挑戰千層麵包～
https://vivi0010.pixnet.net/blog/post/230866378
酥皮真的好難啊，第一次沒開冷氣，更難！
第二次我把室溫控制在25度，
總算沒一直破酥了～
因爲我不想做大的，改成個人小麵包
一人一個剛剛好！
千層麵包 在 圓圓家的移動城堡 Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，包裹3種不同餡料的焗烤千層麵卷 — 千層麵人人都知曉，也人人都喜愛。不管是加了番茄肉醬、奶油醬或用許多起司等來料理，都是義大利料理愛好者的夢幻料理。但是千層麵也可以用完全不同的方式來料理。 例如接下來的食譜中，我們用千層麵包裹著瑞可塔起司、菠菜、無腸衣香腸、櫛瓜和炸雞排等。然後將它們放在番茄醬裡，再...
「千層麵包」的推薦目錄：
- 關於千層麵包 在 圓圓家的移動城堡 Facebook 的精選貼文
- 關於千層麵包 在 Shine Tower Facebook 的精選貼文
- 關於千層麵包 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於千層麵包 在 有口福 Youtube 的精選貼文
- 關於千層麵包 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
- 關於千層麵包 在 有口福 Youtube 的精選貼文
- 關於千層麵包 在 千層麵包——奶香富裕層層酥脆的詳細做法- 大廚網簡易食譜 的評價
- 關於千層麵包 在 大理石千層抹茶麵包| Facebook - 辣媽Shania 的評價
- 關於千層麵包 在 千層麵包-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年10月 的評價
- 關於千層麵包 在 千層麵包-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年10月 的評價
千層麵包 在 Shine Tower Facebook 的精選貼文
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這件好像很好吃耶
配色超級像大理石千層麵包 哈
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千層麵包 在 Facebook 的最佳貼文
突然驚覺好像近一個月沒更新了，最近其實工作持續還蠻忙碌的，期間也感謝各路好心人空投各式美食，隨著疫情逐漸控制得宜，家中長輩也紛紛完成第一劑疫苗，希望再繼續加速增加施打覆蓋率，早日回到正常的生活。
期待逐漸解封的同時，先來懷念一下每次工作去南法時必訪的小鎮-Fontaine-de-Vaucluse，中文是稱作碧泉村，位於著名索格河的源頭旁。 市鎮被碧綠的沁涼山泉及森林環繞著相當適合來悠閒的散步，相當懷念夏天時走到覺得熱時就將手浸濡在那冰涼清澈的河水之中，希望早日能再回來這。
這段時間記錄的美食(終於整理照片了):
㕩肉舖Pankoko的飛驒牛咖哩和牛舌咖哩
Nibbon的慢燉牛舌野菜煮
吃麵吧的三款千層麵包括豪華飛驒牛版
飛雞飯的巴斯克和香茅冰
胖老闆的未上市版烤豬肋排
小丞事的提拉米蘇和餅乾(今年的菠蘿蛋黃酥我也趕快訂好了)
頂粵吉品的百果腐竹粥、鴨粥和辣味炆豬腳
阿鑫小料理的日式擔擔麵
AB House Apple只為好友製作的和歌山水蜜桃冰糕及島根香檳麝香小珍珠葡萄冰糕
以上皆為以上好的食材搭配滿滿的用心和好手藝，防疫期間還能吃到這些美食真的是相當幸福，還好在家有和孩子一起玩健身環，不然應該會比之前更胖一圈了(笑)，大家加油，快回到正常的日子了~
千層麵包 在 有口福 Youtube 的精選貼文
包裹3種不同餡料的焗烤千層麵卷 — 千層麵人人都知曉，也人人都喜愛。不管是加了番茄肉醬、奶油醬或用許多起司等來料理，都是義大利料理愛好者的夢幻料理。但是千層麵也可以用完全不同的方式來料理。 例如接下來的食譜中，我們用千層麵包裹著瑞可塔起司、菠菜、無腸衣香腸、櫛瓜和炸雞排等。然後將它們放在番茄醬裡，再撒上一點磨起司粉和麵包粉後送入烤箱中烤。
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份量：4-5 人份
準備時間：60 分鐘
烹調時間：45 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
約15 張千層麵皮 (每種內餡5 張)
內餡 1：
120 g 瑞可塔起司
300 g 熟菠菜
鹽
黑胡椒粉
內餡 2：
2 塊雞胸肉，切塊
鹽
黑胡椒粉
100 g 麵粉
1 顆蛋液
300 g 原味玉米片，壓碎
玉米片用香料（百里香及奧勒岡等）
莫扎瑞拉起司片
內餡 3：
5-6 根無腸衣香腸
約20 片烤櫛瓜（切片後淋上橄欖油，並用鹽和胡椒調味，放在燒烤盤上將兩面煎過）
此外：
500 g 番茄泥
2 顆洋蔥，切丁
2-3 瓣大蒜，切末
1 湯匙迷迭香，切碎
