每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源，而在世界各地的飲食文化中，東西方皆廣泛應用作成各類食品
栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調，也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子，則是運用經清洗曬乾後的石英砂，先在鍋中翻炒，依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方，通過高溫加熱後，待沙子逐漸轉成黑色，並炒到顆粒圓潤後，才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱，還能使當中的養分封存，讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」，接著我們就一起來認識吧！
❶促進代謝消水腫
其含鉀元素，有助維持體內鈉元素之平衡，用以調控身體水分的正常代謝，以免造成水腫現象
❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素，其可促進血液細胞的生成，幫助胎兒之神經系統的發育，亦有益孕婦補充營養
❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2，且B2含量是大米的4倍，能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率，改善脂質及脂蛋白的作用與消化；還可增加抗壓能力與減少疲勞情況
❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸，是構成人體的重要元素，可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，且有利降低膽固醇和甘油三脂含量，以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險；還可增加機體之免疫力和優化視力
❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維，且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍；日常適量攝取，不僅容易消化，還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子，就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量，對於腸胃系統具優異保健作用
#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類，生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子，而若要使用鮮栗子入菜，則可購買去殼生栗會更便利
▶️摸質地
用手輕壓外殼，殼質堅硬表示果肉飽滿；如質地稍軟，很可能栗子已乾癟，就非首選
▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖，如果沒有聲音，表示內膜果肉緊貼，是鮮栗的優選；而若出現果肉撞擊果殼的聲音，有可能已是果肉內縮的陳年舊貨
▶️視形態
栗子主要有兩種形狀，一種是半球狀(一面凸起一面平整)；另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子，通常表示營養充足，且甜度高，風味與口感都更佳
▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色，透出霧面光澤，底部帶有絨毛，皆是鮮栗子特徵；而若表面光禿，且顏色很深，就可能已存放很久或變質。另外，去殼的生栗子，外觀應呈現淡黃色，表面飽滿無蟲蛀，並帶有清新栗香
#栗子處理法
針對去殼乾栗，應用時需先進行泡軟，用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題；別忘了要去除表面的褐色薄膜，避免口感不佳或帶有澀味
▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時，瀝除水分，進電鍋蒸煮約10分鐘（傳統電鍋的外鍋約放1杯水）
▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水，即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入，關火浸泡30分鐘，再行後續料理
▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃，放入栗子油炸2分鐘後撈起，即可進行進一步料理，適合快炒或燒燴時應用，可助穩定栗子形狀且不易鬆散
▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時，用手輕捏時感覺質地微軟，再用流動清水沖洗，即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理，有利呈現鬆棉口感。泡水後，如果覺得不夠軟化，可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火，上蓋續燜3分鐘，即可幫助提升軟化程度
#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言，栗子可補腎健脾與養胃，還能夠提高消化吸收作用，且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時，適量攝取栗子，即是營養補給之良方
⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪，碳水化合物為50克，其GI值60，屬於中度升醣食物；又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑，所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用，一日應不超過4顆，而一般人一日則在10顆內為宜
#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp
#凱鈞話重點
#5個栗子的優點
半腰壁板 在 Re: [問題] 家中線板踢腳板壁板如何DIY？ - 看板Interior - 批踢踢 ... 的推薦與評價
: 大家好 我只做過非常簡單的木工（桌上型書架） 現在也沒有任何木工工具
: 現因家中要重新裝潢 經費不夠請專業木工 因此想要自己跟家人DIY
: 我們不需要做得很精緻 聽說剛裝潢好的朋友家所有木工噴漆費就花了30多萬真是嚇壞了
: 我們只需要天花板（不需任何造型）四圍框上簡單線板、踢腳板、臥室半腰壁板即可
: 參考圖：(from www.potterybarn.com)
: 壁板想要這種高度 天花線板大概長這樣但不需那麼厚 https://0rz.net/3a15L
如果不花大錢的話 要不要考慮用低成本的輕剛架呢
看起來是木工為重的一種裝潢 光是板材跟工錢應該就花了不少了
加上旁邊有角度的線板 勢必是要花不少錢的
而且如果是自己找工班的話
台灣的工似乎要找到這水準的還有一段距離
或者是自己找的零工能夠有這樣水準的 通常都在一定價格以上
至於半腰壁板 如果可以自己跑料行找料
或者是自己施工的話
其實可以省下不少錢
: 踢腳板with壁板想要這種直條板拼起來的樣子 https://0rz.net/8515l
壁板有賣不同寬度的便宜隔間用壁板(一分或兩分都有)
可以買回來再上漆 應該會有你要的效果 <--這是最便宜的做法
踢腳板也是可以自己DIY的地方 工法都不複雜
很多基本的書籍上都有
可以去參考一下~~
祝你新居落成愉快囉 :)
: 不知是否可以到哪裡買到材料（實木線板或發泡） 適合的白色漆 還有所需的工具
: 還有最後該如何執行 ...能否請大家稍微指導小的一下呢？
: 感謝大家...<(_ _)>
基本上提到工具的問題
如果喜歡diy的人多少都會有一些有的沒有的工具
其實看原po的需要
工具其實不用很多 也不用大型的工具(除了天花板的那部分除外)
基本上空氣壓力的部分都不用
(除非很要求自己diy的專業品質)
現在有電動的釘槍 其實壓力還不錯用
J釘 跟F釘的都有 依照用途不同選擇不同的釘槍就好
然後有一支12v or 14v的裝電池的電動起子 就很好用了
漆料的部分 如果有空壓機用噴的會比較省漆料 可是費工
而且新手不好控制品質 常常會流鼻涕
用刷的可以增進自己對家的感情阿 XDDD
小小建議 僅供參考阿
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https://blog.sina.com.tw/shopping_masato/
好!!
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