港島銅鑼灣雖然食肆雲集,但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ,要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度,有時真的要慨嘆「揾食艱難」!前陣子由朋友帶路,就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。
餐廳以御膳命名,起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆,但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入,以原石和木色為基調,帶著現代風粗糙的感覺;一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶,中西合璧下古雅與時尚並行,卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感,雅緻的屏風也增加了私隱的感覺,各項細節均感受到那份講究心思,滲著淡淡的中國風,格調高雅又舒適自在。
這間餐廳主打中式小菜,從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應,選擇齊全,叫人很難立定心腸,而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜,讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯,所以還是隨心點來幾款菜式一試。
親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟,首先是在中餐近年少見的琥珀合桃,合桃本身補腦有益,師傅要先炸香合桃,再沾上一層脆焦糖,入口鬆化香口,甜而不膩,唯可能因工序繁複利錢卻少,所以現時已比較少見,在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食,當然要多食幾粒。
另外還有一小碟自家製的XO醬,一望已知十分足了,一絲絲的瑤柱淨食已口感十足,惹味鹹鮮,辛香刺激,用來配上菜式更顯也矜貴滋味。
先來的前菜是一道胡麻茄子,排得整齊如一個立體正方的茄子,面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎,賣相十分精美別緻,茄子本身很清淡沒有底味,只單靠胡麻醬調味,入口軟腍清甜滿有芝麻香,酸香中能啖出茄子原味,頗有日式風味,如能多上一點底味將會更好。
海皇酸辣湯,琥珀色的湯汁亮麗清透,材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲,入口酸辣開胃,帶醋香而不刺喉,爽口醒胃又惹味。
泡椒田雞腿,筆者平時不太好田雞,始終生怕會有寄生蟲,今次因為朋友要求下才點來一試,意想不到的頗有驚喜,大廚以泡椒的方法製作,用上多款不同的辣椒煮製,賣相色彩繽紛,入口麻辣濃香,嫩彈酸爽,肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥,鮮甜肥美,難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。
鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞,咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香,入口酥脆帶咬口,裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁,仍見脆口開胃,清新平凡中見功架;而伴隨上少見的搭檔雲吞,大大隻炸得鬆化薄脆,蘸上酸汁帶上鳳梨香氣,酸甜度平衡剛好,有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子,兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。
砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽,啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜,大廚以蝦醬中的XO,來自大澳的貨色,配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽,一打開鍋蓋輕煙渺渺,陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻,滋滋作響像在呼喚著各位老饕,極為誘人!熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜,保留了蔬菜應有的水份不會硬實;惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來,不愧為馳名中外的大澳風味,叫人回味。
縱觀整餐出品的質素不俗,今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式,但從選材賣相到烹調手法,都令人感覺到大廚的用心製作,教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適,服務周到,私隱度亦高,定價雖屬中高檔的消費,但一分錢一分貨,如此貼心恬靜的樓上餐廳,別具尋幽探秘之感,十分適合商務應酬,又或兩小口子情調聚餐,算是鬧市中難得的名人飯堂,值得一試。
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#中國風
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同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅約書亞樂團 Joshua Band,也在其Youtube影片中提到,#No23 #7月23日全面發行 #約書亞樂團 #祢完全接納 實體樂譜▸https://bit.ly/3ztsmYr 電子樂譜▸https://bit.ly/3f4rGkT 祢完全接納 / Wholly Embraced 詞曲 Lyricist & Composer:趙治德 Samuel Cha...
