關於 千面女郎第一部 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近在 「張愛玲-天才夢」的文字裏發現了，每一個人其實從小都有著往哪去的特質！即便人生給了很多功課，但本質是與生俱來的！#文字是靈魂裏的養分

張愛玲：
　　我是一個古怪的女孩，從小被目為天才，除了發展我的天才外別無生存的目標。然而，當童年的狂想逐漸褪色的時候，我發現我除了天才的夢之外一無所有——所有的只是天才的乖僻缺點。世人原諒瓦格涅１的疏狂，可是他們不會原諒我。
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　　１瓦格涅，通譯為瓦格納(Richard Wagner，1813-1883)，德國作曲家、文學家，一生致力于歌曲創作，代表作有《尼伯龍根指環》等。

　　加上一點美國式的宣傳，也許我會被譽為神童。我三歲時能背誦唐詩。我還記得搖搖擺擺地立在一個滿清遺老的藤椅前朗吟“商女不知亡國恨，隔江猶唱后庭花”，眼看著他的淚珠滾下來。七歲時我寫了第一部小說，一個家庭悲劇。遇到筆畫复雜的字，我常常跑去問廚子怎樣寫。第二部小說是關于一個失戀自殺的女郎。我母親批評說：如果她要自殺，她決不會從上海乘火車到西湖去自溺，可是我因為西湖詩意的背景，終于固執地保存了這一點。
　　
我僅有的課外讀物是《西游記》与少量的童話，但我的思想并不為它們所束縛。八歲那年，我嘗試過一篇類似烏托邦的小說，題名《快樂村》。快樂村人是一好戰的高原民族，因克服苗人有功，蒙中國皇帝特許，免征賦稅，并予自治權。所以快樂村是一個与外界隔絕的大家庭，自耕自織，保存著部落時代的活潑文化。
　　我特地將半打練習簿縫在一起，預期一本洋洋大作，然而不久我就對這偉大的題材失去了興趣。現在我仍舊保存著我所繪的插畫多幀，介紹這种理想社會的服務，建筑，室內裝修，包括圖書館，“演武廳”，巧克力店，屋頂花園。公共餐室是荷花池里一座涼亭。我不記得那里有沒有電影院与社會主義——雖然缺少這兩樣文明產物，他們似乎也過得很好。
　　
九歲時，我躊躇著不知道應當選擇音樂或美術作我終身的事業。看了一張描寫窮困的畫家的影片后，我哭了一場，決定做一個鋼琴家，在富麗堂皇的音樂廳里演奏。
　　
對于色彩，音符，字眼，我极為敏感。當我彈奏鋼琴時，我想象那八個音符有不同的個性，穿戴了鮮艷的衣帽攜手舞蹈。我學寫文章，愛用色彩濃厚、音韻鏗鏘的字眼，如“珠灰”、“黃昏”、“婉妙”、“splendour”１、“melancholy”２，因此常犯了堆砌的毛病。直到現在，我仍然愛看《聊齋志异》与俗气的巴黎時裝報告，便是為了這种有吸引力的字眼。
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　　１splendour，輝煌，壯麗
　　２melancholy，憂郁

　　在學校里我得到自由發展。我的自信心日益堅強，直到我十六歲時，我母親從法國回來，將她睽隔多年的女儿研究了“我懊侮從前小心看護你的傷寒症，”她告訴我，“我宁愿看你死，不愿看你活著使你自己處處受痛苦。”
　　
我發現我不會削苹果。經過艱苦的努力我才學會補襪子。我怕上理發店，怕見客，怕給裁縫試衣裳。許多人嘗試過教我織絨線，可是沒有一個成功。在一間房里住了兩年，問我電鈴在哪儿我還茫然。我天天乘黃包車上醫院去打針，接連三個月，仍然不認識那條路。總而言之，在現實的社會里，我等于一個廢物。
　　
我母親給我兩年的時間學習适應環境。她教我煮飯；用肥皂粉洗衣；練習行路的姿勢；看人的眼色；點燈后記得拉上窗帘；照鏡子研究面部神態；如果沒有幽默天才。千万別說笑話。
　　在待人接物的常識方面，我顯露惊人的愚笨。我的兩年計划是一個失敗的試驗。除了使我的思想失去均衡外，我母親的沉痛警告沒有給我任何的影響。
　　
生活的藝術，有一部分我不是不能領略。我懂得怎么看“七月巧云”，听蘇格蘭兵吹bagpipe１，享受微風中的藤椅，吃鹽水花生，欣賞雨夜的霓虹燈，從雙層公共汽車上伸出手摘樹巔的綠葉。在沒有人与人交接的場合，我充滿了生命的歡悅。可是我一天不能克服這种咬嚙性的小煩惱，生命是一襲華美的飽，爬滿了蚤子。
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　　１bagpipe，風笛。

