🐮 迎接牛年 半島禮品 送禮之選!!!
🇭🇰 酒店: #Peninsula #半島酒店
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🍽菜式介紹: ❝ 雙輝年糕名茶禮盒 $588❞
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🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜
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🔴Yanyan食評:
牛年到啦🐮,新年到啦🌟,準備好賀年食品未呢?! 歷久不衰的 五星級酒店 The Peninsula Hong Kong🔸,已經開始發售賀年禮品啦。產品的款式和組合繁多,有傳統糖果盒,又有賀年禮物籃,今年更推出全新薑汁柚子味年糕😍,為大家帶來味覺新享受唷~
這盒 雙輝年糕名茶禮盒✨,包括: 原味年糕、薑汁柚子味年糕 和 普洱茶葉。原味年糕,口感煙韌,甜度剛好,而薑汁柚子味年糕🍋,帶有辛辣和果香,更得我歡心! 最後配上一杯有茶香醇厚的普洱茶☕️,正好可以解解膩哦~
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🔺相同品牌食評: #foodieyanyanPeninsula
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,奶皇月餅始創人是誰?多年來有不同說法,有人說是半島月餅大使葉永華,又有人說是前半島酒店嘉麟樓點心部策劃葉潤發。前幾年「望月」以20萬請葉潤發師傅做顧問,他今年與人合伙投資約200萬另創自家品牌「月高陞」,除紀念剛入行時在高陞酒樓學師的日子,也推出不同新口味的手工月餅,如金絲千層奶皇月餅(4個$204...
半島酒店 糖果 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最讚貼文
[Paris pastries / 巴黎甜點] Park Hyatt Paris-Vendome 下午茶 / Tea time at Park Hyatt Paris-Vendôme (English below)
疫情目前看來還沒有降溫趨勢,希望在台灣的大家一切都平安、保持樂觀的心情。我過去幾週都在和編輯一起校稿,現在已經進入最後階段。目前預計 #新書在3月11日上市、#3月22日下午兩點到四點在誠品松菸店會有一場新書分享會。由於疫情不明,所以目前預定只有一場實體發表會,再看狀況可能使用直播的方式和大家分享新書。等到網路書店確定可以預購之後也會再通知大家。
今天先和大家分享我上週在巴黎凱悅凡登花園酒店(Park Hyatt Paris-Vendôme,又譯為「巴黎柏悅酒店」)的下午茶,由於春天即將到來, Jimmy Mornet 主廚(註)也推出新的下午茶菜單。除了濃郁甜蜜的舒芙蕾之外,其他的甜點都採用清新的水果為主題,遠離冬日的厚重。如果你還記得,我之前曾經介紹過幾次 Jimmy 主廚的作品,他是首位提供「無麩質」(sans-gluten)聖誕節蛋糕的主廚、凱悅凡登花園酒店也是第一個在下午茶套餐中提供盤式甜點(desserts à l'assiette)的宮殿級酒店(palace)。
這次的春季下午茶甜點完整菜單包含——
一道鹹點:菊芋(又稱洋姜)泥、菊苣、烤雞、鵪鶉蛋、黑松露與熟成康堤乳酪(Purée de topinambour, endives, volaille à la plancha, œufs de caille, truffle noir & vieux Comté)
五道甜點:
巧克力舒芙蕾(Soufflé Chocolat)
青檸果凍、奇異果與小黃瓜、蒔蘿冰淇淋與蛋白霜(Gérée de citron vert, kiwi & concombre, glace et meringue à l’aneth)
肉桂千層布里歐許(Brioche feuilletée à la cannelle)
葡萄柚與香草巴巴(Baba pamplemousse & bois de vanille)
糖果(confiserie):覆盆子與紫羅蘭牛軋糖(Nougat framboise et éclats de violette), 甘草糖(réglisse)
五道甜點中的第一道「巧克力舒芙蕾」與第二道「青檸果凍、奇異果與小黃瓜、蒔蘿冰淇淋與蛋白霜」屬於盤式甜點範疇,而肉桂千層布里歐許則是維也納麵包(viennoiserie)、葡萄柚與香草巴巴則是經典的法式糕點(pâtisserie),再加上收尾的糖果,是非常完整、簡直可以當作教材的法式甜點體驗。其中肉桂千層布里歐許鬆軟甜蜜,充滿奶油馥郁的香氣,大概是我在巴黎最喜歡的千層布里歐許作品了。
當天天氣很好,我和朋友在中庭坐了一下午,還順道參觀了只開放到二月底的小木屋、最後還被招待了復活節的新品——柑橘義大利榛果巧克力球(Muscadines cendrées gianduja & orange)及開心果馬卡龍等。對最近都在忙著整理稿件、好幾天熬夜到清晨的我來說,是一段難得放鬆的時光。點這裡看更多當天的影音 👉🏻👉🏻https://tinyurl.com/ukhtwjr(前面是Jimmy Mornet主廚前兩年的創作,本次的下午茶經驗從中段開始!)也別忘了點開照片欣賞細節!
