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今天相簿跳出兩年前10月8日在信義誠品的新書發表會，《極光家之味》。
當天示範了桂竹筍比薩、南瓜沙拉。
以前很害羞，不好意思一直一直打書，唉呀，在自己的版上到底是在怕什麼？
很喜歡《極光家之味》裡的四季更迭和蔬菜新食感。
因為做便當，我非常重視配菜和主菜的互搭和多樣性，於是在一片肉食叢林中，我選擇了以蔬菜為主題，和大家分享我覺得方便、好吃的蔬菜吃法。
「極光流」精神與原則
極光流1 - 最豐富，一種蔬菜多道食譜，天天吃也沒問題
極光流2 - 最經濟，大份量採買，簡單處理為保存食，延長享用期，從莖到根完全不浪費
極光流3 - 最環保，台灣在地的當令蔬菜，健康美味，減少碳足跡
極光流4 - 最美味，蔬菜也能是餐桌的華麗焦點，微搭配海鮮與蛋奶肉，極光把蔬菜變時髦了
極光流5 - 最巧思，孩子不愛吃蔬菜嗎？一點風味變化，讓小朋友愛上蔬菜
購書在這👉
博客來
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《 知味十年。識食之WAY 系列活動 》
誠品知味10年走來，從土地到餐桌，從飲食到知味，
透過「知識」與「食識」的結合，
從不同的方式切入，帶領您領略各種好滋味。
10/06(六)《 鹿窯菇事》──來吃一朵香冬菇
木瓜木耳涼拌菜、時蔬燒冬菇、香菇洋蔥湯
示範／許紓綺（鹿窯菇事副總經理、餐食掌杓人）
源自南投國姓鄉，「鹿窯菇事」裡的每一朵香冬菇，歷經漫長溫火烘焙長達36-38小時，細細呵護，幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面，一朵朵的撥動香冬菇，爭分奪秒搶時間、爭鮮度，直到完全乾燥，將香味發揮得淋漓盡致，不僅延長保存時間，香冬菇更加濃郁迷人。「鹿窯菇事」進駐「誠品知味」多年，欣逢知味十年慶，本場將於台中場，示範將市場容易取得的當季食材，與香冬菇入菜，變化出跟平常不一樣的料理。
品牌：鹿窯菇事
台中大遠百店9F Cooking Studio
《 知味市集大展 ── 一日三餐：更理想的一天》
10/07(日)《完美的一餐──極光晚餐》
百香果南瓜沙拉、香草奶油醬油蘿蔔炒雞、桂筍嫩尖卡布里喬莎比薩
示範／極光（「自炊食代」粉專版主、「極光家之味」作者）
是女兒，是媽媽，是鼓勵自炊的烹飪熱愛者，也熱愛蒐集與食相關的生活器皿。人生上半場在職場拚搏，下半場以專職「煮婦」及食譜作家開啟第二人生。為了不愛吃油、不吃沒變化、不吃擺盤不漂亮的挑嘴愛女，持續了近兩千多個日子的「便當馬拉松」，目前仍在紀錄更新中。生活中潛心研究，使用當令在地食材，鼓勵食材全利用，融合中、西、東方料理手法和調味，完成一道道美味、健康、營養兼具的- 極光家之味。本場嚴選「誠品知味」好食材，為您端出屬於極光之味－完美的一餐。
延伸閱讀：「極光家之味」親子天下出版
信義店3F Cooking Studio
10/13(六)誠品新板店《丸莊醬油──壺底蔭鼓DIY》
10/14(日)誠品信義店《丸莊醬油──壺底蔭鼓DIY》
參加方式：10/1(一)起，凡於活動門市繳交200元報名費，即可報名參加(名額有限，額滿為止)
主講／莊偉中（「丸莊醬油」副總經理）
什麼樣的醬油，能歷經近百年？「百年好味、全心感受」，是丸莊醬油老招牌邁入創立109年的期許。目前市售醬油多以黃豆粉和小麥為原料，其實黑豆醬油才是台灣醬油源頭。早期家庭釀造醬油的風氣頗盛，創辦人莊清臨，也是將自家醬油製品拿到市場販賣，頗受好評後才創業，迄今百年，可說是西螺醬油業的始祖。本次慶祝「誠品知味」十週年，以及「丸莊醬油」正式進駐「誠品知味」，首度在信義書店分享醬油製作的過程，由第四代傳人莊偉中親自主講與示範，您也能在現場親自實作喔！