十架的呼喚 在 Facebook 的最佳解答
記得小時候,家裡有一部BBC的紀錄片《蔚藍星球》,那是我十分喜愛的一部作品:令人屏息的大海、五花八門的海洋生物、精美細緻的特寫畫面,以及悅耳和藹的正統英國腔旁白。這部紀錄片更堅定了我對於自然的喜愛,也讓我讚嘆於大海的無盡神奇,但我卻從沒想過那沈穩的嗓音是出自何人之口。
十多年後,我並沒有一如兒時的嚮往躍入大海,反倒走向深林,翻越一座又一座高峰。這時,我收到了《活在我們的星球》這本書,是當年令我印象深刻的嗓音主人:大衛・艾登堡爵士所寫的,是他這六十年來不遺餘力在世界各地拍攝紀錄片時,所見證的環境變遷,與對世人的建言。
94歲高齡出書是件令人讚嘆的事,而去年在社群媒體圈轟動的大新聞:「大衛・艾登堡辦IG帳號了!」,也是為了這本書,與它目前正在Netflix上映中的同名紀錄片鋪陳。他也不愧是英國國寶級人物,帳號才開4小時,就寫下金氏世界紀錄,成為史上最快破百萬追蹤的「網紅」,迄今已超過600萬人追蹤,為他的傳奇人生再添上一樁趣聞。
這是一本十分宏觀的小書,份量不大,一天就看得完。它很好看,也不好看。好看的是,唯有像他這種走遍世界、跨越世紀的生命歷程,才能寫得出如此廣博且厚重的觀點,帶領我們一起見證人類科技的發展與地球環境的巨變。不好看的是,這並不是部快樂的書,而是一本誠實的書,他以百年歲月的見證,深沈的呼籲世人正視這顆美麗星球的真實狀況,並且提供他的想法、省思與建議。
這樣的書,往往會讓人感到焦慮與末世感,讀一半寧可闔起來,看看窗外飛過的蝴蝶、搖曳的樹影、家裡呼嚕嚕的貓,半信半疑的自問到「應該沒那麼嚴重吧?」然後擺回書架上,繼續跟著地球旋轉。然而,艾登堡爵士的書與紀錄片,那種令人窒息的焦慮少了,更多的是一種和藹堅定的呼喚,全因字裡行間都是他六十年紀錄片歲月中,走遍世界所看見的變化,很真誠的與世人分享他的感慨,告訴我們:「就是現在,只要做點什麼,一切都還來得及!但如果繼續漠視,那再過不久,一切就糟了。」
全球暖化深刻地影響著我們,比如說台灣已經三年沒有像樣的雪況、夏天高溫一再突破歷史紀錄,是與我們息息相關的議題,卻又無法透過我們肉眼可見的行動立即改善,常常讓人覺得遙遠而無力。不過,政府與大企業確實已經開始動起來做點什麼了,比如蘋果承諾2030年達到全供應鏈100%使用再生能源,比如主打永續、資助環境的產品,像圖中與Buy One. Plant One計畫合作的打火機,越來越為人所接受,更遑論各種賣爆的環保杯、限塑政策等習慣、制度上的革新,正一點一滴累積起來改變我們的環境。只要願意,每個人都可以透過微小的改變與關注,來加速這件事發生,這就是這本書後半段一再闡述的主張:認識地球的現況到底有多不樂觀,然後關注、實踐。
在社群網路的年代,我們往往報喜不報憂,人們努力將自己最好、最美、最快樂的一面呈現到公開的網路平台上,讓世界看起來如同伊甸園般,好像可以永遠運行下去。這個時代氛圍下,大衛・艾登堡在他人生的最後一哩路上,運用積聚了一甲子的影響力,寫出了他對環境的關懷與展望,希望能喚起世人守護環境的心;並從個人生活做出改變,凝聚共識促使國家機器轉動,讓人類能邁向真正永續的家園。
說實在的,人家今年都95歲了,要名有名,要利有利,還跟英國女王是好麻吉,地球就算明天爆炸也能心滿意足的離開,為什麼要特別出一本書、拍一支片,來呼籲世人正視地球的處境、動手實踐些什麼呢?我想,大概就是因為他真的很愛這個,我們唯一的美麗星球吧!
