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【日式味噌鍋燒烏龍麵】

今天介紹一鍋到底的味噌鍋燒烏龍麵。
以前介紹過用紅味噌製作的名古屋風味噌鍋燒烏龍麵。
但是在台灣，紅味噌似乎不太好取得，那就我用一般常見的味噌來做吧！
只要全部材料下鍋裡煮，很簡單輕鬆就可以完成，料理初心者也不會吃敗。

也很適合煮自己一鍋，煮完直接拿著鍋子吃也很過癮呢！

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影視教學：https://youtu.be/R1QcokhfLUE
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
冷凍烏龍麵---2份
去骨雞腿肉---200g
鴻禧菇---50g
甜蔥---1支
蛋---2顆
●湯頭
水---800cc
鰹魚粉---1大匙
米酒---2大匙
味噌---4-5大匙
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☆作法步驟☆

[1]
準備冷凍烏龍麵。
將湯底（味噌以外）食材放入鍋中煮沸。
[2]
沸騰後，加入味噌溶解。
[3]
接著下蔬菜及雞腿肉蓋上蓋子大火燉煮。沸騰後，將浮出的灰浮末撈起來。
[4]
接著加入烏龍麵。
[5]
加入蛋，蓋蓋子續煮。
[6]
蛋煮到熟即可起鍋。（蛋的熟度請自行調整，建議半熟最好吃）
★小撇步
味噌的用量請自行邊煮邊調整。 水加鰹魚粉的部分，可以用自製的柴魚高湯或是市售的高湯替換。 由於下鍋的時間比較久，建議使用冷凍烏龍麵才能在上桌時維持最佳口感。
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【骰子牛Loco moco丼｜ロコモコ丼】

Loco moco較常見於漢堡肉至製作，在夏威夷通常是在米飯上放漢堡肉排、荷包蛋再淋上肉汁。
今天我好吃的骰子牛做這道變化料理，如果有買到好吃的牛肉也很推薦做做看喔！

做法很簡單，只是將牛肉煎一煎而已，跟往常的做法平無不同。
醬汁我用了最受歡迎的照燒口味，煎完牛肉剩下的肉汁在加進調味料烹煮，不浪費任何一口美味，有興趣請務必試試。

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詳細食譜：https://tasty-note.com/steak-loco-moco/
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
骰子牛---200g
白飯---2人份
蛋---2顆
生菜沙拉---適量
●照燒醬
醬油---3大匙
米酒---3大匙
味醂---3大匙
砂糖---1大匙
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☆作法步驟☆

[1]
在骰子牛表面薄薄的抹上鹽巴。
在熱鍋中下牛肉，每面都煎熟。
[2]
鋁箔紙上撒上黑胡椒，並放入煎好的骰子牛。
[3]
將鋁箔紙包起來，讓牛肉休息5分鐘。
[4]
剛剛煎牛肉的鍋子在次加熱，並放入照燒醬的調味料煮沸。
[5]
取另一鍋or將調味料取出洗淨鍋子，煎一顆荷包蛋（你喜歡的熟度即可）。
最後添一晚米飯，上面放上骰子牛、生菜沙拉、荷包蛋最後淋上醬汁即可享用。
★小撇步
照燒醬中加一點芥末也非常好吃，推薦試試。 骰子牛或是普通的牛排都可以。
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#日本生活美學山崎Yamazaki，一次擁有山崎美學收納，家裡廚房瞬間就像樣品屋一樣的精緻整齊～

如何不重新裝潢就讓家裡質感大提升?

現在防疫期間，待在家時間變長，想讓一家人窩得舒服，Carol都靠山崎收納營造偽出國的日式清爽風格。

其實一開始Carol也捨不得買太好的，總覺得收納看不到沒必要用太好，但後來發現人性化的設計真得能省時省事。

通常家裡亂糟糟都是因為收納沒作好，如果你跟Carol一樣想把時間花在陪家人或工作忙碌，與其花時間鑽研收納方式，不如挑對收納工具一步到位。

山崎Yamazaki在網路上好評最多，但真正用過後很多細節會讓你覺得很值得，甚至覺得多花一點錢就能提升家裡的美感與舒適度！

跟重新裝潢作櫃子比起來好划算啊!今天Carol就要分享山崎Yamazaki多好用!

