以肉之名‧美牛大串燒
「好肉」才禁得起厚切!
頂級肉品才做得到,厚切3-4.5mm。
「一般火鍋店為了節省成本,肉片厚度都在1mm,除了看來片數多,也為了掩飾肉品等級低,厚切無法入口的問題。太薄遇熱會過熟,油花與肉汁瞬間流失,肉質乾柴,吃不出軟嫩彈牙的口感。」
瀧厚菜單的第一頁翻開,這麼寫著。
好的肉質,是不需要沾醬料,直接吃就很美味~
品質與價格一定是等比例的。
🥩美國霸王牛 NT$560
🥩美國霜降雪花無骨牛小排 NT$790(11oz)
(現折$100,活動到10/30截止)
美國霸王牛是 #安格斯黑牛 肩胛部位中段,油花分布均勻,且最軟嫩無筋。美國 #霜降雪花無骨牛小排 油花宛如大理石般分佈,肉質鮮嫩多汁,入口即化,我特別喜歡這個,而且我還學到,原來肉片上面有結霜的時候不能馬上下鍋,要等待冰霜融化後再下鍋涮,肉質才不會呈現黑黑的,而是粉嫩粉嫩的。
湯底品嚐了蛤蠣爆爆鍋,使用特製蒜蓉醬與新鮮蛤蠣爆炒,待蛤蜊開殼時撈起,此時的肉質最肥美新鮮,再加入高湯,湯底整個超鮮甜及濃郁的蒜香味,我喜歡蒜味夠濃又再加蒜末,超好喝!
新推出的 麻辣牛奶鍋,原以為很辣,嚐鮮了以後整個愛上耶!是多層次的麻~辣~香,涮肉很入味,好好喝喔!
🍲瀧厚鍋物 台北敦北店[高級肉品火鍋專門店]
∎地址:台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
∎台北捷運:南京三民站
∎營業時間:11:30-14:30, 17:00-22:00
∎電話:(02)2718-8805
#HAN食計
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酒精類目前先不開放 要喝的也可來電問問🍶
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如果大量訂購可以先提前一天來電☎️
👺老炭伙居酒屋 南京店 專線:
(02)27679596
台北市松山區南京東路五段282號
捷運:南京三民站3號出口
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📍台北🚇南京三民
「采月居」
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👉御品特調配壽司$500/
手工綜合沙西米$250/
雪菇焿串燒$100/
淮山明叚手卷$80/
土瓶蒸湯$80/
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今天分享意外尋獲的巷弄小店,這間日式料理店,非常特別,所有食材都是店家自己做的,不是外面現成的素料唷😍而且真的很好吃。
◽️沙西米:::::
紅——紅糟.牛蒡
白——淮山山藥椰果
橘——胡蘿蔔.昆布
以上三種我只吃得出橘色有一點點昆布味,其他幾乎吃不出來😂但也因為這樣,讓不喜歡紅蘿蔔的我,也默默吃掉了🤩加上哇沙米非常對味~重點是不像市售的那樣,太像蒟蒻的感覺👍
/
◽️手卷::::
生菜加上山藥高麗菜做的素蝦,超級好吃很喜歡😊吃日料一定要點手卷呀❤️
◽️壽司群::::
是老闆調配的組合,我只能說每一種都很好吃,都覺得好厲害,為什麼可以做出這些口感,五種裡面最喜歡起司的🧡
◽️
土瓶蒸裡面,有牛蒡、香菇、山藥、木耳 ,喝起來相當清爽,加入檸檬更level up😋一定要試試看!
/
店內空間比較小,但老闆娘服務真的很周到,下次還會想再去🙌推薦大家去吃😋
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◾️采月居
⏰11:30-14:00/17:00-20:00(周一公休)
📍台北市松山區南京東路五段250巷18弄2號
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