#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
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(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
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南乳是豆腐乳嗎 在 那一年我們在曼谷 - 曼谷幫 Facebook 的最佳貼文
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南乳是豆腐乳嗎 在 妹妹頭幫主 貓丐幫傳奇 Facebook 的最讚貼文
妹妹頭幫主 貓丐幫傳奇 20210709 麥麥離開貓砂盆了
14天後,兩個半月大的小麥麥終於離開貓砂盆了。
四隻小貓中,黑白乳牛花的麥麥攻擊性最強,小小的她張牙舞爪,東竄西跳也呈現出膽怯憂懼的內心世界,她緊緊的守著貓砂盆保護自己。
慢慢的,麥麥會趴在貓砂盆的邊邊窺探著一切。
慢慢的,麥麥會和大大啡啡擠在一起,讓我們偷偷摸她一把。
今天,麥麥離開了貓砂盆,正式搬到紙箱一樓城堡定居。
小麥麥,你什麼時候能夠找到一個幸福的家呢?
收到一個長長的訊息,字字句句皆是最心痛的淚與最高貴的愛。
社區大樓,為了流浪貓的生存權與不友善的住戶間的爭吵與辛酸。
文末,她寫著
「腐『乳』,你能告訴我該怎麼辦嗎?」
首先,總舵護法,是窮酸一腐「儒」,不是豆「腐乳」。
所以,腐儒的個性其實是很窮酸又很不知變通的。
不管在社區,或是在菜園,腐儒都是秉著「知行合一」的精神,以「釘孤枝」的態度,觀察清楚整個情勢之後,帶著洋洋灑灑的陳情書表,直球對決。
該是里長我找里長。
該是菜園阿喪我找菜園阿喪。
腐儒沒再怕的。
腐儒不會吵架,更不會打架,也無法說髒話。
腐儒專長是說故事加上課。
通常是遇到菜園阿喪,雞同鴨講潑婦罵街。
通常蠻橫不講理的嘴臉,身為里長卻跟你說不要跟他講法。
不過,很執著的腐儒是沒再怕的。
因為,身經百戰的課堂屁孩攻防戰經驗,
腐儒早習慣了要教會那些學不會的學生,最大的秘訣就是
耐心
腐儒不是只是說
腐儒是日日實踐、天天宣導。
餵養、節育、照顧、送養,每一個環節腐儒是親力親為。
腐儒及小醬媽在河堤的堅持不是一天,或一星期是一年以上的風雨無阻。
腐儒是乾淨餵食,餵養時在旁邊守護,小散步一圈就收碗。
有時還站在旁邊對好奇民眾隨機宣導動保觀念。
不留下一片垃圾,還順便收廚餘垃圾。
最近,菜園阿喪的氣焰越來越小。
最近,河堤支持動保人士越來越多。
最近,菜園大姊對著滿園的南瓜花說著「等南瓜成熟再跟你分享喔!」
這條路很遠,但腐儒一步一腳印的走著,無畏無懼盡力而為。
當然,護法們可能無法像腐儒這麼專業的笑著對那些醜惡嘴臉的人說話。
這需要長期的修練,沒練過的千萬也別輕易嘗試。
但最少護法們可堅定地跟這些不友善的人們
一字
一句
清清楚楚的說
「台灣有動保法,即使是流浪動物,也有合法生存在這個世界的權利!」
盡力了就好,成大事者不糾結。
咪嗚咪
你今天妹妹頭了嗎?
領養代替購買
請給流浪成貓一個幸福的機會
希望四小貓都能找到幸福的家。
最後附註
總舵護法是窮酸一腐「儒」,不是豆「腐乳」。
謝謝大家。
南乳是豆腐乳嗎 在 【曼谷幫】 Youtube 的最佳貼文
⭐⭐#小星星又要帶你們去中國城囉⭐⭐
#白天的中國城美食
說到泰國的中國城,Yaowarat 耀華力路可是歷史悠久,這條路從Rama 5世皇時代就開了~
此路獨特之處在於:路上擁有最多華人開設的金飾店、銀行、美食料理
這條路也是泰國百貨龍頭 Central中央百貨的發跡處!
很多泰國最強的小吃店,都在耀華力路上,曼谷幫以前有拍過:https://www.youtube.com/watch?v=kK4eZUst4TQ
常看曼谷幫影片嗎?泰國同事小星星是你們都知道的吃貨,出發了!
這次帶你們一起來體驗白天的中國城小吃~😋😋
1. #林兩豐海南雞飯 Plaeng Nam Chicken Rice
有70多年歷史,美味重點:老闆使用木炭來烹煮雞肉, 用雞湯來煮飯
店家調製的沾醬很厲害,配雞肉吃真的很美味
⭐地圖:https://goo.gl/maps/PwTtHwrQ25ftUQjF8
2. #八號甜蜜 Ba Hao Tian Mi
這家甜品店的老闆,主業是開酒吧,店取名“八號”
又開起中式甜點的副業,現在八號甜蜜可是曼谷最夯的甜點店~
⭐地圖:https://g.page/bahaotianmi?share
3. #陳億粿條店 Nai Ek Roll Noodle
#米其林推薦掛保證
這家好吃到非來不可!
他們家粿雜的湯頭是清湯,但卻帶有香濃的胡椒味
⭐地圖:https://goo.gl/maps/pPSoBcqqqE5MMnKr6
4.#Laoteng頂樓
頂樓是一家專賣點心和中式菜餚的餐廳
美味又可口的點心令人垂涎三尺,二樓是中餐廳, 三樓則是酒吧
⭐地圖:https://g.page/laoteng?share
5. #HoitodˍTexas หอยทอดเท็กซัสเยาวราช รุ่น3
擁有80多年歷史老店,現在已交由家族第三代來接手經營
他們家的牡蠣大顆又新鮮,沒有腥味只有鮮甜~
⭐地圖:https://goo.gl/maps/QaysMrsVEDDY3NKy9
6. #HOM.E Cafe' Thai dessert & Herbal juice
新開2個月的泰式甜點店
這是一家泰國風格濃郁的店,甜點和飲料不甜不膩,都很美味
⭐地圖:https://goo.gl/maps/rzmwgBLCZqt2u4qA9
(在Heng Yod Phak旁邊)
7. #來興餐室 Lai Heng Lai Heng Potchana
擁有50多年的炭爐火鍋歷史
目前為第三代老闆接手管理,但老闆本身沒有孩子,所以計劃做到退休就不再開店了,之後你們有來泰國,就早點來品嘗吧
店家的炭爐火鍋只選用木炭來烹煮,加上自調的豆腐乳醬,沾肉吃下之後胃口大開,肉質也很鮮嫩,好吃!
⭐地圖:https://goo.gl/maps/aeLbpXvEAE4N919B7
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0:39 青木瓜沙拉
1:19 米粉湯麵
2:41 燒烤類(酸香腸、烤雞、沙嗲)
3:47 火山排骨
4:34 蚵仔煎
5:30 糯米皮肉餡餃
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