200 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒粉
250 g 起司絲
120 g 麵包粉（或麵粉）
1 湯匙義大利香料
80 g 帕馬森起司粉
作法：
1. 在加鹽的滾水煮千層麵皮，變軟後撈出。然後用保鮮膜覆蓋，以防止變乾。
2. 將瑞可塔起司抺在千層麵皮上，並撒上鹽和黑胡椒粉調味。鋪上菠菜葉後，將千層麵皮捲起來。將千層麵卷切成兩半。再重複此作法，捲另外4張千層麵皮。
3. 用鹽和黑胡椒粉調味雞胸肉。然後裹上麵粉、蛋液和玉米碎片，並放入熱油中炸到酥脆。在千層麵皮上放上一片起司片，再放上炸雞後捲起來，然後將其切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
4. 將3片烤櫛瓜放在千層麵上。將無腸衣香腸放在上面，然後用叉子攤開。再將千層麵捲起後切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
5. 在鍋中放入油後加熱，然後放入洋蔥和大蒜爆香。加入迷迭香和番茄泥後，將所有食物煮熟，並 用鹽和黑胡椒粉調味。冷卻一下後，在鍋裡撒上起司絲。將所有千層麵卷直立放入鍋中（突出的一面朝上），直到鍋子裝滿為止。
6. 將麵包粉和橄欖油、帕馬森起司粉及義大利香料混合均勻後，撒在千層麵卷上。放入上下火200 °C烤箱裡，烤約25至30分鐘。
每一種口味的千層麵卷，都能讓味蕾爆出煙花來。瑞可塔起司、菠菜、櫛瓜和無腸衣香腸，都是義大利美食不可或缺的一部分。它們也為我們的千層麵。帶來難忘的味道。
這裡還有另一道創意千層麵食譜，它可能是有史以來最德式的千層麵了。https://youtu.be/w7Y7LP0uCP8
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千層麵包 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
模具 12兩吐司模
麵團配方
高筋麵粉 250g
鮮奶 88g
雞蛋 20g
水 60g
砂糖 20g
奶油 25g
酵母 2.8g
鹽巴 2.5g
巧克力餡料配方
低筋麵粉 30g
砂糖 40g
可可粉 15g
水 60g
奶油 10g
餡料做法
1.砂糖＋可可粉＋低筋麵粉攪拌均勻
2.加入水攪拌均勻
3.平底鍋放入奶油融化之後倒入步驟2
4.一邊加熱一邊攪拌到成團為止，冷卻後放入保鮮膜入冰箱冷藏
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘
3.將麵團擀成約22*32cm長方形。 將餡料隔著保鮮膜擀成21*16cm的長度
4.將餡料包入麵團，轉90度之後擀成22*32cm長方形。 折三折
5.再轉90度，再度擀22*32cm長方，折三折
6.再轉90度，再度擀21*7cm長方，
7.切割成三等分， 綁辮子，放入12兩吐司模
8.放在烤盤上於溫度35度左右室溫 發酵60-90分鐘。
9.190度，烘烤21分鐘，辣媽使用低糖吐司模 (一般12兩吐司模，烘烤時間約26-30分鐘)
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千層麵包 在 有口福 Youtube 的精選貼文
7道更瘋狂更獨特的千層麵食譜
外表如何不太重要，只要有牛絞肉、香濃起司配上番茄醬和大片麵皮，我們都叫它千層麵！這裡有7種特別的千層麵創意食譜，你還在等什麼？一起來試試看！
完整內容：https://www.yokofu.tw/7-crazier-lasagna-recipes/
1. 千層麵肉卷
https://www.yokofu.tw/cook-in-the-roehre/
2. 彩椒千層義麵杯
https://www.yokofu.tw/lasagna-in-pepper/
3. 義式千層麵包
https://www.yokofu.tw/versteckte-lasagne/
4. 皺葉甘藍千層麵
https://www.yokofu.tw/lasagne-with-savoy/
5. 炸洋蔥千層麵球
https://www.yokofu.tw/lasagne-onions/
6. 千層麵棒
https://www.yokofu.tw/lasagne-on-stalk/
7. 時蔬千層麵
所需材料:
1 根茄子
600ml 番茄醬
400g 筆管麵
100ml 蔬菜高湯
4 個番茄 切片
200g 奶油乳酪
鹽和胡椒
200g 莫札瑞拉起司絲
作法:
-將茄子切成長片，放進焗烤盤底部鋪平（約使用半個茄子的量）
-在茄子表面塗上一層番茄醬，上方擺上一層未煮過的筆管麵條。倒入蔬菜高湯。鋪上一層番茄片(使用2個番茄)。
-最後塗上奶油乳酪，鋪上剩餘的另一半茄子片，撒上鹽和胡椒，塗上一層番茄醬，最後放上剩下的番茄片。表面撒上一層起司絲。
-放進烤箱180°C烤40分鐘
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