對了,這本書對台灣人來說,最大亮點是
#艾登堡在書中說臺灣是中國的鄰國
#爽
高寶書版
十架的呼喚 在 三木森 Mori Mori Illustration Facebook 的最佳貼文
//【誰說藝術家一定窮?】從困境到夢想成真的祕徑該如何打造? //
今天想與你分享關於「#夢想成真」這件事!你是否活出你所相信的呢?老實說,沒有人不會活出你所相信的,很多事情的發生往往來自於你的信念,而關鍵在於你是否真的有意識地選擇你所相信的罷了。
隨著覺察與閱讀的時間越來越多,我發現影響一個人最深的常常就是他的思維信念模式。你看到那些真正活出自我的人,他們往往沒有太多匱乏的信念,在這場人間遊戲裡頭,他們竭盡所能去享受與體驗,而不被限制性信念所囿,所以在繼續閱讀之前,你可以停下來仔細想想,現階段是否有任何 #限制性信念 積累而你沒察覺的呢?
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▎是什麼讓我無法過上我的 #理想生活?
在這一路走來,我發現自己也帶了很多限制性信念,像是「當 #藝術家、#創作者 不會有錢,不可能有穩定收入阿」、「覺得自己的創作不夠好,怎麼跟別人比阿」、「不懂得衝流量、粉絲數很低是否就是個魯蛇阿」之類的,它會在這條創作路上的各個階段時不時地冒出來,像是小惡魔一樣為你創造恐懼來阻止你往前。這讓我開始回溯是什麼時候我不再相信做自己熱愛的事能為我帶來財富呢?
我記得在國小的時候,那個髮禁還沒完全解除的年代,留著長髮綁著包包頭是舞蹈班同學的權利。每當我看見她們的時候,總覺得那種優雅的藝術生活很美好。不過老實說,她們不能只專注在跳舞,在那個還是學科至上的時代,老師會為了讓你多讀書而說出一些狠毒的話。我就曾聽過班上的包包頭女同學因為考試成績不佳,就被威脅要剪去她的包包頭,那個身為舞蹈生的優雅象徵。或許物換星移到了現在這個時代,這些事情已不復存在,但認為學科至上、考好學校、進大公司、找好工作以及認為從事藝術創作養不活自己的價值觀卻從來沒消失過,雖然大家 #表面上不說。
▎思想是因,與思想相一致的人生和境遇是果
我這一年來開始經營「#插畫設計職涯諮詢」的服務,最原初的目的單純是希望能將我過去一路摸索累積的經驗,透過一對一晤談的方式,為每一位來諮詢的夥伴提供合適的建議與計畫方向,算一算也累積了不少案例。在我這一路的觀察中,有一個深埋在很多學員心中的限制性信念就是:「#從事插畫藝術創作養不活自己」。思想是因,與思想相一致的人生和境遇是果。當因沒有被調整前,你所遭遇的境遇十之八九不會改變太多,這也是讓人覺得深困其中的原因。如果你打從心底不相信做喜歡的事(可能是畫畫、唱歌、寫作、烹飪等等任何事情)能夠為你帶來足夠豐盛的生活,那麼你必然也無法破除這個魔咒。
多數人往往在嘗試踏出框架後沒多久就打退堂鼓,因為要做喜歡的事並帶來收入需要持續不斷地投注心力累積,它並非一天兩天彈指之間就能夠達成的事,於是人們索性忘掉「#逐夢」這件事,把來到這世界最想體驗的部份掩埋,假裝跟多數人一樣,過著日復一日慣性重複的日子,因為那樣子雖然空洞卻看起來安穩許多,但你真的不覺得可惜嗎?
▎有什麼值得花一輩子去灌溉?
2011年我以全系前5%的成績畢業於政大商學院,我帶著漂亮的履歷當完兵後進入職場工作了兩年。在那段時間,我逐漸意識到在這個巨大的體制下,我並不熱衷於我正在做的事情,那些我可以做但我沒有熱情追求極致的事情。我很快地在腦中具現化我的未來,我完全可以預見一個卡在體制內不上不下的職員,每天過著孜孜矻矻的生活,但我想要這麼過一輩子嗎?沒有其他事是會讓我想要 #花一輩子去灌溉的嗎?
