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#只要在家發呆就可以救台灣 #哪有這麼好的事
#想要減醣千層麵皮食譜+1 #破200來直播做麵
說真的～疫情持續延燒真的讓人覺得煩躁，
許多學者、醫生、連柯P都說這是關鍵一週，
只要在家偷懶就可以救台灣，
大家忍著點呀！
今天又搞了很厚工的玩意兒，
幸好上次的肉醬還有剩，
桿麵煮麵烤到金黃，
在家的時光就把生命浪費在美食上呀！
#鳥越減醣麵粉製麵很好吃
#千層麵真的太邪惡
#我媽都說這個實在太誘人
太陽蛋肉餅起司派
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份量: 9 份
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 60 分鐘
總時間: 85 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
絞肉部分:
1,5 kg 牛絞肉
1 顆 小洋蔥
2 瓣 大蒜
1 湯匙 番茄糊
1 茶匙 黑胡椒粉
100 g 乾番茄
1 湯匙 香菜 切碎
2 茶匙 紅椒粉
2 茶匙 鹽
30 g 麵包粉 或 1/2 乾麵包
2 顆 蛋
其它:
方形彈簧烤盤，尺寸：23 x 23 cm
12 片 千層麵麵皮
12 片 起司片
80 g 磨碎的莫扎瑞拉起司
100 g 奶油乳酪
1 湯匙 細香蔥
9 顆 蛋
小酒杯
作法:
1. 將絞肉的所有食材攪拌混合在一起，然後將其均勻地分佈在塗有油脂的彈簧盤中。
2. 把起司片和千層麵麵皮放在一起，然後把它們插入絞肉哩，如影片所示，這樣就會形成了九個大小相等的區域。
小提示：如有必要，可以切割起司片和千層麵麵皮，它們不應高於彈簧烤盤。
3. 用玻璃杯的底部在每格絞肉裡壓出一個洞。
4. 將奶油乳酪、莫扎瑞拉起司和細香蔥混合，然後將其放入空洞裡。
5. 在每格裡打入一顆蛋。
6. 現在，放進160 °C烤箱60分鐘。
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Top 10 六月食譜
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10. 炸馬鈴薯杯子裡藏著絞肉及起司鍋：https://youtu.be/DkWyvD0PnQk
9. 4種披薩麵團和熱狗的創意組合：https://youtu.be/yYh1krIAY6Y
8. 這個巨無霸金莎，讓巧克力控美夢成真：https://youtu.be/MsMm_NhEjsY
7. 3道可口的裝填麵包：早餐、正餐及甜點通通都包了：https://youtu.be/8bndH4C2Hmw
6. 不一樣的水果巧克力蛋糕 - 美到捨不得吃：https://youtu.be/z1hnbAhhiKA
5. 千層麵皮疊出的烤千層麵：https://youtu.be/KqcMM3-0Pls
4. 漂亮又美味的虎紋紅蘿蔔蛋糕：https://youtu.be/K0K1yGHLQkc
3. 包裹著起司、馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋的串烤牛肉捲：https://youtu.be/GCgtmQIyECY
2. 緊緊鎖住肉汁的烤包子，保證上癮：https://youtu.be/khPD-hR9uQ8
1. 米香榛果巧克力冰淇淋卷：https://youtu.be/VF-4_triLOU
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包裹3種不同餡料的焗烤千層麵卷 — 千層麵人人都知曉，也人人都喜愛。不管是加了番茄肉醬、奶油醬或用許多起司等來料理，都是義大利料理愛好者的夢幻料理。但是千層麵也可以用完全不同的方式來料理。 例如接下來的食譜中，我們用千層麵包裹著瑞可塔起司、菠菜、無腸衣香腸、櫛瓜和炸雞排等。然後將它們放在番茄醬裡，再撒上一點磨起司粉和麵包粉後送入烤箱中烤。
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份量：4-5 人份
準備時間：60 分鐘
烹調時間：45 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
約15 張千層麵皮 (每種內餡5 張)
內餡 1：
120 g 瑞可塔起司
300 g 熟菠菜
鹽
黑胡椒粉
內餡 2：
2 塊雞胸肉，切塊
鹽
黑胡椒粉
100 g 麵粉
1 顆蛋液
300 g 原味玉米片，壓碎
