#新文章
今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。
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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）
My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。
我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。
具體來說，台北東區究竟在哪裡？
仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。
你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。
1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。
東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎？
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。
當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？
說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。
若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。
如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。
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千歲町訂位 在 [食記] 永和千歲町日式炭火燒肉~頂溪站好吃! - 看板ShuangHe 的推薦與評價
網誌圖文版
https://aova.pixnet.net/blog/post/43467884
每次來千歲町我都好想再寫一次食記
他還在樂華夜市口開店叫「木林森」時我就寫過了
也是那次用餐經驗讓我家變常客。
只要有朋友來永和，我一定都帶他們來千歲町～
前年跨年也是在這
前兩年經過木林森店面發現招牌不見，也沒開了～嚇瘋！
想說生意這麼好怎麼可能收起來？以後我要去哪吃燒肉？@@
還好鐵捲門旁的牆壁上貼了告示是搬遷，搬到捷運頂溪站2號出口
嚇得我小心肝噗通噗通的跳
我家很常吃燒肉，過年吃、過節吃、平常想吃就吃，都會來這
只有忽然想吃很多很多燒肉跟蝦子，才會去「有間燒烤」吃到飽
千歲町日式炭火燒肉
地址： 234新北市永和區永和路二段235-2號
（捷運頂溪站2號出口走到店門口只要30秒，超近！）
電話：02-89213778
營業時間：下午5:00～半夜1:00
身為月光族，最愛它的就是可刷卡
我過年前買了相機FUJI X-A2（我的小X）還沒機會跑跑拍拍
趁這次吃燒肉來試試看小X拍出來的效果
櫃台的招財貓好可愛～現在蝦品第二份半價
店內裝潢偏日式，爐子很大，桌面寬敞
如果第一次來不知道怎麼點，也可以選套餐
我是太熟這裡的食材，都自己點啦～
入座後先送來的是一壺雞湯（免費無限續）
他家的雞湯很香很好喝，放入蔥花超搭
我們每次都喝好幾壺，家人都愛喝湯XD
我來這裡都是喝可樂，燒肉就是要配可樂啊！
我有時也會喝其他冷飲～這天沒點就沒拍
但還是分享一下XD
烏龍茶 $50 是無糖的，茶香清爽，不嗜甜者的首選！
可爾必思 $60 很濃不會很甜，解膩好喝～
可樂 $40 超解膩但是很胖，而且要趕快喝不然會沒氣XD
冰梅醋飲 $60 非常推薦！我很愛喝酸的
他家的冰梅醋飲酸甜好喝～那微微的嗆味恰到好處，也很解膩
有次我來喝了三杯，肉都吃不下了
每次入座還沒看MENU就會請他先上海帶芽沙拉
淋滿和風醬的生菜們、海帶芽、玉米～很開胃
我們也會點泡菜，不過泡菜每次來味道都有點不一樣
沙拉就穩定很多啦～
也可以選擇等肉吃完了再點，剛好解油膩
安格斯極上牛雪花 $140
因為我愛吃雪花牛，都一次點2份
千歲町的雪花牛紋路漂亮，重點是超好吃的！
烤到約7分熟，還有些粉紅色澤就可入口
但我這張為了拍照就烤得有點久啦～
沾點千歲町的特製燒肉醬油就可配飯或直接入口。
軟嫩多汁，豐沛的牛肉香味！
我是都會點一碗白飯，把烤好的雪花牛放在飯上
讓肉汁淋進飯粒間的隙縫，包覆每顆飯粒
再搭點燒肉醬油～香噴噴，超好吃的
極上松阪豚 $220
我妹最愛吃豬頸肉了
它最棒的是脆脆口感與特殊香氣～
通常我們會烤出現金黃色澤才拿起來
肉質脆，表皮酥，真心愛
法式羊小排 $90/支
帶骨一整塊肉排，看起來還蠻新鮮的
店員介紹這是一整隻切的，不是重組，可以放心吃
烤到熟透就要拿起來，別烤太久～肉才不會老掉！
烤久老掉它的美味就折半喔～血淚經驗談
