【記食】基本上每個月的最後一個週末,就是豪斯的家庭聚會。這次挑選了Informal餐廳,位在巴塞隆納港邊The Serras飯店的頂樓,可邊欣賞180度的景色,邊享受一頓傳統但又創新的菜餚。
雞尾酒1⃣️:Floreale Breeze
不知道是否受到了上次去巴黎的影響,我也習慣在上菜前,點一杯雞尾酒來喝。這次我點的是零酒精的 “Floreale Breeze花語微風”,用Floreale馬丁尼、芙蓉糖漿、酸橙汁、葡萄柚汁和薑汁汽水調成的,我個人覺得還好,
雞尾酒2⃣️:Ambrato Mule
倒是豪斯點的低酒精雞尾酒 “Ambrato Mule” 超級棒,那是用Ambrato馬丁尼、酸橙、黃瓜和薑汁啤酒調配出來的,口感很棒,更開胃。
前菜1⃣️:雞肉可樂餅、火腿可樂餅。
火腿可樂餅味道濃郁,算水準之作;但讓人為之驚艷的是他們的雞肉可樂餅,因為不像一般那樣用雞胸肉絲下去調製,而是用一小塊一小塊的雞腿肉,再配上特調醬汁,非常美味。
前菜2⃣️:烤松乳菇
野菇是加泰隆尼亞秋天的風味餐,這道松乳菇先用炭火烤過,有一股很對味的木柴味,然後鋪在一顆半熟的荷包蛋上,再佐上肉腸碎,十分美味。
主菜1⃣️:大菱鮃
這種像大型比目魚的大菱鮃是我最喜歡的魚,它帶有很多的膠質,不管用什麼方式烹調,都不會太乾。這次餐廳用西班牙北部巴斯克地區的Pil Pil作法,但再清淡些,主要的配料只有些許辣椒、洋蔥、大蒜和辣椒油,讓人更能吃到魚的鮮味,配料為這道菜加分。
主菜2⃣️:山味鍋飯
西班牙的鍋飯數十種,每個人各有其喜愛的。今天我們點的這道鍋飯是山味口感,除了有野鵪鶉肉外,最讓人喜歡的就是一種直譯為 “黑色死亡喇叭”的野菇了,不知道它的中文名稱到底是什麼,但只要有它來做鍋飯的配料,我通常都會點,因為實在是太對味了。
甜點:反轉蘋果派
我不是愛吃甜點的人,但是有這道 “反轉蘋果派”, 我也是會不顧身材,先點來吃再說😄。它們的作法不太一樣,是先把蘋果泥舖在下邊,淋上太妃糖醬,酥派擺在兩邊,上邊再放上一顆香草冰淇淋。
老實說,這家餐廳非常好吃、服務非常好、景色非常棒,就是價格稍微高了一點。不過大家都吃得很開心,邊吃邊聊天,還享受露天微風吹拂,也算是一場難忘的家庭聚會了。
🍴 Informal:Passeig de Colom, 9, 08002 Barcelona
🌍官網:https://restauranteinformal.com
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅Lo-Fi House,也在其Youtube影片中提到,廚房改造完後開始愛上做甜點的感覺☺️(因為比較簡單🤣) 最近一個月做了:檸檬磅蛋糕,巴斯克乳酪蛋糕,布朗尼,司康、貝果、半熟蛋糕、黑巧克力蛋糕、蛋塔….,不知不覺做了好多! 喜歡做甜點時的放鬆愜意,放在烤爐裡期待成品的感覺🙂期待拍第二集跟大家分享🤣 . 每個人都可以找到並且擁有自己的空間風格! |...
