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恭喜小膳小麵新店開幕🎊🎊
期待了好久終於正式開幕😭
推薦菜單：
⭐老成都素椒雜醬麵套餐
也叫成都情懷麵，
超大份量！！兩種豆搭配秘制肉臊和三星蔥拌一起，
配上溫泉蛋，每一根麵裹著肉豆蛋汁~
香氣十足~~必點口味👍🏻👍🏻👍🏻
⭐製川滷牛肉拌麵套餐
精選超大本地黃牛臉頰肉，
肉質遍佈透明的筋絡，
彈帶勁的口感，富有豐厚的膠原蛋白與膠質，
當天溫體配送搭配川式秘滷昇華牛肉層次~
燉煮後的口感比牛腱軟嫩許多，
沒有粗硬的纖維，也不會感到肥膩👍🏻👍🏻
⭐黑松露干貝拌麵
鋪滿松露的麵，搭配帶有嚼勁的香煎干貝，越吃越香，
女生一個人吃份量剛剛好😋😋
祝福Angus哥和嫂子生意興隆♥️♥️
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牙齒美白貼片：EG Dental 敦南 上境
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📍唯一川味麵館 #台南必吃
👈左邊往左滑有菜單
炒手酸辣粉$95（可選擇辣/不辣）
撲空了三終於吃到了🥲幸好沒讓我失望！在台南吃過好幾家酸辣粉，這家真的是目前我心目中第一名耶！看似很多辣油，但他的辣度沒有很辣！是麻不是辣！舌頭會麻麻的那種，而且最加分的是夠酸很開胃🔥跟我一樣喜歡吃重口味的一定會愛上😍服務態度很好又親切👍
來這邊建議騎機車，車位不太好找～
📌店家資訊
臺南市中西區民生路二段310號
11:00-14:00
17:00-20:30
週六公休
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下午要搭車回台南，誤打誤撞找到秋紅谷附近下午有開的餐館，川味麻辣湯頭佐以入味的肉塊，竟然在逢甲商圈裏頭吃到如此飽渾厚的香辣滋味。
元朗向來多美食，平價又美味的粉麵店，更是多不勝數。
這次精選5間人氣粉麵店，有的是元朗人獨享的特色粉麵，別區所無。有的是四川人親自主理的麻辣粉麵，惹味開胃。又有溫柔婉轉的合灣牛肉麵風味。雖然每間店都是人龍不斷，但絕對值得排隊。
醉權
地址﹕元朗福田徑2-16號樂富大廈地下1C鋪
電話﹕5507 0323
營業時間﹕星期一至日 10:30am-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2IDOVTU
元朗近來最人氣的粉麵店，肯定是醉權，從討論區到餐廳內，都有不少人留言。提供多款酒釀小食如醉鮑魚、醉雞腎、醉雞膶，醉權粉麵還配以藥膳湯底，清甜滋補。
一系列醉酒食物，都是老闆自家浸製，食客可選配粉麵，單拼$48，雙拼$58，可選醉雞、炭燒豬頸肉、流浮山八頭醉鮑魚等。主角是醉雞，三黃雞油脂豐富，浸在花雕內一天，皮爽肉嫩，香醇入味；最抵食肯定是流浮山八頭醉鮑魚，腍滑入味。醉權還有一系列醉雞腎、醉雞膶等小食，$10起已有交易，便宜。
粉麵湯底有心思，藥膳湯底由當歸、北芪等10多種藥材熬成，味甘清甜。粉麵來自元朗老字號吳璧記粉麵廠，入口滑溜。自家製鹹蛋豬肉和梅菜豬肉雲吞，味道似住家鹹蛋和梅菜蒸肉餅，鹹香美味。點秘製的辣醬，麻香十足。
二悅
地址：元朗元朗合益路9號紀業樓地下G鋪 (基督教宣道會徐澤林紀念小學旁)
營業時間：星期一至日 12nn-3pm, 6pm-9pm
電話：9143 3347
詳情： http://bit.ly/2RDcmOh
雖然由香港人主理，但元朗這間專賣台灣牛肉麵的二悅卻有高水準表現，大廚每天用新鮮牛大骨熬煮製成濃湯，十分清甜。紅燒牛肉麵的湯底則用濃湯加上蔬果再熬製，味道濃郁。除了牛肉麵，手工肉燥亦是招牌菜，用豬腩肉加上蒜酥和葱酥炒成，很惹味。
