平常沒機會也沒時間料理的人,在這一波疫情自我管理待在家下,終於有機會大顯身手。
這兩天網路上各式各樣的料理,一堆隱藏高手都出現啦,看起來好熱鬧。😄
雖然嘴巴吃不到但是用眼睛看,我看大家也應該都餵飽了。😂😂
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
今天做了 法式 蕃茄鮪魚鹹派。
第一次用千層酥皮做鹹派,驚喜它的口感比一般派皮還香,更好吃!
以後要吃法式派,我會變的更挑剔啦!
這千層酥皮是自己做的,之前做多了放冷藏準備做蛋撻,每天都想做又總是沒時間,完成酥皮冷藏最多一週,今天必須用掉,所以才做了這道法式派,意外的喜歡這派。
為了以後可能臨時起意想吃法式派,或是酥皮濃湯,有空我可得多做一些酥皮包好、封實放冷凍備用。
如果你要買市售的酥皮做這道料理,建議可能需要買兩份重疊。
依據我這次做的經驗,市售的酥皮太薄可能不夠支撐餡料。
食材:
酥皮⋯1份
櫻桃小蕃茄⋯12顆(當然你可多一些)😄
鮪魚罐頭⋯1小罐(無油)
櫛瓜⋯1根。(切片)
洋蔥⋯1顆。切絲
白蘑菇⋯6顆。(對切兩刀)
義大利Ricotta ⋯1盒(500g)
雞蛋⋯3-4顆
綜合pizza起士⋯40g
鹽、白胡椒粉、糖、高湯粉⋯適量
油⋯少許
額外的麵粉、奶油(烤模)
做法:
- 24公分分離式烤模抹油灑粉。
- 鋪上酥皮。酥皮底座扎孔防止膨脹。放入冷藏備用。
- 櫛瓜洗淨,切薄片灑上少許鹽,放入平鍋中煎至柔軟上色。備用
蘑菇對切兩刀,入鍋略煎出水。備用
蕃茄對半切,在切面上灑上少許糖跟胡椒粉。備用。
- 雞蛋、Ricotta、起士絲、少許鹽、胡椒粉、高湯粉調味(不要太鹹,有味道就好,其他食材也有鹽調味了)
- 取出烤模倒入蛋液(蛋液分三次)均勻的鋪上櫛瓜、洋蔥絲、蘑菇、鮪魚(瀝乾水分)。再倒入蛋液鋪上餡料,倒入蛋液。
蕃茄最後一層鋪上。
- 送入烤箱
預熱180度C
烤45分鐘熄火放在烤箱中15分鐘定型。
#法式鹹派
#法式蕃茄鮪魚鹹派
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,其實芋蝦、茶泡是甚麼來的呢?端叔叫記者到工場問一下。走進位於黃竹坑的「陳意齋」工場時,已經看到很多人正在忙於把芋頭刨成絲。在這裏刨芋絲的大師姐雪姐表示,現在每天一個人大概可以刨到60斤,刨好後便可以拿去油鑊炸成芋蝦。在工場的另一邊廂,則看到製作部的大師傅陳泰軒(泰哥)正在切芋片、番薯片。最特別的是他...
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貝林古堡🏰葡式蛋塔🧇
多種口味蛋塔一次滿足💛
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🚗彰化縣溪湖鎮彰水路一段113號
☎️04-8810557
⏰10:00-17:00
❌週一公休
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✨多彩繽紛組合:一盒💰270元、兩盒💰450元
🥐:原味、北海道、焦糖、抹茶紅豆、竹炭、巧克力
✨黃金招牌綜合:一盒💰240元、兩盒💰400元
🥐:原味、北海道、焦糖
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跟我一樣喜歡吃酥皮的人,
就絕對不能錯過這間蛋塔🤤
因為千層酥皮就是他們的特色㊙️
再加上多種口味選擇,
一次買綜合當然是最合適的👍🏻
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每日出爐數量有限,
若是怕白跑的人建議可以先預定,
像我們就是來不及買到巧克力口味🥺
但還好其它口味都還有✌🏻
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口感的部分咬下去非常酥脆,
而且如果是剛出爐的熱熱吃更好吃😋
不過因為比較多層的關係,
所以吃到後來會有點口乾😅
而甜度的部分我覺得滿剛好的,
味道也不會到讓人覺得太過濃郁👌🏻
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最後買完蛋塔別忘了在庭院休息一下,
其實坐在這裡吹著風吃蛋塔也挺享受的😌
💐IG:https://instagram.com/promise0423
💐粉絲團:https://www.facebook.com/102044241330555/
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千層酥皮 蛋撻 在 Facebook 的最佳貼文
紀錄了繪畫芝士撻、曲奇皮蛋撻和酥皮蛋撻的過程,
一起來畫Tart吧!
我的酥皮撻畫的不好,
偷懶用Copy and Paste是無法畫出漂亮自然千層酥皮的,
千萬別學我>.<
FB壓畫質壓得太嚴重了,
請移玉步至SugarFree Youtube channel。
千層酥皮 蛋撻 在 果籽 Youtube 的最佳解答
其實芋蝦、茶泡是甚麼來的呢?端叔叫記者到工場問一下。走進位於黃竹坑的「陳意齋」工場時,已經看到很多人正在忙於把芋頭刨成絲。在這裏刨芋絲的大師姐雪姐表示,現在每天一個人大概可以刨到60斤,刨好後便可以拿去油鑊炸成芋蝦。在工場的另一邊廂,則看到製作部的大師傅陳泰軒(泰哥)正在切芋片、番薯片。最特別的是他會把芋頭片切成菱形,他解釋:「因為菱形從前是代表皇族,有貴氣及和諧的意思,所以我們製作茶泡會有這樣的形狀。」而他指出,他們所製作的茶泡及芋蝦更可算是香港第一代,那是因為「陳意齋」的芋蝦、茶泡早於1950年已經開始售賣。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200112/TN6WC3OVH4F5ZAFTBOHHAGSOOI/
第一次誤打誤撞到訪這條米粉通村落,是在去年12月中旬。陽光明媚和暖,下午時分每戶都疑似出了門的狀態,只有兩位皮膚黝黑的老婦在村口聊着零碎的天,和幾隻放養小貓在午後悠悠打交道。打算從村口那戶,開始打聽有關做米粉通人家的消息,我走進花園,立眼看到用水泥建成的石爐和啪啪燃燒的熊火,便知「門當戶對」了。這條米粉通村,大部份人也是四五十年前搬上岸的水上人。1962年,超強颱風溫黛橫掃香港,風暴令超過7萬人失去家園,當中包括一班水上人位於元洲仔的漁船,他們的家被摧毀;自此,他們從船上搬到岸上,不再靠海吃海,卻守護着水上人過年做米粉通的傳統文化。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200113/ZGVEHDNDW2I4MTCEPE4J7O2G4Y/
這間在長洲已開業35年的「康蘭餅店」,平日主要是賣各式麵包、蛋撻椰撻及平安包,適逢時節也會製作一些應節食品,例如在農曆十二月十五日開始,他們便會開始製作油角售賣,賣到大約年廿八左右便會收爐,剛走進康蘭餅店的工場便看到老闆兼大師傅郭予泉(郭師傅)正在搓麵團,原來他正好在製作油角。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200116/JKREOUZDWVR6TNTBW7TRJGPE4E/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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蝴蝶酥真係超簡單!新手必學!
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想食葡式蛋撻難道真的要去澳門嗎?!
其實在家也可以簡單做出超好食的葡式蛋撻!
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