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南投翠峰 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的精選貼文
金萱煨筍。
這算是泡茶的副產品吧,前幾天煮筍,本來只想用久右衛門高湯簡單悶一下,突然眼角瞄到桌上的茶壺,裡頭有只沖過一泡的茶葉,是南投翠峰的金萱,如果把茶葉一起放進去煨呢?
金萱以奶香著名,但這款金萱的奶香較淡,倒是底韻的花香迷人,第二、第三沖後的玉蘭花香悠長,我很喜歡,不如來試試。
拿一些茶葉,都只沖過一泡,因為要與茶共煮,就不宜用太濃郁的高湯,否則茶味會被蓋過,改用昆布水,入茶葉、春筍、少許日本白高湯醬油、一點鹽,液體量大約到筍的四分之三,煮滾後用細火慢煨了十來分鐘,略為收汁後熄火,可以讓它放著涼再慢慢入味,冷食。
裝盤上桌一試,真的有茶香耶,淡淡的優雅極了,因為醬味不濃,所以更能突顯茶與筍的風味,是很纖細的菜餚。
下回再用不同的茶來試試。
南投翠峰 在 Aiky一點GO瘋旅行 Youtube 的最讚貼文
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整理了過去幾年的素材,都是2020年以前到訪過的瀑布剪輯一支影片。這些瀑布只是台灣一小部分,希望未來還可以拜訪更多瀑布!疫情期間無法出門,就透過影片帶大家清涼一下吧。
早期素材由不同相機所拍攝,所以畫質無法到4K,如果模糊地方請見諒。
如果想要了解台灣的哪一處景點,可以在下面留言給我知道,我有時間就會抽空到當地做一個分享。
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【飛越合歡山 𝑯𝒆𝒉𝒖𝒂𝒏 𝑯𝒆𝒉𝒖𝒂𝒏 𝑴𝒐𝒖𝒏𝒕𝒂𝒊𝒏𝒔】
合歡山終於下雪了
趁著雪未融、冰未化
一路直上武嶺
紀錄追雪一族最瘋狂的時刻
這次首次體驗雪地上東峰
路面結冰又積雪
請大家來一定要帶雪爪跟雪鏈歐
另外太平山的雪景也非常漂亮
後續會更新上來
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