🔖 延伸閱讀:
Jimmy Mornet 主廚發表 2019 年聖誕節蛋糕與下午茶:https://tinyurl.com/uxgwaxm
Jimmy Mornet 主廚發表 2018 年聖誕節蛋糕與下午茶:https://tinyurl.com/t4zzf4u
註:Jimmy Mornet主廚:自2016年起擔任巴黎柏悅酒店(Park Hyatt Paris-Vendôme)甜點主廚至今,過去同樣曾在幾乎為名廚製造工廠的Fauchon工作,在當時由Christophe Adam(L’Éclair de Génie)領軍的強勁團隊中,與Benoit Couvrand(Groupe Cyril Lignac)、Cédric Grolet(Le Meurice)、Nicolas Paciello(Hôtel Barrière Le Bouquet’s Paris)、Nicolas Bacheyre(Un Dimanche à Paris)等知名主廚並肩作戰,接著歷任雅典娜廣場飯店(Hôtel Plaza Athénée)、巴黎半島酒店(The Peninsula Paris)副主廚,並贏得2013年歐洲盃拉糖錦標賽冠軍(Championnat Européen du Sucre)。他在巴黎柏悅酒店的甜點創作關注「無麩質(sans-gluten)」主題,並首創於下午茶套餐中提供盤式甜點作品。
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I got invited the other day to taste the Spring tea time menu of chef Jimmy Mornet at Park Hyatt Paris-Vendôme. It was really wonderful experience as my friend and I got a warm welcome by the hotel staff and everything that we tasted was impeccable. The new tea time menu includes one savoury dish and five sweet ones:
Savoury - Jerusalem artichokes purée, chicory, grilled chicken, quail's eggs, black truffle & aged Comté (urée de topinambour, endives, volaille à la plancha, œufs de caille, truffle noir & vieux Comté)
Sweet -
Chocolate soufflé (Soufflé chocolat)
Lime jelly, kiwi & cucumber, ice-cream & meringue with dill (Gérée de citron vert, kiwi & concombre, glace et meringue à l’aneth)
Puff brioche with cinnamon (Brioche feuilletée à la cannelle)
Grapefruit & vanilla wood baba (Baba pamplemousse & bois de vanille)
Confectioneries: Raspberry & violet nougat, liquorice (Confiseries: Nougat framboise et éclats de violette & réglisse)
Every pastry and dessert was light enough to reflect the coming of Spring, yet amazingly delicious and well-balanced. Guests are invited to enjoy the chef’s wonderful creations while having a clear overview on the art of French pastries: viennoiserie, pâtisserie, plated desserts, and confectioneries. Plated desserts are usually served in a full-course menu, which is during lunch or dinner time, but Park Hyatt Paris-Vendôme is the only palace hotel in Paris that includes them in the tea time menu, which is a real challenge for the pastry kitchen and its pâtissiers. Among all, I was especially impressed by the puff brioche. It’s fresh, buttery, moist, and chewy that I almost wanted to order another one.