👍tower7格鍋蓋收納架(白)
這是Carol入手的第一個山崎，因為廚房小又受不了流浪得鍋子、鍋蓋佔據流理台，每次煮飯都要先放到地上，真的是覺得自己又不是小蜜蜂幹嘛這麼勤勞。

有了tower7格鍋蓋收納架，深刻體會到能優雅的作貴婦何苦讓自己當台傭。

一個收納架讓七個鍋蓋、平底鍋、砧板等物品，不論橫著擺、直的放都乖乖站好，讓寶貴的空間騰出來，要用時也很好拿。

當然我也買過其他的鍋蓋收納架，但遇過鍋蓋滾出來，或是突然重心不平衡，整個架子倒下來的驚悚時刻後，立馬決定再也不亂買，家裡的收納都交給山崎。

​外型一樣但細節差很多，這款因為有特殊放置凹槽，固定鍋蓋不會亂移。而且分格設計好通風，最棒的是分隔架可以拆!可以自行調整間距，讓鍋蓋大小不再侷限，打造精緻小巧高功能的料理空間！

然後我的烤膜好多啊，只要是片狀的烤模我也會拿這個鍋蓋收納架，來整理收納我這個烘焙人的烤盤及烤膜!

舉凡烘焙烤膜，電烤盤烤模，鬆餅機烤模都可以用分隔來收納，整整齊齊一目瞭然，就知道這一次要拿什麼來做手作烘焙了！

再也不會臨時找不到想要的烤模和花了很多時間在找烤模而懊惱！馬上輕鬆拿到當天要做的烤模趕快烘焙出美味給家人品嚐！

​★可收納7個鍋蓋或平底鍋、砧板、烘焙模具
★可拆式分隔架可自行調整間距。
★加粗金屬框架，支撐力強。
★簡約設計適合任何裝潢風格。
★細緻粉體烤漆
★底部角落有塑膠墊，止滑、不傷桌面。
tower7格鍋蓋收納架(白)👉https://bit.ly/3n3J9yy

👍tower水槽下置物架(白)
水槽下方空間向來都是塞滿雜物，亂無章法一打開就害怕。但是放了tower水槽下置物架，高雅的烤漆白讓整個空間變得明亮。

廚房跟浴室很多瓶瓶罐罐也找到家，通通放到水槽下的櫃子提高空間利用率。

不像一般市售塑膠款很厚重占空間，這款採用Loft Style輕工業金屬設計，四層分格設計，讓瓶罐整齊儲放，以前都暴力式收納亂塞，一抽出什麼東西，就擔心整座都山崩哈哈!

但這款底部擁有止滑墊，穩固堅實！獨特斜面很好拿取，這款顏質很高直接放在桌上，或是水槽、流理台下方、衛浴都ok！

​浴室廚房就不會瓶瓶罐罐散落一地和櫃子，影響美觀又不好拿取！

而且沒有分類收納擺放，真的要用的時候又要一瓶一瓶檢視，等到看完一輪，才找到當天要用的清潔劑，等於浪費了許多時間在找東西，往往時間就是這樣浪費掉了～

自從我用了山崎的tower水槽下置物架，想要用的清潔劑馬上拿取，趕快做好廚房清潔工作，就可以趕快擁有自己的珍貴時間。

★耐重:一層約2kg
★可收納約8個瓶罐
★可儲存瓶罐尺寸為:
★瓶長約30cm、容量約1L的瓶子（直徑約8cm以下）
★底部具止滑墊，穩固堅實

tower水槽下置物架(白)👉https://bit.ly/2WXnqx0

👍tower磁吸式保鮮膜盒
市面上仿款很多，乍看很像卻經不起考驗，只要用過山崎就知道差異藏在細節裡。

首先外盒抗菌防塵這點就完勝!市售的款式大都很容易積灰塵，一不小心撕一張保鮮膜就掉一些灰塵到食物哈哈，而且用久就舊舊的不丟礙眼，擺著又讓廚房看起來廉價。

但山崎「tower系列」將實用與美觀集結於一身，外盒防塵透過強大的磁吸式功能，簡單就可以吸附在冰箱側面。並貼心附上核心滾軸，讓保鮮膜可以輕易平穩拉出。

​鋸齒不鏽鋼刀片是隱藏式，Carol覺得很好撕超順手、使用上更加安全，可以讓小朋友練習作家事當小幫手也很安心。

常常我們買的保鮮膜，常常盒子上的鋸齒失靈或脫落，整個保鮮膜都無法工整的撕開，有時就要直接用手撕，有時又撕不準，一會撕太大一會撕太小，整個不精準又浪費保鮮膜！

尤其我們做烘焙的時候，常常需要保鮮膜來操作，自從我用了山崎tower磁吸式保鮮膜盒，很精準的就撕到剛好的長度!