(原刊《天才夢》，1941年上海西風出版社初版)

《天台的月光》：猜忌的男人與傻氣的女子
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單親母親曉彤善良單純，她的愛情運極差，老被男人佔便宜。偶然機會下認識鄰居劉督察，劉督察對人多所防備，認為人心難以捉摸，在與曉彤母子相處後，逐漸放下戒心，對人有了信賴......
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一，Netflix 重溫 #區丁平 導演的《#天台的月光》，印象中，電影台重播率不高，我個人卻非常喜愛。《天台的月光》是典型的冤家愛情喜劇，會讓人想起《再見女郎》或《麻雀變鳳凰》等片，八〇、九〇年代的香港電影，即便劇情跟好萊塢電影極為相似，卻總能順利轉換成香港味濃郁的作品。
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二，「ㄟ，過幾天有個什麼髮型設計比賽，那個混蛋 Ivy 想了個什麼髮型，說找不到模特兒。」髮廊老闆
「最後還不是又找我做。」曉彤
「妳不想做就推掉他囉。」
「你以為我以前沒有推掉他嗎？推來推去，最後還不是又是我做。」
「啊？每次都是妳啊？」
「就是啊。」
「那這次還是妳囉。」
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《天台的月光》的好看，很大一部份原因來自男女主角的演出，#梁家輝 的猜忌與熱心、#葉玉卿 的天真與熱情，兩人性格剛好是互補，湊在一起，火花四射，閃閃發光。我尤其喜歡葉玉卿演出，性感又傻氣，可愛死了！
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三，《天台的月光》開場，劉督察的好友自殺，他感慨地表示即便是這麼要好的朋友，他都不是很懂對方的心。督察說：「昨天晚上我夢見他（朋友），他笑著跟我說：『你千萬不能相信人。』那麼，我該相信他的話呢？還是不相信他呢？」
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這個開場點出了影片的主題：「信任」，戀人們剛認識彼此時，即便互有好感，但基於過往的不愉快經驗，對人多少抱有懷疑，只能小心翼翼，一步一步走。只是，曉彤和劉督察在生活裡都受過傷（曉彤常被騙色，劉督察的好友自殺），只要有一點點風吹草動，就會焦慮與擔心，甚至有了逃跑的念頭，以為只要跟人跟愛情保持距離就不會受傷。
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《天台的月光》丟出許多狀況題給曉彤和劉督察：曉彤的流氓老公突然回家，他們該如何應對？劉督察的前女友從中攪局，他們該如何應對？當兩人終於跨過朋友的界線，發生了關係，他們又該如何應對？《天台的月光》說人與人之間有所防備在所難免，但一段感情要想走得長遠，還是得學會相信對方，沒有信賴的愛情關係，遲早會被疑慮啃蝕殆盡（如果無法真心信賴一個人，或許就不適合走在一起吧）。
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四，《天台的月光》有些情節以前看沒有太多感覺，現在看感觸有加深。例如曉彤與一名追求她多日的髮廊客人約會，第一次約會就發生關係。曉彤後來要去接小孩下課，請男方在家中等她，待她跟兒子返家，才發現家裡被洗劫一空，男方已經下落不明。
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曉彤的哥哥要妹妹趕緊報案，曉彤百般推卻（覺得丟臉），剛巧鄰居劉督察聽見他們的對話，主動表示幫忙。一行人來到警局做筆錄，曉彤不敢在兒子和兄長面前坦承她與人有親密行為，只好向警方胡謅一個荒唐的理由，她說小偷是個她在路上隨意找到的鎖匠，對方幫她開鎖後，她請對方幫忙顧家，自己跑去接小孩，怎知回家後，鎖匠把她家裡的東西都給偷光了。當然，這樣瞎的謊言，最後還是被拆穿。
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後來，曉彤與劉督察越走越近，感情快速增溫。某日，劉督察邀請曉彤一起喝下午茶，曉彤特地打扮一番來到警局找人。剛好督察人不在辦公室內，局裡的男員警看到打扮亮麗的曉彤，紛紛以調侃的口氣對她說：「又來找人開鎖啊？我也很會開鎖喔。」曉彤受只能無奈抗議男員警們的語言騷擾。
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《天台的月光》這一幕，很精準地捕捉到女性在社會裡遭遇的困境，曉彤第一次約會就跟男方發生關係，員警們認定曉彤是「不檢點、隨便的女性」，甚至認為自己可以對所謂的「不檢點女性」進行語言或肢體騷擾。即便曉彤在這起事件上是個受害者，但在這些人（包括女性）的眼中，曉彤被人嘲笑、騷擾、洗劫都是「自作自受」。
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我很欣喜看到《天台的月光》有性平觀念的書寫，並且對男性作為有所反省與批判。只是電影又在某些時刻，流露著老派傳統的觀念，例如曉彤帶劉督察上天台，天台上有曉彤手繪她與兒子的畫像，劉督察說天台上的圖畫很美，只是看起來有點冷清，他說也許曉彤應該把丈夫也給畫進去。然而，曉彤的丈夫鮮少返家，而且是混黑道的古惑仔，即便劉督察知道曉彤丈夫有問題，依然認為曉彤母子要有男性陪伴才算「完整」...
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最後，《天台的月光》在 Netflix 有粵語版和中文配音版，我想看粵語版，可惜沒有字幕可選，只好改看中配版。小時候看中配版，不覺得有什麼問題，長大後發現，中配版雖然生動，但與原音相比，還是有些許的落差啊。