小店剛開業時，在元朗討論區人氣十足，雖然位置不太好找，但人氣極盛，加上出菜速度慢，要吃就要有心理準備。
元帥麵館
地址﹕元朗西菁街9號富盛大廈地下78-79號鋪
電話﹕2456 2491
營業時間﹕星期一至日 10:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2viMTQv
另一間人氣麵店，就是元帥麵館。菜單與普通米線店差不多，先選麵條、再自選配料，有撈麵和湯麵選擇，賣30多元一碗。主角是麵條，店內有粗幼麵條兩款，都是自家製作，質感堅挺和彈牙，入口爽滑有勁，美味！
元帥麵館的湯底亦是重點，由每朝八時開始用大量鮮肉和豬骨熬製，每隔三小時就換新鮮骨頭到湯內，味道濃郁鮮甜，雖然有點油膩，但骨味濃香。提供三十多款配料，炸醬是必點，鹹鮮可口，豬手亦相當美味。地方淺窄，只有約二十個座位，坐得不太舒適。
牛氣沖天
地址：元朗鳳攸南街3號好順景大廈1座
營業時間：12:30pm-6:30pm（星期四休息）
電話：5548 8474
詳情： http://bit.ly/2CKEmd9
元朗一直有三大牛腩牛丸名店﹕嘉麗園、勝利及數年前結業的彪記。牛氣沖天早年開業時，一直被不少街坊誤傳為彪記後人所開，但其實小店主兼大廚阿豪跟彪記全無關係，只是因為熱愛彪記出品，所以才鑽研如何做出美味牛腩，最後才開店。
以往任職高空電纜工程的阿豪，對牛腩非常認真。每天早上七時回到餐廳準備，九時親自到街市拿取新鮮牛腩，再回店根據不同部位分別烹煮，所以牛腩鬆軟入味，不同部分質感都控制得剛好。謹記晚市會轉租予他店經營串燒，不提供牛腩。
鳳凰粉麵茶餐廳
地址﹕裕街17號民康大廈地下10-13號鋪
電話﹕1908
營業時間﹕星期一至日 11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2ANrQso
本是上水開業三十多年的老字號，八十年代在上水彩園邨冬菇亭開店，潮州人老闆賣潮州牛雜賣至街知巷聞，皆因用的是新鮮牛內臟，滷得入味卻又不失牛鮮香，有不少捧場客。
九十年代屋邨翻新，由冬菇亭搬入鋪，變成茶餐廳，除了招牌牛雜，還有奶茶咖啡公仔麵、炒粉飯麵。直到18年3月，被領展通知不獲續租，小店被逼結束。
以為老店情懷已成回憶，想不到去年尾，鳳凰粉麵茶餐廳在元朗重開，不少熟客聞風而至，只為再嘗一碗滷香味鮮的牛雜麵，牛雜味道跟以往一樣，入味鮮香，軟熟不老韌。
除了招牌食物不變，新店菜式比過往更多元化，有羊腩煲、黃金蝦、黃金鮮魷等，都是老闆每天到街市買新食材來做，炒得鑊氣十足，從粉麵到其他菜式都令人滿意。
第一次吃，查了一下同溫層的評價，結果多半是說貴，一看菜單，果然高貴，少數讓我猶豫要不要點大碗，最後點了酸辣牛肉麵、牛肉清湯跟椒麻雞，椒麻雞有點中看不中用，同 ... ... <看更多>
南川麵館 。 ... 老父退了以後, 兒女一起做過一陣子, 女兒煮麵, 兒子切小菜. 後來剩兒子一個人. ... 煮麵的和切小菜的換了一代又一代, 菜單沒甚麼變, 味道也沒甚麼變. ... <看更多>
南川麵館菜單 在 Fw: [食記] 新北經典名店：南川麵館- 看板HsinTien 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KeiLOh1 ]
作者: ilynn0902 (肉鬆吐司就是幸福) 看板: Food
標題: [食記] 新北 經典名店：南川麵館
時間: Tue Dec 30 23:31:33 2014
餐廳名稱：南川麵館
消費時間：103/12
地址：台北縣新店市中正路336號
本次食用：蹄花麵(110)、鮮肉餛飩麵(70)、滷雞腿(100)
圖文好讀版：https://blog.yam.com/ilynn0902/article/83721161