而且又可以磁吸在冰箱上，再也不會常常東找西找，問全家人有沒有看到我的保膜放在何處，tower磁吸式保鮮膜盒完全解決了我好拿好撕的需求！

★鋸齒不鏽鋼刀片，一扯即斷
★磁吸式免鑽牆
★外盒設計，防塵防菌

tower磁吸式保鮮膜盒-L(黑)👉https://bit.ly/3DSq7B9

👍同場加映Plate摺疊抹布架
故事是這樣小朋友都有很多擦嘴擦手小方巾，因為很小條放在毛巾架上很容易掉，而且一般浴室的毛巾架小孩也不容易拿到！

所以我靈機一動再山崎搜尋到這款抹布架，價格超佛心所以一次買兩個，一個擺在小朋友容易拿的地方，告訴他這是他專屬的毛巾架...他們超開心的，一個自己放廚房曬抹布，每次洗完抹布都晾曬洗手台。

但是沒有充份的循環通風，抹布也很容易藏污納納垢，而且容易產生黴菌抹布很容易就有斑點，這樣如果反覆在廚房擦拭，也很怕在料理和烘焙的過程中不小心吃下肚。

所以這個抹布架，在做完料理烘焙時，全部清潔完畢，幫抺布可以找到乾淨清潔的架子放置，廚房也不會因為抹布不隨意的擺放，看起來就髒髒亂亂的 ！

​三段可折疊抹布架。折疊後寬度約2cm的厚度，不用時很好收，要使用時再拿出伸展開來，雖然輕便但很穩固而且很通風，很適合當廚房的抹布架或是臨時晾小物。

有保持乾燥潔淨的用布，才能確保廚房的乾淨衛生！

★可放3件抹布、小方巾等
★細緻烤漆防水耐污
★開合方便
★收納不佔空間

Plate摺疊抹布架👉https://bit.ly/3jVkgmR

更多日本收納好物這裡選購～
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這次使用的是已經做好的番茄醬，非常方便，市售番茄醬的好處是除了番茄，還會加香草，整罐很有味道，我們可以省去買香料的麻煩，但如果要自己做番茄醬也是很棒的喔。影片中的番茄醬是 @曬太陽洋食小館 的

用鑄鐵鍋可以不需加水，是無水料理的概念，不過如果是其他鍋子要適時的加水，不要煮乾煮焦了。

另外很多人煎肉的時候常常因為怕不熟而加熱過久，最後反而讓肉太硬咬不動，如果這樣，就把肉拿來燉煮也不錯的😂

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《一起來捏飯糰》

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上次做的高湯包，要放在茶包煮，或是像今天這個影片直接撒在食材裡一起煮都可以，放在茶包比較是不會吃到顆粒。

《蒸煮蔬菜》

我用的是竹筍、蓮藕和南瓜，南瓜最容易軟，所以最後才放入。

#小鍋料理 的好處也是不需要太多水或調味料，因為鍋子小，所以食材更集中，更好煮熟。

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#宜小鍋料理

家裡的檸檬放了一星期，感覺快乾掉了，趕緊拿來煮菜。檸檬汁非常好用，加在料理中有清香，酸味讓整道料理有不同的口感，尤其在炎熱的夏天吃非常適合。

《檸檬雞》

我用6隻翅小腿，一餐吃完剛剛好，如果要改成其他部位，例如雞翅或雞腿也是可以的。

用鑄鐵鍋可以將食材的水分逼出，且都會留在鍋內幫助燉煮，所以可以不加水，如果是其他鍋子，請適時的加入水分，不要燒乾了。

我喜歡用小鍋子，如此一來不會煮太多，一餐吃完最好，改天來介紹我的小鍋們，有機會也可以談談 #小鍋料理

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