今日在個人臉書po了一篇獅子頭燴冬菇蛋餃,受到朋友們的注意⚠️,其實我真的不是會做菜的人,但很會整理組合食物,這道菜緣自於多年前在吉林路川客小館,有道過年才有的菜,好像叫金玉滿堂,就是控肉跟蛋餃燒製的一道菜。今天剛好想把冷凍庫裏的余家二嫂獅子頭取出,本來想跟白菜一起燉煮,無奈忘了買菜,就取出日前好友傑森送的南門市場的蛋餃一起煮。
使用的是余二嫂 - 余家祖傳獅子頭🦁,是我最近吃過水準很高的獅子頭,每日限量
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🔴蛋餃是南門市場內的盧記蛋餃
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天來紀錄一下蔬果箱的初體驗 #vlog。 這個小短片本來只是上傳到 IG 的一則生活分享,後來覺得這些蔬果還蠻賞心悅目的,就一併來這裡分享,不知道大家也有使用蔬果箱的經驗嗎? 上個禮拜因為打疫苗的關係,至少有三個全天都廢在家裡體驗被卡車輾過的感覺 (沒打過的...
南 門 市場 蛋餃 宅配 在 Facebook 的最讚貼文
今天在家乖乖當好媳婦,中午煮飯孝敬公婆。天氣冷,二話不說先來個火鍋,用茅乃舍的涮涮鍋湯底搭配新鮮蔬菜、火鍋肉片、三記魚餃蝦餃和南門市場的手工蛋餃。這個冬天終於有冷的感覺,湯底一定要囤好囤滿,我囤了超過十包準備過冬🙈
婆家愛吃螃蟹,往年只有一年吃一次大閘蟹的我,也開始學著料理螃蟹。今天用 #郭郭好魚店 的扁蟹身和洋蔥、雞蛋、青蔥同炒,做成沙茶口味,全家都很喜歡,頻頻稱讚螃蟹好吃。
除此之外還燒了一鍋 #李文清師傅 傳授的神仙鴨腿湯,金華火腿和櫻桃鴨腿交織出迷人的香味,光聞都覺得好鮮美!這道湯品可以用鍋子慢燉(土鍋、鑄鐵鍋尤佳),也可以用壓力鍋煮,我為了多睡一點,就決定交給 #siroca微電腦壓力鍋,食材都放進去再按壓力烹調15分鐘就燉透了,easy🥰
除此之外還有昨天燉的油蔥肉臊和氣炸養泉雞腿排(新品奶油芒果和柚子胡椒口味),菜色雖不多,也已經很豐富了,婆婆笑說今天是小過年嗎?我說就這點菜還不能算啦!
我是不是說錯話了⋯⋯
對了對了,前幾天的龍蝦團,真的爭取到冷凍宅配了!全島可配送喔!住雙北的朋友可以選擇活體冷藏lalamove配送,不在雙北的朋友可以選擇冷凍宅配,預計1/26開始出貨,農曆年前可以收到喔!今年年夜飯要不要來點厲害的?
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南 門 市場 蛋餃 宅配 在 隱藏角色 Facebook 的最佳貼文
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老婆是希望全年低溫的冬季星人,沒有濕黏黏的狼狽,喜歡湯湯水水的熱騰騰食物,還有看不出身形的立領大衣,天氣稍有變冷跡象就開心的不得了。
前幾天立冬,雖然還是熱得要命,但入夜一涼,猜老婆想吃火鍋,煮了酸菜白肉鍋正好擊中媽媽心。
「你怎麼知道我想要吃這個!」比女兒還要快入座的老婆,示範什麼叫做乖乖坐好等開飯。
酸香開胃的湯底,丟什麼都好吃,伴著「冬天終於來了!」的感動,滿桌好期待的心情。火鍋一向給人吃多易肥的印象,但只要湯底不要太鹹太油,可以拔走菜的青味與肉的腥味,再加上一點點的冬粉或者十穀米,反而是老婆飲食控制的好幫手。
曾經自己用洋蔥、雞骨、蔬菜、中藥香料熬湯底,但去年冬天品嘗過冷凍湯頭的便利後,今年又更忙整個回不去了,老朋友 #良品嚴選計劃 把冬季鍋物與產地直送鮮物結合,便利又新鮮正好擊中煮夫心。
由廚藝老師Claire #MiamMiamMiniKitchen 提案,不止鍋底、鍋料的搭配,也很具體給出了讓整體更好吃的佐料與調味料,將各種主題都搭配好,從 #主流鍋類 如川味麻辣鍋、東北酸白菜鍋 到 #補冬圍爐鍋類 如麻油燒酒雞鍋與金華砂鍋雞鍋,還有 #健康養身鍋類 如牛蒡雞鍋、虱目魚骨湯鍋,各式鍋類都涵蓋了。企畫團隊與料理作家還會陸續提案牛肉鍋羊肉鍋佛跳牆鍋等等主題鍋物,只要想吃,在這都找的到你的鍋。
特別介紹三種隱藏角色最喜歡的鍋物組合:
東北酸菜白肉鍋(酸味+豬肉主題鍋)
使用南門市場外省酸白菜的湯頭,底料酸香入味,雖然因為愛妻飲食暫不吃蛋餃,但鍋底的豬五花、酸白菜以冷凍加熱來說口感其實挺不錯,目前除了有松阪、梅花這些隨你入鍋都不會搞砸的各種豬肉品項加購(就是基本安全牌),其實目前套餐真正搭配的是推薦的台南學甲白蝦、虱目魚柳這些獨門吃法,在酸菜鍋尾聲加點海鮮讓湯頭增添層次其實很耐吃。