【《令人討厭的松子的一生》：你的未來會不會幸福，答案就藏在你的過去】

第一次看電影《#令人討厭的松子的一生》是在國中三年級，走出影廳腦子各種黑人問號，心想為什麼松子這麼笨？為什麼她完全不懂得在每段慘烈的愛情中學會教訓？為什麼她能夠反覆犯下相同錯誤、做出各種在外人看來完全是自毀行為而不自知？

國中的我到底是太年輕，觀影眼界就到那裡，但我始終記得那時看完的第一感想，就是提醒自己：千萬別成為松子那樣的女生。

事實上，光能做到讓閱歷有限的青少年，看完電影後還能擁有如此粗淺的自我勉勵，導演中島哲也其實很不簡單。

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「人要懂得愛自己。」

人生大道理每個人都會說，但要真正領悟，多半還得當事者親身走一遭。

一如現在雞湯散文滿街跑，人人都可以喝到，還可以自己燉雞湯。然而，能夠分辨雞湯好壞、摸清用料為何，更能細品其中滋味，大部分都是歷盡千帆的受傷之人，有的人可能將死之際方才理解。

一部深刻電影，它是需要閱歷和時間去淬鍊。

前陣子被品牌「#elaceite有好研製」邀請觀賞《令人討厭的松子的一生》，第二次看，我哭到眼淚橫流、啜泣不止。

只要談過幾次挫敗戀愛、和家人擁有長年難解的心結，你一定會理解松子的感受，因為她就是你。

甚至，若說松子最終與自己徹底和解的年紀是在 53 歲，那我深信這世上必然還存在更多松子，她們終其一生都無法跟自己和解。

我真的好希望那些遍體鱗傷的松子們，能夠有緣分遇見這部電影、給片中的松子好好擁抱一番，然後真正理解什麼叫做「真正的愛自己」。

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「愛自己」的根源，包含著深愛與原諒你最痛恨的人事物。

片中松子的黑道男友「龍祥一」在坐牢時從《聖經》得到啟示，驚覺「真正的愛，是你必須愛你的敵人」，方才明白原來松子的愛充滿神性，縱使自己傷害她千百回，根本就像敵人一樣，松子依舊飛蛾撲火、從未放棄自己。

松子的敵人真的是龍祥一嗎？我完全不覺得，那只是龍祥一主觀這麽想罷了。

松子的敵人，導演在故事開頭與結尾就有揭曉，敵人來自她的原生家庭，且那個人還不是她的爸爸，而是她的「妹妹」。

無論經過多毀滅的戀愛、當過泡泡浴女郎、殺過人坐過牢、走私毒品等等，松子都沒有自我放棄過，她真正放棄自己的時刻，是在車上得知妹妹過世，且聽到妹妹的臨終遺言竟是「姊姊，歡迎回家」後，她才徹底崩潰瓦解。

