關於 南瓜 絞 肉 燉飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🎃今晚分享一道姪女秒殺款料理，更適合現在濕濕涼涼的高雄；濃郁甜心南瓜、清甜的高麗菜吸飽柴魚高湯精華，再混入鍋香氣十足的炒牛肉，混入營養又有微顆粒感的紅藜粥，舀起一口送入嘴，心和胃都溫暖起來了。

🍚昆布紅藜佃煮南瓜牛肉粥

🥕食材：米
南瓜
紅蘿蔔
紅藜麥
蘑菇
青江菜
高麗菜
昆布
蒜
糖
洋蔥
木耳
鰹魚醬油
牛絞肉
柴魚片
白芝麻粒

🥗作法：

作法❶：1杯半米加點紅藜麥配4杯水，外鍋放1杯半水，跳起後悶15分鐘以上備用。

作法❷：取一湯鍋，注入適當的水煮滾，放入柴魚片煮滾1分鐘關火，放入昆布、鰹魚醬油蓋鍋靜置30分鐘，濾掉食材，留高湯備用。

作法❸：將牛絞肉加入些許醬油、水、橄欖油、洋蔥攪拌均勻，靜置20分，放入平底鍋大火快炒備用。

作法❹取ㄧ湯鍋，加入橄欖油、洋蔥、蒜炒至金黃，再加入蘑菇、木耳、紅蘿蔔拌炒至出水，注入柴魚高湯蓋鍋煮約10分鐘，再開蓋加入高麗菜、南瓜，繼續蓋鍋燉煮約10分鐘，最後開蓋加入青江菜煮熟、再放入紅藜粥、炒牛肉、撒點白芝麻粒，攪拌均勻，就完成嘍。

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😷全台疫情肆虐，大家一定要戴好口罩、勤洗手、在外面不要拿下口罩吃東西，叔叔能做的就是分享食譜給有需要的媽咪，希望大家都可以健康的渡過這波疫情。

今天這道粥品是南瓜為基底，用南瓜的甜去包覆紅豆的綿密口感，再綜合一點青木瓜的清香，鹹甜鹹甜的口感，讓你越吃越唰嘴

🍚青木瓜紅豆南瓜豬肉粥

🥕食材：米
紅豆
南瓜
青木瓜
蘑菇
玉米
紅蘿蔔
洋蔥
蒜
鯛魚
豬絞肉
青豆仁

🥗作法:

作法❶：1杯半米配4杯水，外鍋放1杯半水，跳起後悶15分鐘以上備用。

作法❷：將紅豆洗淨後，取一平底鍋，直接放入鍋中，開中火慢慢拌炒，拌炒至水分燒乾後，加入1/3杯水，繼續拌炒，待水分再次炒乾後，淋入適當的水，蓋鍋悶煮，煮至紅豆鬆軟即可。

作法❸將豬肉加入水、橄欖油抓醃，放入平底鍋，跟鯛魚塊一起炒熟備用。

作法❹：取一湯鍋，加入適當橄欖油，放入洋蔥、蒜炒香，再加入蘑菇、紅蘿蔔、玉米粒炒香後，淋入適當的水，煮滾後，加入青木瓜、南瓜煮約15分鐘，最後加入青豆仁，滾一下再放上煮好的紅豆、豬絞肉、白粥，混合攪拌後就完成嘍。

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#新品 #營養滿滿真濃湯包 ⏰開團
愛挑食的妮妹，常常說咬不動
肉很少吃，青菜又只吃高麗菜@@
為了健康，常常搞得妮媽頭很痛😔

現在有這種把營養都打到湯裡面
非常之好啊~~~
像昨天她喝的「堅果綠椰百菇濃湯」
一包裡面成分有：香草高湯底
（水、雞骨、紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、西洋芹、新鮮迷迭香、蒜頭、新鮮百里香、新鮮月桂葉、黑胡椒粒、冷凍綠花椰、馬鈴薯、肉雞腿蓉、杏鮑菇、金針菇、洋蔥、鮮香菇、蘑菇、鮮奶、無鹽奶油、蒜末、二砂、鹽）
#完全無多餘添加物👍🏻💪

用微波爐熱個9分鐘(超快)
配上這營養滿分的濃湯
#一次解決蔬菜攝取不足的問題🙏❤️

小鳳跟我說
他們家都是用 #台灣在地食材、自敖香草高湯
用國產肉品、鮮乳、100%零添加

系列還有奶香南瓜雞蓉濃湯、洋蔥牛肉濃湯、玉米豚肉濃湯、義式番茄海鮮濃湯8種可以選
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我們覺得口感特別的濃
如果在意濃度可以自行加水稀釋
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小鳳試的是玉米🌽濃湯
感覺是很多玉米下去打成泥的感覺
裡面搭配著豬🐷絞肉
妹妹和哥哥都很喜歡「吃」

