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協豐冬粉ptt 在 [問題] 冬粉久煮不爛- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者rosemary (迷迭香)
看板cookclub
標題[問題] 冬粉久煮不爛
時間Sat Dec 3 20:35:55 2016


阿姨我煮飯也超過二十年了

不知道是不是我的錯覺

以前的冬粉 煮久一點 就會開始變成透明狀 有點化開的感覺 變得有點黏黏QQ的
這是我覺得最好吃的時候 以前我炒的螞蟻上樹 都會被家人掃盤的

但是不知道為什麼近年買的冬粉
煮了一二十分鐘
還是跟泡水很久的一條一條塑膠尼龍一樣 只是發脹變白 形狀都不變
吃下去 也像是在吃不知道怎麼合成物似的 粉粉的 也很難咬爛

我都是買龍口之類有牌子的冬粉

到底是我口味變了 還是冬粉變了
真的不知道怎麼挑了 很懷念小時候冬粉的口感啊 QQ

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.188.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480768558.A.312.html
推 orangetv: 你看後面製造原料，現在冬粉不太只用綠豆了，主要澱粉是 12/03 20:47
→ orangetv: 馬鈴薯之類的，就是要改造成久煮不爛 12/03 20:47
→ orangetv: 就跟之前米粉爭議一樣，現在純米米粉也很少了 12/03 20:48

感謝回覆! 剛剛搜尋到一篇文章
https://www.babyhome.com.tw/mboard/topic.php?bid=6&sID=1167352

原來龍口有分紅色跟綠色包裝，我買的是綠色的，比較適合煮火鍋!
→ mirageme: 煮火鍋那種我會先泡過熱水才下鍋, 不然咬不斷XD 12/03 21:10
我泡過水再煮 也不好吃 >"<

推 gauiugr: 冬粉用炸的 12/03 22:40
有看到阿基師的影片 炸了會整個膨脹起來 好有趣

推 astraggler: 我買紅色那種泡熱水悶幾分鐘就軟了變透明 12/04 00:21
剛剛手刀衝去大賣場買了一包紅色的!
改天來試試看

推 fennyfun: 綠色的，我泡了四、五個小時再煮，也不爛啊 12/04 00:36
丟到湖中女神的湖裡看看

推 catv: 你買到釣魚線了 傻傻的 12/04 00:43
原來如此! 一語驚醒夢中人! XD
※ 編輯: rosemary (124.155.188.206), 12/04/2016 00:50:59
推 liukiki: 之前(忘了多久了)新聞有報過冬粉的成分問題，版大有興趣 12/04 01:35
→ liukiki: 可以估狗一下 12/04 01:35
推 SuperSheepy: 買到馬鈴薯的 跟韓國的粉絲相似 久煮不爛 某些料理 12/04 08:06
→ SuperSheepy: 好操作 我覺得不錯 12/04 08:06
推 RedCarRet: 用蒸的就會爛了，類似意大利空心麵 12/04 08:52
推 pipiayin: 綠色後面是寫綠豆耶 紅色才是有馬鈴薯澱粉 12/04 12:05
→ cineyy: 買龍口有機冬粉，吃起來就是古早的冬粉… 12/04 21:07
推 kingcatchen: 個人經驗純綠豆的就是久煮不爛(上面說的釣魚線無誤) 12/06 01:48
→ kingcatchen: ，所以我們愛吃的，傳統的，其實是有加料的冬粉(苦笑 12/06 01:48
→ kingcatchen: ) 12/06 01:48
推 mercier: 大包裝有用紅色網子裝的那種 12/06 17:15






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