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位於中正路上的南川麵館從外觀來看，
就知道是一間頗有歷史的麵店。
能夠新店區屹立不搖絕對有他獨到之處。
食尚玩家也曾經來採訪過，算是老新店人的口袋名單。
如果是在用餐時間造訪，還要碰碰運氣才能找到位子。
整家店大部份是木造裝潢，
單從店門外經過，看著木頭窗框陳舊的痕跡，就可以感受那股陳年歷史味。
通常在等待的時候，就可以從玻璃窗中研究今天要點什麼小菜。
這是南川麵館最大的特色，每盤小菜都是經典。
滷雞腿、花椒雞、滷味拼盤、炒各式青菜，都會出現在小菜櫃上
價格不等，但各有風味，值得一試。
所以很推薦來訪的朋友最好是三五成群，
除了各自點碗麵，再合點些小菜是最美好的。
這裡最適合一種既優雅又豐富的小合菜氛圍。
走進店內，就可以看到一層透明的塑膠布將小菜櫃台隔開，
既方便選擇，又兼顧衛生。
如果你是喜歡吃辣的朋友，一定要試試椒麻雞。
也是照片中紅通通的肉類，看起來就是很過癮的感覺，也是大家來訪很推的菜色。
牆上的菜單即列出店裡的各式麵類，有湯有乾，任君挑選。
記得蘋果第一次來南川麵館時，意外點了蹄花麵，從此驚為天人，
成為每次來訪，很難錯過的一項選擇，所以，今天依然請蹄花麵上桌。
因為今天來得早，意外整間店還沒有客人，
所以讓蘋果可以盡情拍下店內的樣子。
可以看得出來，呈現出復古的風情。
整家店都走木造風格，配上地版的紅地磚，
在老店吃經典菜色，特別有氣氛。
今日加點滷雞腿(100)
冬天天冷，食物冷得快，
南川麵館應該是為了之後用餐時間的人潮，所以配菜會準備得很早，
櫥櫃裡已經可以看到各式小菜排排站好，
所以當蘋果拿到這盤雞腿的時候，肉已經是涼的了。
乍吃之下，會覺得很可惜。
畢竟天冷又吃涼的，口感一定不會太優。
但隨後配著熱湯一起吃，有稍微平反一些這盤滷雞腿的評價。
蘋果深深覺得，南川麵館的強項應該是在醬汁的製作，
滷雞腿、椒麻雞、和蹄花，雖然肉質鮮美，但更加分的都是在搭配盤底醬汁後，
更能突顯菜色的美味。
蹄花麵(小110)
如果是以價位來看，南川麵館絕對是吃巧，不是吃飽的一間店。
畢竟小小一碗蹄花麵，實在很難滿足一餐的胃。
但因為這裡的蹄花，有一種長久燉滷軟嫰又充滿膠質的口感，
且調味上微帶點甜，搭配上滷汁的湯頭，真的很棒。
所以總讓蘋果滿足的一口一口嗑光，
且往往吃過這碗麵，其他的湯頭就不會看在眼裡了。
因為蹄花麵的湯頭相當濃郁，
所以其他的湯此時都只能像是無味的白水。
有一種在看卡通中華一番(小當家)，一次與暗黑料理界對決，向恩用螃蟹殼熬湯，使評審們的味覺遲鈍，
害得雷恩的螃蟹料理慘敗的感覺。
所以，沒有心理準備好的朋友，可別輕易在吃蹄花麵的中途，分食其他朋友的麵哦。
鮮肉餛飩麵(70)
這裡的鮮肉餛飩雖然個頭小，
但麵皮與鮮肉融為一體，入口即化，非常鮮美。
可以想見豬肉的新鮮，
尤其湯頭偏淡，所以更能襯托出餛飩的清甜。
這裡的麵條都偏板麵，比較有份量、有嚼勁。
也滿能吸附湯汁。
所以在嚼食的過程，還能感受到每碗湯的精華滋味，
對喜歡吃麵的朋友來說，一定會吃得很開心。
畢竟很多時候，吃麵最怕的就是麵、湯和料的味道是各自分開的，
尤其麵條如果沒辦法入味，
還會有一種麵粉味，那可真的是太可惜。
南川麵館的價位雖然在一般的小吃店裡算相對中間偏高，
但每項菜色，都可以吃出店家用心和精緻的部份，
所以如果想優雅一些，或者有宴請朋友的需求，
蘋果很建議三五成群一同結伴來南川麵館，
各自點個小碗麵，再多點幾樣小菜分著吃，
也是人生的享受。
新店南川麵館
地址：台北縣新店市中正路336號
電話：(02)29124735
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