玉米片用香料（百里香及奧勒岡等）
莫扎瑞拉起司片
內餡 3：
5-6 根無腸衣香腸
約20 片烤櫛瓜（切片後淋上橄欖油，並用鹽和胡椒調味，放在燒烤盤上將兩面煎過）
此外：
500 g 番茄泥
2 顆洋蔥，切丁
2-3 瓣大蒜，切末
1 湯匙迷迭香，切碎
200 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒粉
250 g 起司絲
120 g 麵包粉（或麵粉）
1 湯匙義大利香料
80 g 帕馬森起司粉
作法：
1. 在加鹽的滾水煮千層麵皮，變軟後撈出。然後用保鮮膜覆蓋，以防止變乾。
2. 將瑞可塔起司抺在千層麵皮上，並撒上鹽和黑胡椒粉調味。鋪上菠菜葉後，將千層麵皮捲起來。將千層麵卷切成兩半。再重複此作法，捲另外4張千層麵皮。
3. 用鹽和黑胡椒粉調味雞胸肉。然後裹上麵粉、蛋液和玉米碎片，並放入熱油中炸到酥脆。在千層麵皮上放上一片起司片，再放上炸雞後捲起來，然後將其切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
4. 將3片烤櫛瓜放在千層麵上。將無腸衣香腸放在上面，然後用叉子攤開。再將千層麵捲起後切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
5. 在鍋中放入油後加熱，然後放入洋蔥和大蒜爆香。加入迷迭香和番茄泥後，將所有食物煮熟，並 用鹽和黑胡椒粉調味。冷卻一下後，在鍋裡撒上起司絲。將所有千層麵卷直立放入鍋中（突出的一面朝上），直到鍋子裝滿為止。
6. 將麵包粉和橄欖油、帕馬森起司粉及義大利香料混合均勻後，撒在千層麵卷上。放入上下火200 °C烤箱裡，烤約25至30分鐘。
每一種口味的千層麵卷，都能讓味蕾爆出煙花來。瑞可塔起司、菠菜、櫛瓜和無腸衣香腸，都是義大利美食不可或缺的一部分。它們也為我們的千層麵。帶來難忘的味道。
這裡還有另一道創意千層麵食譜，它可能是有史以來最德式的千層麵了。https://youtu.be/w7Y7LP0uCP8
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千層麵皮食譜 在 [食譜] 自製千層麵皮的千層麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近因為買了2磅的豬牛絞肉混合，加上兩大包的Costco Mexican mix cheese，想著晚餐
要如何善用這些食材製作料理。約末一個多月前，參考過Carol製作千層麵皮與千層麵，
麵皮偏硬，但餡料很香濃，今日修改上次的方法，製作出麵皮Q軟的焗烤千層麵。
圖文版https://tinyurl.com/klwe23z
以下為純文字版
以下約3~4人份
【千層麵皮】
材料：中筋麵粉170g、高筋麵粉110g、玉米粉20g、雞蛋2顆、植物油1T、鹽1/4t、冷水
70g
做法：
1.所有材料混合，揉成團。
2.保鮮膜包起，放入冰箱冷藏30分鐘。(冷藏時製作內餡餡料)
3.從冰箱取出後，使用擀麵棍擀成薄皮約0.1~0.2cm。自己的經驗薄一點比較好吃。
4.依據烤模決定麵皮切割尺寸，本次使用兩個玻璃保鮮盒，一個深盤烘烤，
使用切麵刀切割9x9cm。
5.半鍋水加1T油，煮沸後放入切割後的麵皮川燙約3~5分鐘。
6.取出後稍微晾乾，強烈建議不要泡冷水或冰水，烤過會變硬比較不好吃。
【內餡】
材料：豬牛絞肉共300g、番茄4顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣。
調味料：月桂葉2片、番茄醬2T、義大利香料1/4t、黑胡椒粉1/4t、辣粉少許
做法：
1.番茄皮切十字，熱水川燙去皮後切丁，使用果汁機打爛(本次使用電動打蛋器絞碎)。
2.洋蔥切丁、蒜頭切末。
3.熱鍋放入3T植物油，洋蔥放入炒軟，再加入蒜末炒香，再接入絞肉炒至變色。
4.加入所有調味料和做法1的番茄泥。
5.小火慢燉30分鐘至濃稠。(等候時間開始擀皮、燙皮)
【組裝】
材料：起司絲
做法：
1.依序將麵皮-->肉醬-->起司絲 順序擺放，一份共擺放五張麵皮，
其中最上面的麵皮只要放起司絲，可以烤前或烤後灑上一點香菜末。
2.烤箱預熱395度(200C)，中層烘烤25分鐘。
3.若有剩餘的麵糰可以擀成皮兩張，夾層起司絲後，邊緣捲起，上面抹上肉醬與醬汁，
放上蔬菜(本次放黃綠櫛瓜)，再灑上起司絲。披薩烘烤20~25分。
這一次改變麵皮材料與燙皮後不泡冰水的步驟，皮真的變軟Q了。自己製作的千層麵皮，
健康又美味。份量超足，一不小心就會吃太飽了。
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