從頭到尾，松子不只找「愛」，更是找「家」。

這也是為什麼，當她聽到閨密水澤惠的老公隔著對講機說「歡迎回家」時，立刻掩蓋不住內心失落、唐突地向好友告辭；這也是為什麼，她每天獨自返家時都會自動說出「我回來了」；這也是為什麼，她直接對龍祥一說想生孩子，組一個家庭。

抱著自以為在原生家庭缺失的情感匱乏，松子不斷往外尋找，卻忽略一個人的未來，往往藏於他的過去；我們老想著向外找尋真理或真愛，但你自己的本體就是一個世界，你就是愛，你就是真理，要先己欲立，才能後立人。

於是就回到雞湯最常講的：我們要先照顧好自己，梳理自己和家庭之間的關係，你才能由內而外感受到安全。

一如今年奧斯卡大熱門《遊牧人生》電影中的一句話：「家，不是字面上的意思，而是你心中的依歸。」

家在你心中，愛也在你心中，你要先練習自己給自己。

—

我知道《令人討厭的松子的一生》核心講述的「原生家庭」課題太宏大，但「愛自己」是有方法的，第一步真的是：照顧自己的身體。

這 3 個月都在定時服用「elaceite 有好研製」的 #蔓越莓肌能調理膠囊 和 #黑醋栗晶亮賦活膠囊 ，前者是 100% 的有機果實，包含維生素D搭配黃金比例鎂元素，後者則萃取自有機來源的黑醋栗、高達30%前花青素萃取。

一路吃到現在，我的經痛明顯減緩，精神跟氣色都變好，後來知道我有其他朋友也在吃，和我有相同感受（最顯著的真的是氣色跟經痛）

不過，最讓我讚許的是品牌創辦人 #周則中醫師 和 #陳子幼 小姐，初次和周醫師見面，他滔滔不絕和我分享醫療知識，渾身散發熱情，看得出來對「改善別人的健康」是擁有理想的。

周醫師接觸過醫美領域，向我透露很多女性都喜歡用「打針」快速變美，可是若想要皮膚真正變好，首要的還是要調整健康狀況，用天然成分去慢慢讓身體代謝循環，膚況才會由內而外透亮，看起來「不人工」。

而這次舉辦《令人討厭的松子》的活動，是品牌方陳子幼小姐的構想，旨在希望每位女性能夠了解：你要先懂得照顧好自己，才有辦法去爭取你想要的一切；你要先解決好自己的問題，你才知道如何幫別人解決問題。

這一切源頭，請從先珍惜你的身體練習吧。

話說，我覺得「 elaceite 有好研製」抱著這種理念、透過電影來做活動，療身又療心，這品牌對老百姓真的超有愛，必須讚一波。

聽說他們接下來要出一款照護口腔健康的牙膏，一樣是周醫師的用心，他表示牙齒、牙周、口腔的菌叢平衡也與身體健康有很大關聯，決定根據這個原理推出牙膏，真的滿佩服他對於「照顧大家健康」的理念貫徹始終的一份心意。

以下 tag 他們 ，有興趣朋友可以去追蹤喔。

Elaceite Flash Forward Entertainment 前景娛樂

#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。

過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。

我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜

辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。

吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。

台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。

第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。

#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。

#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。

北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。

#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。

#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。

片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。

#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。

#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。

#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。

雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。

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【過氣言論】利用聖結石破解台灣百萬Youtuber為何過氣?
跑步是靠力氣, 拍片需要人氣, 做人最怕過氣 [網絡傳記人物第12集] 觀看次數, 暴光率, 紅不紅[為何百萬Youtuber會過氣3大原因] 在youtube這行業永遠有上有落. 但1) 若然觀眾熟悉/欣賞你個性, 2) 每條影片內容有連貫性而3) 肯與時並進: “過氣” 這個term永遠用不著在你身上.

今天 “過氣的” 1個月內破10萬
拍225天片成爲台灣最快破一百萬訂閱
曾是台灣Youtube界 ‘聖火玉尊’ 四大天王
口頭禪 ‘Bang’ 傳遍台灣年輕人的聖結石.
3個台灣百萬Youtuber過氣的理由.

一日一片讓他成為首位上Youtube rewind的華語Youtuber, 過氣因為沒有新鮮感? 公關災難或內容問題? 是心變了.

