四年前個人經歷故事
沒想到那麼多新同學啊愛看
就讓新同學認識我吧
15~18歲當同年齡同學都在讀書
我卻提早進入社會工作
給予年輕世代的建議
擇定好目標,為自己未來~規劃前進
做與不做之間~堅持目標~
從第一份工作的不適應
到進入職場喜歡上了烘焙業
月薪4000元到15000元
我花了三年多的時間
以前的老闆與師傅說
現在不是你能賺多少錢的時候
而是 要用心學習 多做 要更努力一點
將來學到真正功夫才是你的
誰也拿不走
或許我自己喜歡這份工作
從喜歡烘焙到發揮所長
感謝曾經幫助我的很多貴人
魔法烘焙達人的故事
達人小故事開始了
第二集
波司麥烘焙店1989年
(新北三重區)
那一年我18歲(16000元)
開起了我的西點蛋糕之門店家
突然間覺得西點蛋糕🍰很好玩
讓我產生及大的興趣
原來比製作麵包更有趣
短時間可以製作任何產品
更能發揮自己的創意與設計甜點
但是思維要與眾不同
才能有更多產品變化
從學習麵包與傳統漢餅節慶糕點⋯
跳脫到西點蛋糕領域
短短的一年間
從楊師傅手中學習到很多技術
當年很流行的商品
拜拜蛋糕,古早味蛋糕,虎皮蛋糕
元寶蛋糕,日本春捲,棋格蛋糕
布丁蛋糕,雞蛋布丁,天使蛋糕
現在學生愛學的蛋糕那個年代就有啦
這一家店老闆跟科麥的技師很好
當時技師都會來店裡研究產品
當時候印象最深的是
他在研究慕斯類果凍類
預拌粉之類的產品
那個年代已經有了液體蛋
那一個年代卡士達粉問世了
那一個年代預拌慕斯粉本出現了
那一個年代已經開始用白明膠了
捨去了吉利丁這項產品
好多產品在那時候出現了
因為那一家店讓我認識了科麥進口商
時代在演變及食材在進化
都在那一個年代改變了
這個年代開始戚風蛋糕加進了玉米粉
師傅跟我講多加玉米粉蛋糕更細緻
很多新的思維在這裡呈現出來
這位楊師傅改變了,我對產品的想像力,要求我10分鐘打一桶戚風蛋糕
而且自己秤材料自己顧爐很累捏
一個小時戚風蛋糕要做六桶12盤
早上要做好兩台車
下午要裝飾蛋糕,就是因為這樣的要求,讓我很會製作蛋糕,了解蛋糕的流程原理結構。
感謝當年的楊師傅成就了我
最終還是離開了這家店
每一家店都有它特色商品
那個年紀與年代都有可能學習新事物
每一家店都有新奇的事物去學習
當我學習足夠了
我就會想朝著不同的店家去學習
又要跳槽了。
士林區
金群喜餅店1990年
他是我第二家店新德興餅店連鎖分店
老闆小兒子開的店
有一天回去老店走走聊聊天
小老板就跟我說
他老爸要讓他接手一家分店
是否可以幫忙請我到店裡工作
19歲的年紀
當時進入這家烘焙店
擔任二手薪水$18000元
那時候的二手薪水
大概都是這一個行情
我只是二手所以工作沒什麼壓力
師傅教什麼就做什麼
做了一段時間後
店裡的西點師傅說要離職
當時的老闆問我要不要當師傅
嚇了我一大跳,我才做三年多耶
他認為我可以擔任此工作
因為西點師傅教會我很多產品
薪水升到$28000~30000
哇哇哇哇好吸引人啊
這個薪水當時候可以買一台摩托車了
這是個好機會~卻又為難的問題
我自己有足夠資格嗎
自己認為未來一定會朝著當師傅的目標前進,店家給你機會為什麼不把握呢
所以我開始思考如何精進
如何當師傅卻是壓力好大
原來當師傅的要有研發產品的能力
提升店裡的業績如何叫材料
如何減少損耗率
因為這份工作了解更多
這時候德麥進口商成立囉
認識了很多早期德麥的業務
當時蛋糕預拌粉出現了
當時流行起酥蛋糕了
流行格格蛋糕
格格蜂蜜蛋糕
拿破崙蛋糕
我是一膽子大一點
當了師傅才了解這麼多事情
我的未來老婆
就是在這家店出現而相遇
她暑假來烘焙店打工
才有機會認識
聽說烘焙師傅的老婆都是門市小姐
居然我也不例外
當了一年多的師傅
該來的總是要來20歲我兵單來了
抽到空軍8號幸運籤
空軍572梯次
空軍572的同梯的啊跑去哪裡啦
台南大內陸軍受訓
雲林虎尾空軍基地受訓
桃園大園空軍基地受訓
最後下部隊桃園龍潭東瓜山彈藥庫
當兵是讓一個男生蛻變的旅程
下部隊後
要退伍的學長找不到會伙房工作的人
接手他職位,部隊連長於是集合幾位會做餐飲的阿兵哥
誰會煮菜啊居然沒有人會煮菜
誰跟吃的有關係呀
我我只會做麵包跟蛋糕
就這樣被叫去伙房幫忙
伙頭兵就在當地磨練出來的
早上要煮早餐給部隊
就出門菜市場買菜到處逛逛
所有當過兵的都會很懷念
當兵的日子無憂無慮沒煩惱的日子
兩年兵就這樣平平安安的退伍
那一年我22歲
現在的小孩啊當兵只有四個月
沒什麼好懷念
要像我這樣一當兩年
滿滿的回憶
我的故事講不完
還需要待續嗎?
