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【高CP值 日台火鍋放題‼️】
由專業廚師發辦職人主理的 #牛の館 登陸旺角，主打高CP值的日台火鍋放題，貼地價低至$168起，等大家用親民價錢食到高質火鍋！
火鍋放題備有多款日台湯底及小食，特色湯底包括金銀蒜頭蛤蜊雞鍋、舞茸菇昆布湯、養生藥膳美人鍋、沙嗲鍋等；高質肉類則包括SRF和牛肩胛肉眼芯、手切封門柳、澳洲草飼牛頸脊、安格斯特選牛板腱等；特色日台小吃同樣任點，包括即叫即切和牛香腸、多春魚南蠻漬、藥膳鴨血、酥炸芫茜、炸榴槤等。
地址﹕九龍旺角砵蘭街240-244號文華商場1樓C1號舖
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#牛之館 #UmamiShabushabu 牛の館 Umami Shabushabu
青春．Aoharu Burger - 台中
最近很紅的青春漢堡就開在 麵包林里．Boulangerie Pangolin 樓上 ，店址在南屯老街與萬和宮附近的住宅街巷裡，附近的南屯市場是平常自己會去買菜的地方，萬和宮也是春節過年會跟已婚夫家人去拜拜的廟宇，這區就是很樸實無華的街區，會看到居民穿著拖鞋晃來晃去。
麵包林里是一間只要週末有營業，開門時間還沒到就會有客人開始排隊的歐式麵包店，喜歡歐包的人一定會喜歡。台北的知名咖啡品牌 CAFE IN 也曾經跟麵包林里合作推出兩款聯名吐司。
回到開在二樓的青春漢堡，則是台中知名早午餐品牌於2011年起家的 for Farm Burger【田楽】 的新品牌，田樂的早午餐是我跟已婚夫想到可以一去再去的簡單卻用心的美味。
青春漢堡的空間呈現延續田楽的風格，在保有舊建築的特色也融入社區街道的感覺，低調不張揚。餐食店家主打 #新樣態日式西餐，提供漢堡、米食、義大利麵跟早午餐，還有甜點跟飲品，選擇很豐富。
「 yoshoku，日本稱作洋食，是獨特日式西洋料理，西元1543年日本開始接解外國文化，飲食間交流隨之而生，因無法取得外國食材，民間因地制宜、就地取材烹調西洋料理以滿足嚐鮮的大眾，經長時間演變遂而發展出大眾化洋食，熟知的南蠻漬、天婦羅、壽喜燒、漢堡、義大利麵皆為洋食；洋食的發展過程，法國料理影響至多，著重高湯與醬汁，
而𝗔𝗼𝗵𝗮𝗿𝘂 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿將提案的漢堡、義大利麵、西式燴飯及天婦羅開胃菜等餐食，視醬汁做為貫穿料理的重要元素，透過閱讀、味蕾感受及三十多年的餐食研發經驗之投入，以高湯為基底，尋找醬汁與食材的最適平衡，醬汁的協調性將成就完整的食感體驗，期待不久的將來，與您分享 青 春 風 味。 」
我們試了義大利麵跟漢堡，都沒有太大的特別喜歡，可能是因為洋食的風味是已經融合過的口味，而義大利麵我們已經習慣了像是台中的皮諾可可或是鹽與胡椒呈現的的義大利麵口味，漢堡則是要大口吃美式漢堡🤣，不過整體來說用餐下來是很愉悅的。
︎︎倒是很推薦這裡的 #糖漬檸檬咖啡氣泡，是由
Coffee Stopover 設計烘焙的青春配方豆，店家使用本土的尤力卡黃檸檬，經過糖漬熟成後，配上咖啡的莓果、花香調性，風味很有層次很清爽，是一杯很好喝厲害的檸檬氣泡咖啡。（ 寫完又想喝了 😋）
408台中市南屯區五福街185號2F
（ 試營運中 ）
【鮭魚南蠻漬，酸酸甜甜的好開胃｜紐西蘭庫克山帝王鮭】
清爽酸甜的美味南蠻漬，以前介紹做竹莢魚的做法。
這次換成帝王鮭魚，美味更甚！
沒什麼食慾的炎熱天氣下，非常推薦做做看這道料理開胃。
不僅搭配和食很適合，也很搭台灣料理喔。入手了新鮮美味鮭魚，請務必做做看。
詳細食譜：https://tasty-note.com/salmon-nanbanduke/
同場加映，紐西蘭庫克山帝王鮭12道食譜⬇️
https://tasty-note.com/?s=%E5%B8%9D%E7%8E%8B%E9%AE%AD
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🎉紐西蘭庫克山Mt.cook冰河帝王鮭團購開跑🎉
〖系列全品項85折，10包免運〗
此次追加了1kg的半魚帝王鮭，讓大家中秋烤肉吃飽飽！限量36條，售完不再追加！
冷燻、熱燻不用多說，一直是冰河帝王鮭的回購率最高的商品。
團購連結：https://topfreshanz848.shoplineapp.com/pages/gp22-tastynote?sl-ref=a5913
折扣碼「a5913」
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📍材料
半魚帝王鮭---200g
洋蔥---1小顆
紅蘿蔔---1/4根
太白粉---適量
●調味料
鰹魚醬油---4大匙
水---3大匙
白醋---3大匙
蔥花---1支
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📍作法步驟
[1]
青蔥切蔥花並與調味料混合。
[2]
洋蔥切薄片，紅蘿蔔切絲，放入調味料中混合。
[3]
鮭魚抹上鹽巴放置10分鐘，再將水氣用廚房紙巾吸乾，接著切好入口大小。
[4]
鮭魚4面都撒上太白粉。
[5]
鍋中倒入多一點油，將鮭魚放入半身淺油炸。