半熟 巴 斯克 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳解答
我與法國的距離
今天一早被戰鬥機的聲音吵醒,大概六點多吧,要不是眼皮與身體都還太沉重,還真想爬起來到陽台上看飛機啊。不過雖說是爬不起來,但也睡不大著了,昏昏沉沉的躺到七點多,還是起床了。
在沙發上滑手機,很絕望的在臉書的動態回顧發現,三年前的此刻,我正在香港轉機,飛往馬德里。
毫無意外的,接下來的十四天,我都會被自己的臉書攻擊,而且甚至一天不只一則。雖然被自己臉書攻擊的這種事很常發生,畢竟過去那麼多年來,每年的每個季節都有出國旅行的記憶。
但三年前的那場西班牙旅行不大一樣,那次旅行去了我一心嚮往的巴斯克,我們喜歡那裡喜歡到把她列為想長住半年的目的地;以及,那趟旅程還去了我深愛的巴黎,對我來說超越一切的巴黎。
在這個所有人都被困住的時刻,任何旅行的回憶都能把我擊倒。
想念巴黎,想念那裡的小館子,想念法國食物與酒。於是想起了可麗餅,而且是法式小餐館裡的可麗餅,鹹味的,用刀叉吃,超大的餅皮內夾了半熟蛋、大把乳酪和火腿,摺成方形,只露出中間的亮澄蛋黃,這是布列塔尼的經典款。
對於吃這件事,我絕對有著超強的行動力與執行力,一早就把所有食材備齊,做了一鹹一甜兩種麵糊,放進冰箱熟成,準備晚餐來煎。
鹹的可麗餅,法文是galette,通常是用蕎麥粉製成,所以餅皮的色澤是咖啡色而非一般常見的米白色,但我今天沒買到蕎麥粉,還是只能用一般的白麵粉做;另外,真正煎可麗餅的大圓鐵鍋都非常大,我拿出家裡最大的平底鍋,也大概只有它的三分之二,所以做出來小整整一號,但沒關係,接近就好。
先煎餅皮,翻面後在正中央打入雞蛋,周圍鋪乳酪絲,還有火腿,等蛋白稍微凝結時就可以把四邊摺起成正方型。為了讓蛋白更熟一點、乳酪也融化,我有加蓋悶一分鐘,不是用真正的可麗餅鍋,得略為變通。
成品很棒,雖然不像真正的galette那麼大張,但還是好滿足啊。拿出法國古董小藍花盤,還有多年前在瑪黑區小店買的古董玻璃酒杯,希望能帶來一點點的法式風情。
快點讓我出國啦,不然我要瘋了。
半熟 巴 斯克 在 Facebook 的精選貼文
【Tiny Tail 小尾】
拿鐵 $140 康寶藍 $130
巴斯克蛋糕 $150
布丁 $100 紅茶布丁 $110
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大稻埕附近新開的小尾咖啡
整間店都充滿自然光☀️
超過50年的老房子很有感覺
巴斯克蛋糕是半熟濕潤的很喜歡
布丁口感是軟嫩的口感
再來杯順口的拿鐵☕️
康寶藍則是Espresso混合鮮奶油
加上巧克力與蜂蜜調和酸度 很棒
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地址🏠台北市大同區民權西路302號
捷運🚇大橋頭站
營業🚪13:00~18:00(試營運期間)
半熟 巴 斯克 在 Lo-Fi House Youtube 的精選貼文
廚房改造完後開始愛上做甜點的感覺☺️(因為比較簡單🤣)
最近一個月做了:檸檬磅蛋糕,巴斯克乳酪蛋糕,布朗尼,司康、貝果、半熟蛋糕、黑巧克力蛋糕、蛋塔….,不知不覺做了好多!
喜歡做甜點時的放鬆愜意,放在烤爐裡期待成品的感覺🙂期待拍第二集跟大家分享🤣
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半熟 巴 斯克 在 八婆 BESTIES Youtube 的精選貼文
開箱沒開到的霜淇淋也超級好吃的啊~
0:00 全家Pablo聯名
0:33 經典起司塔冰淇淋
1:51 杏桃蕾雅泡芙
3:02 巴斯克蛋糕
4:14 半熟起司塔
5:08 杏桃乳酪麵包
6:17 杏桃乳酪舒芙蕾
6:55 起司奶茶
7:49 本次MVP
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半熟 巴 斯克 在 AM : PM 早晚幹什麼 Youtube 的精選貼文
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