下一集
退伍後的店家
天母 佳佳素食烘焙店
三重 吉登精緻烘焙店
石牌 老大坊烘焙店
晚上讀夜間部松山工農
台北 布蘭吉精緻西點蛋糕店
台北 弘正麵包烘焙店
台北 義大利媽媽烘焙店
第一次嘗試教學
天母 聖麒烘焙店
士林 可頌坊
台北 雨果烘焙食品店連鎖店
成立 雅力根坊食品店
成立 烘磨坊食品店
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅不韓而栗BHEC,也在其Youtube影片中提到,#韓國早餐#韓國美食#韓國文化 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- *追蹤不韓而栗的Facebook https...
南大門市場早餐 在 Sunny‘s 愜意時光 & 食光 Facebook 的最佳解答
🤗 안녕하세요 安妳恩哈謝唷!
🥪Isaac Toast & Coffee 是🇰🇷韓國最知名的連鎖早午餐品牌
大概就像我們這邊的美而美
又更精緻一點的感覺
現在也展店到台灣來
全新分店🎉『台中向上南店』
即將於6/24開幕!
我來的這間是後火車站的台中復興店
裡面的用餐區很有咖啡廳的FU.
🥪Isaac Toast & Coffee 的特色是
現煎奶油醬吐司
原料配方與醬都是韓國當地空運來台
所以口味上跟韓國的不會差太多喔!
🥪吐司的口味大致有:
柚子醬、蜂蜜辣椒醬、BBQ、韓式辣醬、花生醬等
除了韓式口味
還多了老台味厚里肌起司三明治
這款聽說是台中限定的
加了 台中人最愛的🌶️東泉辣椒醬喔!
🍽餐點現點現做,上餐速度蠻快的,現場並沒有等太久
🥜MVP花生醬培根吐司 80元
淋上花生醬的畫面真的太邪惡了
吐司上下兩面有利用奶油煎過
香氣十足,咬下外層微酥、內層軟Q
是我喜愛的吐司口感!
🥒醃黃瓜我也很喜歡
一般外面吃的美式醃黃瓜都很酸很鹹
我通常會挑起來
但是Isaac的醃黃瓜是甜的、微酸
配吐司不會有突兀感
我覺得好吃喔!😋
🥓培根煎的鹹香,配上香濃花生醬
整體吃起來口感很搭
吃完有嘴角微揚的幸福呢!
📝價格雖然比起一般早餐店來說是較高的
但是它的料真的一點都不空虛!
兩片稍有厚度的奶油吐司
配上煎蛋、起司、醃黃瓜、培根、高麗菜絲
層層疊起,吃起來豐盛又飽足!
☕️美式咖啡(冰) 45元
一般我都喝熱美式
但是這天實在太熱
所以點冰的喝喝看
香醇中略帶果酸
覺得冰美式喝起來也很清爽消暑!
🥪Isaac Toast & Coffee口味上我認為是好吃的
這裡的用餐氣氛我覺得也很棒
如果有來附近,我會願意再訪的!
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🚩參與活動門市:
新竹南大店、竹北成功店、桃園A8店
台中惠來店、台中五常店、台中復興店
善化中山店
🥪Isaac Toast & Coffee
粉絲團:https://www.facebook.com/isaactaiwan/
🥪台中惠來店
🏠台中市西屯區惠來路一段161號 ☎️04-2251-8559
🥪台中五常店
🏠台中市北區五常街158號
☎️04-2207-5787
🥪台中復興店
🏠台中市東區復興路四段29號 ☎️04-2228-8551
🈺️06:30-14:30
@isaactoast.tw
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