那時候的我便在心裡種下一顆種子,想要聆聽內在的呼喚,去嘗試追尋我喜愛的事物以及我想要的生活。老實說,這並不簡單,因為改變是需要很大的決心與毅力的,而我也不是一路都如此順遂。在好多好多內心交戰的時刻,總會有心中的惡魔出來跟我說:「哎呀~不要試了啦!回去你的康莊大道,做你安穩的工作。」但雖然我看起來溫順,骨子裡卻是個 #反骨的靈魂。沒有誰有資格定義我的未來,除了我自己,so please shut up,我要證明從事創作仍然養得起自己,仍然能過著我心目中的理想生活。只要願意靜下心來,把眼前的小石子一塊塊鋪好,必然能抵達彼端。
▎掌握幸福的鑰匙🔑
我不敢說我現在的生活有多闊綽,但我真的覺得自己很幸福,能夠做著自己喜歡的事、累積自己的實力、分享我的價值觀與經驗,而我也相信我心目中的理想生活近在咫尺。我自己覺得能讓我一步步活出理想的我的關鍵在於「#學習與閱讀」。老實說,書真的是最最最便宜的投資行為,因為你只需要花一點點錢及閱讀的時間,你就能夠把別人學習、消化、整理後的寶貴經驗帶走,但不得不說,現代人越來越習慣短影音,喜歡且願意閱讀這件事反而顯得珍貴,而這也是我為什麼想要設計這一系列讀書會的原因。
這一系列讀書會的名稱叫做「#誰說藝術家一定窮?」,目的就是想要藉由每個月一本書的分享,從《心靜致富》、《如何成為藝術家》、《我在法國做圖畫書》到《一人創富》帶領大家閱讀、打破那些藏在大家心裡根深蒂固的限制性信念,並開始相信你絕對有資格與能力活出你要的模樣。如果你沒時間閱讀,那麼花一點時間來聽我的分享相信也會有所收穫。
如果你想要從現在開始,給自己一個改變的可能,歡迎你加入我的行列🙂沒有給自己一個機會,你永遠不知道自己錯過了什麼,那麼期待與你雲端相見囉!
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▎近期活動:
👉【誰說藝術家一定窮?】從困境打造夢想成真的祕徑|系列讀書會
時間:10/19、11/16、12/21、01/18 19:30 - 21:30
方式:Goole Meet(當天會錄影,提供錄影檔)
👉療癒插畫家三木森的藝術之路:從創作到出版繪本有哪些眉角?|微職人
時間:9/29(三)19:30
方式:線上直播
👉談台灣繪本在法國的越洋出版經驗 ft.鴻飛總編輯 葉俊良 先生|高市圖
時間:10/2(六)15:00
方式:現場限額30名+ FB直播
📣詳細活動連結請參閱留言處📣
歡迎大家來看滿滿的我☺
十架的呼喚 在 約書亞樂團 Joshua Band Youtube 的最佳貼文
#No23 #7月23日全面發行 #約書亞樂團 #祢完全接納
實體樂譜▸https://bit.ly/3ztsmYr
電子樂譜▸https://bit.ly/3f4rGkT
祢完全接納 / Wholly Embraced
詞曲 Lyricist & Composer:趙治德 Samuel Chao、洪德耀 Derek Hung、林芊秀 Fiona Lin、陳明皓 Steven Chen
英譯詞 Translator:宋怡萌 Joy Sung
演唱 Vocal:趙治德 Samuel Chao
[Verse]
主祢的愛 呼喚我 woah
Lord, how Your love calls to me
像海洋的溫暖
Like the warmth of the sea
充滿我的心深處
Filling the deepest part of me
我深渴慕
Longing for You
[Pre-Chorus]
世界瞬息萬變
This world will always change
我知祢永遠不改變
But I know You will never change
[Chorus]
祢完全接納 我的所有
You wholly embrace all that I am
使我能一生 都為祢而活
So that I might live my life just for You
我在祢眼中 何等寶貴
I’m prized in Your eyes, precious to You
就像十架上 雙手的釘痕
Just as the hands that were pierced on the cross
祢獨生子的犧牲
Your Son’s costly sacrifice
[Bridge]
我的心在祢手中
My whole heart is in Your hands
祢已爲我毫無保留
There’s nothing that You hold from me
祢值得我們全心敬拜
You are worthy of all our worship
都是祢恩典 我罪全得赦免
Forgiven of my sins, all because of Your grace
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製作人 Producer / 趙治德 Samuel Chao
配唱製作人 Vocal Producer / 曹之懿 Isabelle Tsao