川味麻辣腸旺鍋(辣味+牛肉主題鍋)
以南門市場逸湘齋的川味腸旺,搭配迪化街百年老鋪 “黃永生”的麻辣滷包,鴨血煮久吸飽湯汁回嫩、辣滷大腸柔軟好入口,辣油溫醇厚香,以川味腸旺作為麻辣鍋料底本就合理,但搭配迪化街的麻辣滷包對300-500g的水熬煮30分鐘後,整鍋香辣爆棚,是所有主題鍋裡唯一
百搭不挑,加甚麼都沒問題的;壓軸涮下山形和牛胸腹肉火鍋片、厚切嚼勁的手工成形松阪豬,這樣的奢侈就是要在深夜發萬惡消夜文。
麻油燒酒雞鍋(補冬+雞肉主題鍋)
使用台灣百年企業福壽100%的黑芝麻油(懶人包一下,這是食用油品風暴時大量被媒體推薦為安心油品),搭配台灣唯一產銷履歷的氣冷雞為基底製作的麻油燒酒雞鍋,這種用麻油細火煸香老薑與慢慢熬煮米酒的味道,覺得是一種足以代表台灣的香濃古早味,湯頭醇厚香郁、滋補感十足,若非最近不吃精緻澱粉,否則十分推薦加上油條、麵線、泡麵來吸附湯汁食用,肯定非常美味。
#冬季戀鍋
#產地咬一口
全部的主題鍋品、鍋底、鍋料在這裡 >>http://bit.ly/2FDLwUq
值得一提的是,之前隱藏角色曾介紹過:台灣唯一通過產銷履歷的安心雞肉 [洽富氣冷雞] 也被本次的料裡作家看中:雞胸火鍋片、雞肉丸、雞腿肉等火鍋系列都被選為每種鍋類唯一推薦的雞肉食材呢!產地咬一口這次也因為料理作家與我的推薦,為這棚開了〔洽富氣冷雞專館〕,特別是雞胸肉絕不能錯過,免運門檻非常低特別幫高調一下。
南 門 市場 蛋餃 宅配 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天來紀錄一下蔬果箱的初體驗 #vlog。
這個小短片本來只是上傳到 IG 的一則生活分享,後來覺得這些蔬果還蠻賞心悅目的,就一併來這裡分享,不知道大家也有使用蔬果箱的經驗嗎?
上個禮拜因為打疫苗的關係,至少有三個全天都廢在家裡體驗被卡車輾過的感覺 (沒打過的別擔心,每個人反應不同囉,主要是我沒有吃藥去緩解不適,全部交給免疫大軍去作戰),雖然精神萎糜,但肚子是另一個平行宇宙,特別感覺飢餓,但休息期間聽醫生的話,不喝咖啡茶,不吃海鮮 (魚可以), 儘可能不要出門日曬吹風,只能在家裡過著吃喝昏睡的日子,還好事先預約了蔬果箱,在副作用大緩解的 Day 3 收到,真的是幫了大忙。
我很喜歡去傳統市場跟超市採買,但每次明明沒買多少東西,兩個購物袋也沒有裝滿,卻重得不得了,扛回家都快崩潰了。後來學聰明了,米、油、調味料這類比較重的都採取網購,那幹嘛不也來宅配蔬菜水果,我們社區在疫情期間倒是很多人這麼做。
這次的蔬果箱初衷很不錯,所有蔬果都是裸裝或用紙袋分裝,完全不使用塑膠袋,而蔬菜是當日產地現採直送,這點算是有吸引我 :)
個人覺得蔬果箱有另一個好處,就是有很多食材平時在傳統市場或超市難買到,蔬果箱反而有,好比顏色呈現鵝黃色的奶油黃龍果,我這個台北俗第一次看到,不過味道與紅色的火龍果都一樣就是了。
還有平時去市場買的菜就固定那幾樣,但蔬果箱的蔬菜種類很多,像蘋果絲瓜、捲心菜、拇指水果黃瓜、山蘇、水蓮菜這些之前沒買過。
算一算有二十多種,詳列如下。趁著食材新鮮,當天就做了幾道料理,果然新鮮就是美味~(📍料理照分享在IG限時動態--“一日三餐“📍)
🔔 這次的蔬果箱內容如下:
❶ 澳洲馬鈴薯 ❷ 水果彩椒 ❸ 牛蕃茄 ❹ 大蒜 ❺ 老薑 ❻ 甜豆筴 ❼ 拇指水果黃瓜 ❽ 地瓜 ❾ 梨山高麗菜 ❿ 蘋果絲瓜 ⓫ 紫洋蔥 ⓬ 栗子南瓜 ⓭ 山蘇 ⓮ 水蓮菜 ⓯ 奶油黃龍果 ⓰ 黃金果 ⓱ 台東拇指酪梨 ⓲ 荷蘭豆 ⓳ 羅勒 ⓴ 荷蘭芹 ㉑ 香菜 ㉒ 雞蛋兩盒 ㉓ 青蔥一把
南 門 市場 蛋餃 宅配 在 南門市場買年菜蛋荒波及蛋餃漲價-民視台語新聞 - YouTube 的推薦與評價
【民視即時新聞】明天就是除夕夜了,不少民眾一早就到市場採買年菜及年貨,像是南門市場知名蛋餃店,一早就大排長龍,但因為雞蛋缺貨,原味蛋餃從150 ... ... <看更多>
南 門 市場 蛋餃 宅配 在 南門市場盧記魚丸 - Facebook 的推薦與評價
雪菜蛋餃 蝦仁蛋餃 牛肉蛋餃 野菜蛋餃 起司蛋餃 ------南門市場盧記魚丸------ 地址:台北市羅斯福路一段8號南門市場地下一樓38攤 位 電話:(02)2395-2268. ... <看更多>