羊肉香氣很豐沛，卻無不舒服的羊臊味，很棒的羊肉排
肉質偏韌，每一口咬下去都很紮實，喜嗜羊肉者應都會喜歡
天使紅蝦 $180/2隻 與 特選干貝 $240/4顆
第二份半價等於4隻每隻68元，當然又加點一份
干貝一份4顆，但數量跟價格可以因人數調整喔～
干貝非常大一顆～看起來很新鮮
烤到裡面的湯滾，翻個面、等一會，就可以吃了
嫩嫩的口感與干貝甜香衝到鼻腔～讓人意猶未盡
天使紅蝦不管生吃熟吃都超好吃！蝦頭更精彩！
蝦殼中間已經切開，方便看裡面的熟度
有泡泡在滾就差不多了，再30秒烤好就可吃囉
新鮮所以蝦殼一剝就開，彈牙的口感
天使紅蝦專屬的香味與碳烤香氣～呼呼～超幸福
蝦頭拔掉後繼續烤，裡頭的蝦肉與蝦漿根本天堂
平常兩隻 $180會捨不得點，現在第2份半價就點得很開心
我下次來想要天使紅蝦吃到飽
鹽蔥牛舌 $200
我的烤法是下網子後，先敲敲網子以免黏住
等到看起來約半熟牛舌的水都出來
翻面烤30秒就可以吃了，沾點檸檬就夠
現在千歲町的牛舌品質還蠻穩定的
牛舌脆脆的口感，沒有一絲腥味，好吃！！
之前來是5片，現在來是6片，我好奇問老闆為什麼
他說是看當天牛舌的粗細、切片的大小
若牛舌較細切出來較小片，就會給多片，反之亦然
這就沒辦法像干貝那樣點幾片就幾片。
牛肋條 $180 / 菲力 $220
我妹特愛牛肋條，因為牛肉味重（烤全熟才好吃）
每次來都必點2份吃到飽XD
而我獨愛菲力牛，因為菲力沒啥油筋
7分熟吃起來像棉花糖的口感
外面烤至淺咖啡色就可以拿起來了
這時吃，裡面的肉會是淺粉紅色的～
很嫩很香，香甜多汁！好吃！必點！
菲力因為香氣特殊，很易吃出來真偽
而千歲町的菲力牛一直都很實在！
特製肥腸 $140
肥腸有處理過，大腸是生的未處理所以味道較重
我比較喜歡肥腸，這裡的不會像咬橡皮筋
烤到金黃色澤就可以拿起來～表皮酥脆、內軟Q彈，好好吃
每次來都必點
杏鮑菇 $100
每次來也都會點杏鮑菇，但是每次的品質都不太一定
有時會較為乾癟，有時會很漂亮很新鮮
今天的就好新鮮～放上爐子烤一會出水，口感好、甜、好Juicy！
我們之前來還會點羊腿肉片、板腱、去骨牛小排
但今天沒點就沒拍了，我還是有分享心得在下方
千歲町就像我家廚房一樣常來，所以都不會特別拍照
這天是有了新相機試拍才特別拍照
又想說都拍了，就再寫一篇吧！
去骨牛小排 $260
雖然牛小排油花分佈更美，但我沒有特別愛牛小排的味道
所以比較不常點，但也是蠻好吃的。
羊腿肉片 $180
有時候是長條的、有時是圓的，可能肉商不同吧！
之前吃到長條狀的比較鮮甜好吃～圓的就沒有那麼香
花枝 $130
我很喜歡他家的花枝，鮮甜好吃！
QQ的很彈牙，有時會再點一份吃到過癮！
甜不辣 $80
我妹好愛他家的甜不辣，是厚片狀的
很好烤，而且裡頭的魚漿也甜
烤膨並把表皮烤焦一點點，皮脆脆真的超好吃的！！
而且 80元就有一大盤，真的是吃到飽！
筊白筍跟馬鈴薯也都很好吃
我們每次也都一定會點這兩樣
馬鈴薯厚度切得恰到好處，烤到半熟又脆又軟的口感
真的好棒啊～～
永和好像只有千歲町是「單點」燒肉，其他都是吃到飽
假日跟節日人都很多，要先訂位比較保險。
最近雙和的燒肉店都開始賣燒肉便當，多元化經營
千歲町也有，但他們只賣晚餐便當，1份 $100
我會常來千歲町，是因為有什麼問題反應給店家，都會改進
而且老闆娘很熱情，每次來吃飯都好像來朋友的店用餐一樣自在
大多肉類的品質都很穩定，精緻好吃，價格又很實在
加上家中老杯大人與老木大人不喜歡跑太遠
所以在永和想吃燒肉，一定是來這間！
通常每人在這的預算都約 500～700元
若不點海鮮與酒類，每人 500元是好吃、8分飽
預算拉到 700元是可以吃很飽！
推薦給大家哩
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我覺得「平價」，是跟一般單點燒肉比
不是跟吃到飽燒肉，更不是跟夜市的串烤比
可能會有閱聽者的平價不等於我的平價
但要論平價的定義，可自行發一篇文章去高談闊論
我不是很有耐心去迎合路人的價值觀，也沒有義務迎合XD
謝謝>w<
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.164.50
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1456322788.A.F15.html
我之前常吃胡同 乾杯 老乾杯 燃 大腕等 東區知名單點燒肉
之後才來千歲町(原木林森) ，以主力食材美味度 千歲町沒有比較差 價格更親民~
而且肉商就那幾間，單點燒肉店 最重要的是服務喔! 像一般吃到飽店是無服務可言
中正路神牛我也去過呀，只是網子實在太會粘肉，肉很易焦~@@
要省那個錢吃黏滿焦炭的肉，我是不願意啦 /_\
不過神牛的牛五花也好吃是真的
※ 編輯: aova (123.204.164.50), 02/25/2016 16:32:45
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