[6]
鮭魚兩面都炸熟後，放入醬汁中拌勻浸漬20-30分鐘即可享用。
[7]
清爽開胃的美味料理，買到好吃的鮭魚請務必試試。
★小撇步
蔬菜也可以先炒過在醃漬，在這裡使用的是生的蔬菜。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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這也是Chris的員工菜系列之一
我超愛這種日式家庭料理
所以醬油味霖使用就很信手拈來
南蠻漬跟炸物非常對味
第一次吃到的同事
同輩的都知道這是哪家的口味
沒錯～我就是針對那個味道去復刻
年長一點的師傅也很喜歡
他們說這很解膩
配炸物非常適合
所以就變成我的拿手菜之一
這次對油炸提出一種判斷的方式
雖然也是幾單粗暴
但是可以幫助各位累積經驗
做菜過程要打開所有的感官
去觀察感受前後變化
油炸也是
片中提到的油泡狀況跟聲音
可能針對對每種食材不盡相同
因為食材跟麵衣麵糊含水量也不同
唯一可以確定的是：
下鍋---油泡聲最大
中途---麵定型油泡聲區緩
八成熟---食材內部水分開始向外擠壓
依照這個思路去增加自己的經驗值
會比盲目的看著計時器強上許多
當然如果一邊觀察一邊紀錄時間會更好！
至於回鍋搶酥這件事
等以後再說吧
先完成下鍋炸好
再來研究細節
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9
panasonic Lumix GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7
panasonic Lumix G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
『MASAの料理ABC the VIDEO』
season3-EP12
～雞腿南蠻漬風三明治～
做了胖胖的三明治！
超級豐盛的餡
咬一口很多肉汁爆出來
適合當野餐或便當喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASAのYoutube頻道：🍅
第三季-第12集
『雞腿南蠻漬風三明治』
～ 鶏の南蛮漬け風サンドイッチ ～
[ 1人份 ]
雞腿肉 Chicken thigh－1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
太白粉/玉米粉 Potato or Corn starch—適量
[南蛮醬]
清酒 Sake－1大匙
味淋 Mirin－1大匙
水 Water－2大匙
砂糖 Sugar－1/2大匙
醬油 Soy sauce－2大匙
白醋 Rice vinegar－2大匙
三明治麵包 Sandwich bread—2片
生菜 Lettuce—2張
牛番茄(薄片) Tomato, sliced—4片
美乃滋 Mayonnaise—適量
黃芥末籽醬 Dijon mustard—少許
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＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊料理教室-1 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/masa-y3/
＊料理教室-2 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/masa-course-201702/
＊鍋子：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
點我觀看完整食譜：
http://www.wecook123.com/video_detail/326
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南蠻漬 在 [食譜] 鮭魚南蠻漬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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名廚說跟著節氣吃東西,春夏交接乍冷還寒,
煮食也得跟著氣候走,日式家常菜很適合
這種天氣,簡單的味道簡單的做法,南蠻漬
是日本人對西方傳來的料理稱謂,把煎或
炸物浸泡在糖醋的醬汁裏,酸酸甜甜小朋友最愛~
柴魚高湯(或昆布高湯)200cc,醋100cc,糖3大匙,
柴魚醬油3大匙,鹽1小匙,辣,椒1條(可以不加)拌勻即漬汁.
青椒黃椒切細條,洋蔥切細絲,紅蘿蔔切細絲.
一匙油入鍋炒上項蔬菜至軟即刻撈出放入漬汁泡著.
鮭魚切方塊撒鹽少許,沾薄粉入鍋煎熟,取出放入漬汁中
與蔬菜混拌醃1小時
入味,就可以上桌了~
不只吃到魚還滿滿的蔬菜~
材料 鮭魚500g 洋蔥半個 青椒1個 黃椒1個
紅蘿蔔半條 麵粉少許
調味料 鹽少許
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.3.47
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