編曲 Arrangement / 趙治德 Samuel Chao
Keyboard & Synths / 趙治德 Samuel Chao
Electric Guitar / 孫立衡 Peter Sun
Bass / 簡偉倫 Weilun Chien
Drums / 洪德耀 Derek Hung
和聲配唱製作人 Background Vocals Producer / 趙治德 Samuel Chao
和聲編寫 Background Vocals Arranger / 趙治德 Samuel Chao
和聲 Background Vocals / 趙治德 Samuel Chao、何彥臻 Franny Ho
錄音 Recording Engineer / 李宛叡 Rayya Li、單為明 Link Shan (Drums)
剪輯 Editing Engineer / 劉淑莉 Lily Liu、趙治德 Samuel Chao
混音 Mixing Engineer / 孫立衡 Peter Sun
錄音室 Studio / 異象工場、Lights Up Studio (Drums)
執行製作 Executive Producer / 李宛叡 Rayya Li
製作行政統籌 Project Manager / 蔡依純 Anna Cai
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奉獻 Asia for JESUS/ 約書亞樂團事工
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十架的呼喚 在 樂筆 x 日光實驗室 Youtube 的最佳貼文
【恩典之流】
演唱:張家綺
詞曲:柯智元
專輯:為著你的榮耀
手寫字體:樂筆
主聖靈 輕輕呼喚著我的姓名
黑暗中 你愛牽引著我
喔我神 我的心單單渴慕敬拜你
天使圍繞 帶領我看見你
十架上擔當我罪和羞愧
忍受鞭傷交換我生命
恩典之流 恢復我得潔淨
與我同在 使我堅定
主的愛穿越高山直到地極
賜下恩惠陽光在這地
恩典之流 敬畏中我站立
慈愛憐憫 淹沒我的心
此生充滿主恩典 因你寶血信實完全
我渴望見你榮面 述說你奇妙榮美
📸創作工具 iPad Pro
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✒合作邀約:hisunlight007@gmail.com
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十架的呼喚 在 約書亞樂團 Joshua Band Youtube 的精選貼文
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電子樂譜▸https://bit.ly/3f4rGkT
祢完全接納 / Wholly Embraced
詞曲 Lyricist & Composer:趙治德 Samuel Chao、洪德耀 Derek Hung、林芊秀 Fiona Lin、陳明皓 Steven Chen
英譯詞 Translator:宋怡萌 Joy Sung
主領 Worship Leader:趙治德 Samuel Chao
[Verse]
主祢的愛 呼喚我 woah
Lord, how Your love calls to me
像海洋的溫暖
Like the warmth of the sea
充滿我的心深處
Filling the deepest part of me
我深渴慕
Longing for You
[Pre-Chorus]
世界瞬息萬變
This world will always change
我知祢永遠不改變
But I know You will never change
[Chorus]
祢完全接納 我的所有
You wholly embrace all that I am
使我能一生 都為祢而活
So that I might live my life just for You
我在祢眼中 何等寶貴
I’m prized in Your eyes, precious to You
就像十架上 雙手的釘痕
Just as the hands that were pierced on the cross
祢獨生子的犧牲
Your Son’s costly sacrifice
[Bridge]
我的心在祢手中
My whole heart is in Your hands
祢已爲我毫無保留
There’s nothing that You hold from me
祢值得我們全心敬拜
You are worthy of all our worship
都是祢恩典 我罪全得赦免
Forgiven of my sins, all because of Your grace
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