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[聖結石-放棄Youtube的歌手]

(Mark duplass video)演員兼導演於一身的美國電影人Mark Duplass曾演講說由初時拍的 “3 蚊短片” 到拿獎, 最後擁有自己製作公司: 一直等待伯樂. 之後領悟到伯樂和千理馬都一直是自己. 現今科技發展沒有懐才不遇. 8,90年代需要發掘你的那個人其實一早在你褲子口袋裡.
(Show 聖結石stop uploading everyday)
“我要停止每日發布影片...因為” 2017年7月11號連續兩百多天一日一片後, 聖結石終於stop. 負評較多, 大量反面 “聖粉”留言
“你確定是每日影片羈絆住你嗎, 確定不是每日影片造就了現在的你?”


個性最重要: 當時頻道已破百萬訂閱的聖結石推出此片後訂閱數馬上下降一萬. (3:38) 聖結石解釋這個決定源自他拍不到自己第四首歌的MV. (show過氣compilation) 其實內容創作者不時也改變方向, “爲什麼聖結石會跌落神壇?” 我覺得一切跟他成長有關. 1990年11月13日出生的聖結石, 原名曾聖傑自小家境清貧在新北市永和區曾一家人與親戚一家住在同一間大房間. 上學遇到霸凌老師. 因為窮常常感到自卑. 長大後在電視台工作為拍Youtube向銀行貸款買拍攝器材. 2014年1月16日與 ‘鐵牛’ ‘華生’ ‘尼克’ 四人組合網紅團體 ‘頑game’ 2016年11月聖結石離開頑game然後爆紅. 今時今日頑game還會拍片, 但他們一早已經反了面. 自己也説 ‘很多人是責備我’ 社會上很多由自卑到成功的人可能也有人juy關係問題: 常常覺得他人拿他 ‘著數’ 難相處. 可能觀眾亦慢慢看到這一點.
(Your persona should be a storyline.)
在眾多美國人心目中第一代 “明星” 是1909年黑白片女星Florence lawerence. 開始紅時她的綽號是‘Biograph女郎’ 因為演出多部由Biograph電影公司出品的戲. 之後簽其他電影公司 (lubin Studios, victor films) 用真名後, 想juen型, 人氣不及之前. Youtube生涯的連貫性聖結石最初利用得非常好. (Show Taiwan forum ) “聖從前隨便7-80萬點閱. 現在破10萬都難” 一千八百萬view的單曲 ‘安儷’ 是結石停vlog前3個月癲瘋時推出, 他最近一首歌 ‘你的潔癖’ 只有以前的60份之一. 同是2017年中影片 “第一次現場演唱” vlog看到聖真正想juen型做是歌手, 開始忽視網路身份. 一日一片是他的網絡故事設定的. 加強他的Youtube故事同時消滅一個創作者對拍片的興趣. 無一日一片後掉粉是自然的, 而聽聖結歌聲的是他們.
(過氣言論)

(Diversify your content)
Youtube觀眾年齡層小是外國YouTuber經常笑對方的事. 聖結石見面會大多支持者也是小學生, 這應該是 “打臉”. 其實大多數18歲以下的人開帳號也會填自己是成人. [結論] 大部分粉絲長大對他影片不感興趣加上沒有再一日一片就是一般人認為他 “過氣” 的解釋吧! 所以這就是結果: 要在Youtube 維持事業就是不停不停每天沒感受的做同一樣東西? 其實是相反,一個字: diversify. 近日聖結石頻道可以看到 ‘聖J10’ 第二遊戲頻道, ‘聖氏夫婦與外星人’ 懸疑頻道. 最近還開始 ‘聖結實話實說’ podcast. 非常不錯. 其實有沒有diversify不是他的問題, 之前他也有做品牌, 做歌之類的.

他的問題跟我之前舊英文頻道一樣: entitlement. 得一想二, 以為自己理所當然應該有那些view數. 求其拍也有人看. 給人批評沒有內容, 剪掉草率也ok.
我小時候頻道不是什麼. 破了十萬訂閱開始就想發展其他業務. 容易想像破百萬那種心情是怎樣.
其實這源自於我當時拍片的初心是為了證明自己給別人看. 證後然後I don’t know what to chase. 也有觀念是你得到了後, 會有巨人申出woon手捧一捧你, 就亡記一直在捧你的一雙手,一隻是你們, 另一隻是自己...

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

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