Don’t forget to click on the photos for more details and check my story highlights on Instagram: https://tinyurl.com/ukhtwjr
🔖 More on the chef Jimmy and his creations:
2019 Yule log and Christmas tea time creations: https://tinyurl.com/uxgwaxm
2018 Yule log and Christmas tea time creations: https://tinyurl.com/t4zzf4u
#yingspastryguide #paris #jimmymornet #parkhyattparisvendôme #teatime
半島酒店 糖果 在 酪梨壽司 Facebook 的精選貼文
【一個人的生活】
三天兩夜的媽媽偽單身假期咻一下就結束了。
寶貴的放風時光,扶不起的阿斗本人只有第一天有行動力,約了單身友人去新宿吃火鍋和豆花,第二天起就嫌天氣好冷出門好麻煩,忙著收納打掃家中早就看不順眼的混亂角落,餓了隨便下碗麵打個蛋燙盤青菜吃,麵吃完了就撈冷凍庫裡過期的蛋餅皮來煎,最後淪落到連香港朋友送的半島酒店聖誕降臨曆裡的糖果巧克力都拆開來果腹,因為太餓還忍不住超前進度開到12月4日那格。就這樣當了兩天足不出戶的家政婦。
雖然一事無成,不用當媽媽的週末,還是爽、很爽、非常爽。
今天下午我用煥然一新的身心靈迎接大白和寶哥梅弟回家,兩兒撲上來又親又抱,在我胸前臉上留下幾道鼻涕痕。
「又感冒啦?」我皺眉。
「昨晚很冷,他們一直輪流踢被,我至少起床幫他們蓋了十次被,睡前還特地穿了背心,可是好像還是著涼了。」大白有點不好意思地解釋。
男人真是靠不住,出門時明明還好好的,怎麼才給你顧兩三天就被搞病了?當我正強自壓抑扭他脖子的衝動,大白又補了一句:
「#我現在終於能體會妳每天晚上有多累了。」
哇,狗嘴竟然吐出象牙來!親愛的婆婆,不管妳餵你兒吃了什麼,都麻煩給我來一年份。
免死金牌一出,我只好把已到嘴邊的酸話吞下肚,以過來人的豁達姿態回答:「很累吼,這種一晚起床十次的日子我已經過了五年呢。」
我沒說出口的是,這是五年來我第一次真正重新嘗到睡到自然醒的甜美滋味,拜託你以後初一十五都帶兒子到天涯海角好嗎!
阿梅兩歲前斷了夜奶,但身為奧林匹克指定陪睡員,夾在兩兒中間的我夜夜都被迴旋踢踹醒、鬼壓床壓醒,不時還要處理流鼻血、尿床、發燒、口渴、噩夢等突發事件。
就算他們難得同時一夜好眠,犯賤又淺眠的老母也總忍不住頻頻試探他們是否熱了冷了,把踢掉的棉被重新蓋上......之前他們還願意穿防踢被的時候比較省事,現在變成不羈的靈魂,睡覺時間根本整人遊戲。
一個人在家的生活有如天堂,但夜深人靜獨自睡一張大床時,不爭氣的我忽然覺得身邊好空蕩,半夜沒人踹清晨沒小鬼壓超不習慣。
「你們不在家的時候,馬麻好想你喔......」今晚我忍不住對小寶哥告白。
小寶哥擺起認真的小臉教訓我:「馬麻,妳是不是以為妳一個人在家會幸福快樂,結果卻覺得太安靜太傷心太寂寞?妳看吧,要是跟我們一起回巴醬家就不會這樣了啊!」
不用了謝謝。
我真的很愛你,但有時候更愛想你。
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被婉拒後,小寶哥馬上想出另一個解決方案:「馬麻,妳昨天寂寞的時候有聽故事嗎?我每天晚上都聽故事,故事裡面一定有我的愛,所以下次如果妳不想回巴醬家,只要聽我愛聽的故事就不會寂寞了喔。」
#哪裡學來的偶像劇台詞?
圖為今晚大白幫小寶哥剪頭毛。兩兒長這麼大還沒上過理髮院,一直都是爸爸親手操刀,最近他甚至開始幫我剪。
這兩天我還發現我找不到吸塵器的充電器,搞不懂洗衣機的柔洗行程要按哪幾個鍵(但明明這台已經買了三年),煮完麵還要自己洗碗好麻煩。當大白今晚回家路上順道幫我帶了炸豬排便當時,我差點想站在世界的中心呼喊愛情,親愛的我不能沒有你。
#這就是為什麼溫骯如此機歪卻還殺不得
#地方的媽媽需要家政夫
半島酒店 糖果 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
奶皇月餅始創人是誰?多年來有不同說法,有人說是半島月餅大使葉永華,又有人說是前半島酒店嘉麟樓點心部策劃葉潤發。前幾年「望月」以20萬請葉潤發師傅做顧問,他今年與人合伙投資約200萬另創自家品牌「月高陞」,除紀念剛入行時在高陞酒樓學師的日子,也推出不同新口味的手工月餅,如金絲千層奶皇月餅(4個$204)、酥皮朱古力金沙奶皇月餅(4個$195)和酥皮焦糖果仁月餅(4個$209)。
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