品牌：丸莊醬油
新板店3F Cooking Studio
信義店3F Cooking Studio
10/20(六)《Mini Cook小小料理家──卡通蔬果派對》
哈哈村蔬果派對、拯救地球綠飲食、今日食材認識、小小廚師卡通造型春捲DIY
示範／小瑜老師（Mini Cook食育教師）
參加方式：10/12(五)-10/20(六)，凡於信義知味市集購買食品商品，單筆消費滿588元即可報名參加(限額16名，額滿為止)
Mini Cook，是一個飲食生活的驛站。我們希望每個人，除了認識美味的料理，也能學會認識臺灣食材、各國飲食文化，能更用心品嚐土地的滋味，培養出吃當季、食在地，身土不二、健康良好的飲食習慣。 Mini Cook是一份簡單的禮物，這份禮物的本質是最純粹的愛，因為愛，料理不僅僅只是口中的食物而已，而是種對於一切生活最真摯的回應與感恩。透過重新引導孩子關於食物的知識、料理能力， 一同認識正確的飲食觀念，讓孩子們開心無慮的成長、擁有健康的人生。在 90 分鐘內，總共會有 4大活動，透過不同的有趣體驗， 帶孩子們認識「真食物」，增加知的了解以及對土地關懷。
品牌：Mini Cook
信義店3F Cooking Studio
10/21(日)《知味十年之作家上菜──貓兒的玩樂廚房》
雜穀溫沙拉、老爸薑滷牛肉、香菇蓮藕炒腿肉
示範／貓兒老師（貓兒的玩樂廚房負責人、料理家）
父親為江浙菜大廚，自小浸淫廚房裡的香氣聲響與喧鬧，是她長大後也難以忘懷的兒時記憶。耳濡目染下，對食物擁有絕對的熱情與徹底研究的精神，熟悉的中菜手法，加上偏愛的日式、西式、泰式風味，貓兒的料理沒有框架，對於食物有著高度的敏銳與想像力，能每天在鍾愛的廚房裡，盡情將食材烹煮成一道道美味料理，對貓兒來說，就是最幸福的生活場景。2014年夏天離開了半導體產業，到義大利學習慢活並取得副主廚證照。目前研究、分享生活料理、並經營「Cat’s Fun Kitchen玩樂廚房料理教室」。
延伸閱讀：「貓兒的玩樂廚房」、「貓兒的幸福餐桌」麥浩斯出版
信義店3F Cooking Studio
#本週常備菜
🍙梅干扣肉
豬五花1.5斤，薑末、蒜末少許、辣椒1根、梅干菜1捲、酒半杯、醬油半杯、醬油膏1/3杯、蠔油1/3杯、水150cc-200cc,糖1大匙。
梅干菜用水洗乾淨、沙子很多要多洗幾次泡開後切段備用。五花肉切片煎到2面金黃色備用。薑、蒜、辣椒同鍋爆香加入梅干菜炒香、再加入上述調味料拌炒一下熄火。取一砂鍋或大碗公、將肉片舖在底層、上層加入炒好的梅干菜與醬汁。放入電鍋2杯水蒸煮、我喜歡吃軟一點的、有再用2杯水再蒸1次。所以前後蒸了4杯水～
煮好倒扣於盤中、或以乾淨筷子適量夾取。
（照片是第一次2杯水時先拍照、拍完照後再補蒸2杯水、照片於留言處）
保存5日
🍙馬鈴薯南瓜沙拉
南瓜1/2顆 馬鈴薯1顆 切塊蒸熟、蛋1顆也同鍋蒸煮。蒸熟後用叉子搗碎、加點毛豆、火腿丁、美乃滋適量、鹽巴少許調味即可。保存2-3日
🍙醬漬油炸茄子
茄子2條洗淨充分擦乾後切3公分大小再對切、每段再畫7-8刀後少油煎炸或直接熱油過油。茄子整齊排列裝入容器後，調好日式鰹魚醬油1杯、薑泥1匙、加入容器內醃漬半日以上即可。保存4-5日
🍙西京醬漬土魠魚
土魠魚1塊切成薄片、塗抹上調好的西京醬醃漬2晚入味、食用前以烤箱烤熟即可。
西京醬：味噌3大匙、美乃滋1大匙、醬油1大匙、糖1小匙均勻攪拌成稠狀。
🍙韓式辣韭菜
🍙韓式辣味小黃瓜
請參考常備菜舊文有詳細作法
🍙溏心蛋 請參考常備菜舊文有詳細作法
🍙鳳梨涼茶
鳳梨在前一晚先刷洗多次再換水泡水多次備用，我用2顆鳳梨、果肉切好另裝盒、果皮以水2500cc煮半小時再燜到涼、過濾裝罐後冷藏即可。
（主婦就是一點都不想浪費、皮拿來煮鳳梨茶、煮好待涼後我薪連皮都用手擰乾果汁、再用沙布過濾過哦！）
也可加入新鮮鳳梨、薄荷葉飲用。