為什麼說是吃呢
因為他真的濃
有點像是咖哩一樣

除了當湯喝
還可以燉飯、做義大利麵、配麵包吃
平日給家人加菜也很方便又營養🤗
我們很推薦💪💪
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有媽咪也有興趣嘗試看看嗎？
我們爭取到母親節團購優惠給大家💪
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◆食譜↓
萬聖節的時間又來了！
到這個季節就要把一種食材
かぼちゃKabocha/南瓜
利用南瓜可以做很多種類的料理
像是這次的樣子跟白飯一起
做料理也很適合～！ (๑˃̵ᴗ˂̵)و

簡單版南瓜蝦子起司燉飯/かぼちゃと海老のチーズリゾット
[1人份]
白飯 Steamed rice—150g
南瓜 Kabocha—150g
奶油 Butter—2小匙
蝦子 Prawns—5片
紅蔥頭 Shallots—3粒
白酒 White wine—50cc
水 Water—100cc
牛奶 Milk—50cc
巴西里末 Parsley—少許
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
帕米森起司 Parmesan cheese—適量

●南瓜馬鈴薯燉絞肉：https://youtu.be/KyoGwWcn8xo
●培根&堅果營養南瓜沙拉：https://youtu.be/csmynUnbdE4
●南瓜&培根義大利麵：https://youtu.be/5SDbtkoogvI
●南瓜&蝦子焗烤筆管麵：https://youtu.be/QVA1ZWTpDHE

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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昨天ㄧ大粒先生昨天吵著吃燉飯，
寵夫如我就煮了🎃南瓜蘑菇🍄燉飯啦～

義大利幾乎每個地區都有自己著名的盛產與料理，而義式燉飯 (Risotto) 就是來自盛產稻米的義大利北部，是米蘭的地方菜餚，在米蘭最出名的就是燉飯，還因此將這道料理名為Risotto alla Milanese ～

米蘭式燉飯是跟番紅花一起燉煮。而燉飯的由來有很多種說法，其中一個說法是在1574 年有一位在米蘭大教堂工作的僕人。有天他與主人吵架，就故意加番紅花把米煮成黃色，想藉此破壞主人即將到來的婚禮；但是，煮出來的米飯卻意外地好吃自此之後便ㄧ直這樣烹煮了

我自己對Milanese燉飯是還好，因為我還是比較喜歡有多ㄧ點配料，所以通常我煮燉飯都會外加很多料（ㄧ種很貪的概念🤤）

今天跟大家分享的🎃🍄南瓜蘑菇燉飯～ 是跟我義大利婆婆請益的很偷吃步的作法，專業的燉飯步驟很多、要注意的細節也很多～

✔︎ 食材：
• 南瓜 — 半顆 （切丁）
• 紅蘿蔔 — 半根 （切丁）
• 洋蔥 — 半顆 （切絲）
• 豬絞肉 — 200克
• 蘑菇 — 適量
• 室溫高湯 — 適量
• 燉飯專用米 — 3人份
• 鮮味炒手 — 適量

✔︎ 作法：
1.炒熟豬絞肉，盛起備用
2.橄欖油（奶油也可）炒香（部分）洋蔥，依序加入蘑菇、南瓜、紅蘿蔔等拌炒
3.加入適量高湯與水，蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘
4.取另一個鍋子拌炒剩下的洋蔥至出現香氣
5.加入燉飯專用米以中小火慢炒至米粒轉為半透明、米心仍呈白色為止（切記米不要洗喔）
6.將炒熟的豬絞肉加入悶煮的南瓜鍋中，再悶煮10分鐘
7.將悶煮過的南瓜湯與料倒入炒過的米中
8.中小火攪拌，視濕度填加水量（切記要室溫的水或高湯），每加一次高湯都要等前一次完全吸收，加入南瓜湯後的總烹煮時間（含炒米）約為15～20公鐘，邊煮可以邊試軟硬度（米飯應該要粒粒分明、湯汁不能太多）
9.以義大利的口感是煮至米心略半生熟(Al dente )就可以啦，但還是以自己喜歡為主喔！

🔸 建議使用寬、深的平底鍋才能讓米均勻受熱。

🔸 義大利米大多已事先處理乾淨，不需要再清洗，且沖洗乾米，會帶走表面的澱粉，使成品失去濃稠質地；洗過的濕米也不易炒出香氣，且會拉長製作時間。

🔸 事前熬煮的高湯最好煮多一點用來加入米中。因為若之後才發現太乾而往米裡加冷的高湯，鍋內溫度會瞬間下降，米粒就會緊縮、鎖住澱粉；而那些澱粉正是使燉飯濃稠的重要成分，所以最好是用熱的高湯，就算沒有也要是室溫的。

大家如果對燉飯有興趣，可以自己動手煮煮看，希望這份食譜有幫助到大家喔～

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南瓜豬肉燉飯
營養概算（4人份）
熱量 2430大卡
蛋白質 101公克
脂肪 58.8公克
碳水 365公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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食材：
白米 三杯 約450公克
南瓜 約300公克
豬絞肉 約300公克
牛奶 約200c.c.
洋蔥 半顆
起司 約20公克
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總花費 約200元
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製作時間 約85分鐘（電鍋約70分鐘