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今晚又有好餸撈飯食😋
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今集《飲食男女》就找來名廚沈馬可，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自名廚沈馬可的菜單，有紫菜雞肉卷、韓式辣雞腳、蟹肉豆腐羹和碧綠炒鮑魚，讓大家嚐到不一樣的中菜風味。
紫菜雞肉卷
00:29
https://bit.ly/3abXi4K
材料：
雞髀 1隻
雞蛋 3隻
甘筍 1/4條
洋葱 1/4個
冬菇 3隻
紫菜 2片
沙律醬 適量
醃雞肉材料：
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
蠔油 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1/4茶匙
鷹粟粉 2茶匙
雞蛋 1隻
韓式辣雞腳
04:28
https://bit.ly/3t8lz48
材料：
雞腳10隻
炒香芝麻1茶匙
蒜頭3粒
辣椒1隻 (隨意添加)
葱1棵
洋葱1/4個
調味料：
韓式辣醬 1湯匙
茄汁2湯匙
辣椒粉1/2茶匙
酒1茶匙
油1/2茶匙
水240毫升
鹽1茶匙
糖1/8茶匙
胡椒粉1/4茶匙
麻油1/4茶匙
老抽1/4茶匙
蟹肉豆腐羹
08:25
https://bit.ly/3cm5T7m
材料：
蟹肉150克
青豆30克
蛋白1隻
滑豆腐1盒
調味料：
鹽1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
麻油1/4茶匙
水1,000毫升
生粉 適量
碧綠炒鮑魚
11:00
https://bit.ly/3csZEP8
材料：
蘆筍200克
鮑魚5隻
紅蘿蔔 5片
雲耳4塊
冬菇2隻
蒜茸1茶匙
薑3片
荷蘭豆30克
調味料：
鹽1/4茶匙
糖1/4茶匙
蠔油1湯匙
胡椒粉少許
麻油少許
紹酒 適量
生粉水 適量
足本食譜： https://bit.ly/2MtYpV7
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藜麥粟米煎蛋餅
https://bit.ly/3nryc6L
材料：
藜麥 100克
粟米粒50克
洋葱 1/4個
蛋 2隻
麵包糠 100克
芝士粉 2湯匙
鹽 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
泡菜炆排骨
https://bit.ly/2UudjLZ
材料：
泡菜 200克
排骨 300克
蒜頭 10片
米酒 3湯匙
韓式辣醬 1湯匙
白芝麻 1茶匙
水 100毫升
檸檬胡椒蝦
https://bit.ly/3f13tKO
材料：
蝦 450克
蒜頭 5片
檸檬 1個
糖 3湯匙
米酒 1湯匙
胡椒粉 3茶匙
冬瓜鮮冬菇夜香花瘦肉湯
https://bit.ly/2H3LLK4
材料：
冬瓜 600克
鮮冬菇 5粒
夜香花 200克
瘦肉 300克
蜜棗 3粒
鹽 少許
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芝士番茄煎蛋餅
https://bit.ly/2GNqYKC
材料：
水牛芝士 100克
番茄 1個
洋葱 1/4個
蛋 4隻
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
低筋麵粉 100克
豆腐豬肉漢堡扒
https://bit.ly/3ly3Mzr
材料：
板豆腐1盒
洋葱 1/2個
豬肉碎 200克
生粉 1湯匙
麵包糠 6湯匙
味醂 1湯匙
麻油 1茶匙
日本醬油1湯匙
糖 1茶匙
冬蔭公煮蜆
https://bit.ly/3ePaiPB
材料：
大蜆 450克
蝦頭 5個
檸檬葉3片
辣椒3條
香茅2條
青檸1個
南薑50克
草菇7粒
小番茄10粒
魚露2湯匙
椰奶50毫升
Nam Prik Pow泰式辣醬2湯匙
金銀菜羅漢果素湯
https://bit.ly/3kl4azu
材料：
大白菜 3棵
菜乾 50克
羅漢果 1個
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
南北杏 30克
薑 50克
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