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媽媽們抱怨一天煮食三餐的心聲，我都聽到了～～～～（因為我也開始累惹💧）
所以近期我採購食材的同時，也會看看料理包(////)，不過我都會找適合孩子們吃的料理。
應該有不少人知道台北中山區有一間有名的地中海餐廳：小田食光 吧！
他們家的食物真的很好吃！！！因為疫情的關係，竟然也出了美味的料理包啊！！拆開加熱就可以快速上菜了，是不是很感人。
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🛒 超美味連結：https://bit.ly/3yJHHF3
這次的食材有小孩吃到讚不絕口的：
<3 舒肥雞胸肉系列
-義式番茄佐松露醬
-法是洋蔥佐松露醬
-南法迷迭香佐松露醬
-北義百里香佐松露醬
<3 更有療癒爸媽的完美肉盤：
-西班牙風乾熟成塞拉諾火腿
-風乾熟成北義風牛臀生火腿
-風乾熟成原味牛肉香腸
-風乾熟成綠胡椒豬肉香腸
-風乾熟成西班牙煙燻紅椒猪肉香腸
每週出貨喔！想要早點吃得記得早點訂購
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⏰提醒大家
小田食光舒肥嫩雞胸&歐式火腿
今晚收單喔！！
http://bit.ly/3hfFR6r
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四種口味舒肥雞口味分享
1.義式蕃茄:雞胸佐燉番茄，單吃!做焗烤好吃!
2.法式洋蔥:雞胸佐鮮甜洋蔥~肉嫩湯鮮甜!
3.南法迷迭香:無湯汁簡單香料提味，適合沙拉
4.北義百里香:無湯汁簡單香料提味，適合沙拉
每包雞肉另搭配一小包松露醬，可視個人喜好添加
除了嫩雞胸~
另外再推薦小田食光歐式火腿肉腸
這我愛~佐餐配紅白酒超棒!
切個起司、堅果果乾可以做成前菜冷盤
或是搭配法國麵包、沙拉也好吃
火腿肉腸總共有5種口味，首次嘗鮮大堆嘗鮮組合
四種口味一次滿足超棒!
過年後減醣減脂!甩油甩肉!
從吃做起💪💪
🍗小田食光舒肥嫩雞胸 http://bit.ly/3hfFR6r
🍖小田食光歐式火腿肉腸 http://bit.ly/3hfFR6r
⭕️首次跟團，請用FB帳號登錄
即可看到團購價😊😊
#舒肥嫩雞胸 #歐式火腿肉腸
#減醣這樣吃 #小田食光開團
自從開始佛系減醣控制體重之後
雞胸肉從此成為冰箱不可或缺的重要食材!
平常除了固定好市多採買生雞胸肉之外
我也會另外購買調味好小包裝的舒肥雞胸!
而吃過市面上那麼多的舒肥雞
我今天要推薦的則是
來自中山區人氣健康餐廳"小田食光"
他們家最受歡迎的舒肥嫩雞胸!
一般吃舒肥雞胸真的很怕吃到軟軟爛爛
有雞腥味的那種..
小田食光舒肥嫩雞胸口感嫩中帶Q彈
以香料、蔬果醃製的天然風味
鹹淡適中，口味清爽!
不管是單吃、搭配沙拉、
或是做成三明治、漢堡都好吃👍
小田食光舒肥嫩雞胸一塊一人份剛好
完全退冰後只要簡單加熱就可以吃
微波2分鐘或用平底鍋煎至表面呈現金黃色
看自己方便皆可喔~
但記得的是!千萬不要加熱過頭
免得又把雞肉弄老了啊..
四種口味舒肥雞口味分享
1.義式蕃茄:雞胸佐燉番茄，單吃!做焗烤好吃!
2.法式洋蔥:雞胸佐鮮甜洋蔥~肉嫩湯鮮甜!
3.南法迷迭香:無湯汁簡單香料提味，適合沙拉
4.北義百里香:無湯汁簡單香料提味，適合沙拉
每包雞肉另搭配一小包松露醬，可視個人喜好添加
除了嫩雞胸~
另外再推薦小田食光歐式火腿肉腸
這我愛~佐餐配紅白酒超棒!
切個起司、堅果果乾可以做成前菜冷盤
或是搭配法國麵包、沙拉也好吃
火腿肉腸總共有5種口味，首次嘗鮮大堆嘗鮮組合
四種口味一次滿足超棒!
過年後減醣減脂!甩油甩肉!
從吃做起💪💪
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法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。
主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話：3114 2389
營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook：https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram：https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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材料:豬腳(小腿庫)一個 馬鈴薯1粒 綠花椰菜1朶 紅蘿蔔1/3條 德國酸菜150公克 酸黃瓜2根 小番茄5粒
醃料:迷迭香2根 蒜頭5粒 紅酒50cc 黃芥末醬1大匙 鹽巴黑胡椒適量 橄欖油2大匙
調味料1:水2000cc 以及醃料
調味料2:黃芥末1大匙
作法:
1.首先將豬腳洗淨,再放入滾水中汆燙過水,再放入醃料中醃漬約半小時,(醃漬過程中要反覆翻動).
2.將馬鈴薯洗淨煮熟切片,紅蘿蔔與綠花椰菜去皮切片汆燙至熟,小番茄段切，酸黃瓜切小塊備用.
3.取一支湯鍋,再加入醃漬好的豬腳連同醃料與所有調味料一起加入,在以中小火煮約2.5小時,再將豬腳撈起濾水,再放入180烤箱烤約1小時(每15分翻面)。
4.將烤好的豬腳去骨取肉放入盤中,再加入作法2的所有材料,調味料2黃芥末與酸黃瓜也放入即可.
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