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今年，我想來點不一樣的中秋節烤肉🌙
全民防疫之際，如何在家創造儀式感？
有了「它」，美食、美酒、美體三個願望一次滿足！✨

【中秋節 X 千年發酵食】
小編別出心裁為常粉設計了無負擔的「烤肉三重奏」💡
快來看看如何用日系風味迎接輕體美食饗宴～🍡
希望連假過後，大家都能有如纖人下凡！👀

▌第一重「去肉質的柴」──《三杯醋》🧄
一款常用在天婦羅或醃料的傳統配方，可幫助肉質去腥解柴。

| 食材 |
100毫升日式糙米醋
100毫升淡醬油
100毫升味醂（可用高湯取代，視口味添加糖）
2辦蒜末/薑末（自由選擇）

| 作法 |
1. 將所有食材充分混合即可。

▌第二重「解脂肪的膩」──《柚子醋》🍋
以下食材是許多日式醬汁的基礎，這款沾醬添加了柑橘風味可幫助解膩。

| 食材 |
75毫升日式糙米醋
75毫升味醂
20公克昆布
10公克柴魚片
75毫升淡醬油
75毫升柑橘類果汁，例如日本柚子或檸檬和萊姆各半

| 作法 |
1. 將醋、味醂、昆布加熱至沸騰、昆布軟化，加入柴魚片，隨即關火。
2. 浸泡30分鐘，瀝出汁液，丟棄固體食材。
3. 將醬油、柑橘汁、瀝出的汁液混合即可。

▌第三重「懂心靈的渴」──《清酒醋飲》🍶
花前月下，美食當前，似乎還缺少什麼？
以米醋為底的水果醋飲適合搭配清酒，混搭蘋果酒醋則能平衡風味。

| 食材 |
1大匙水果醋飲
50毫升日式清酒（無酒精版本可用氣泡水代替）
150-200毫升通寧水/氣泡水

| 作法 |
1. 將清酒和水果醋飲倒入玻璃杯。
2. 加入冰塊和適量通寧水攪拌即可。

有了這種節日美食生活提案，小編自己也等不及下次連假的到來？！🤭
想要用最平凡的食材讓餐桌充滿儀式感，歡迎參考《＃醋與時間的風味教科書》。⏳

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Photography © Polly Webster, 2019

其實，不只是綠意覺得九娘「怪」，連她比較敏感些的同事也覺得她「怪怪」的。

這種「怪」又很奧妙，說不出個所以然。怎麼看，九娘都很「正常」。她穿著過季出清的名牌服飾，樣式安全保守又低調；她粧點精緻，卻又非常符合編輯該有的身分；她雖然沒有男朋友，但是偶爾也會答應一兩個約會。


她雖然這樣的美，卻美得安靜、沈默，完完全全的像是一個美女編輯該有的言行外貌。

觀察許多時候，綠意才恍然大悟，是了…這就是「怪」的地方。每個正常人都有些小小的不正常。比方說，膽怯、自私、驕傲、卑微，或有些小小的癖好和偏執。

但是九娘是這樣的「正常」，正常到完全是中間值，正常到「怪」了起來。

她對美女編輯是這樣的好奇，好奇到忍不住刺探，尤其是她老忘不掉那天在捷運上看到的「幻象」。

「妳想太多囉。」九娘笑了起來，「我最不正常的地方是我的名字。我爸媽聊齋看太多，給我取了個這樣麻煩的名字。」

綠意也跟著笑，但是她一點也不相信。

就在某個陽光普照的假日下午，她到出版社拿她自己的書。管編輯跟她聊了一會兒，突然手機響了。

這是第一次，向來氣定神閒的管編輯變色了一下，但是又馬上泰然自若起來。

這樣真的怪，很怪很怪。尤其是管編輯說她有點事情，以後再聊…綠意更肯定她的第六感。她不動聲色的站起來告辭，搭電梯到了一樓…然後躲在對面大樓的綠蔭下坐著，假裝享受難得的冬陽。

沒多久，管編輯果然出現了。她有些匆忙的等著紅綠燈，臉上像是有著薄怒。

然後她開始過馬路。

但是綠意卻忘記自己正在偷看，詫異的站直起來。沒錯，管編輯在過馬路…但是她卻急步的從辦公大樓那邊走到對街的紅磚道，馬上轉身走回辦公大樓那邊。

行人匆忙，沒人注意到她的異常。但是綠意卻瞠目的看著她不能夠解釋的行為。九次。她在這來來回回走了九次。

等她走到第九次時…身影突然在斑馬線上消失了。

綠意揉了揉眼睛，定睛一看，不管是斑馬線、開闊的人行道，都沒有管編輯的身影。

這個時候紅燈了，車輛隆隆而過，誰也沒發現這樣奇怪的事情。

她呆了好一會兒，想破頭也想不明白。等到下次綠燈時，她走上斑馬線。真奇怪…是很平常的斑馬線啊。她看看這條六線道的斑馬線，發現它這樣的寬闊筆直，紅綠燈顯示著，她還有八十秒可以橫越。

八十秒欸…八十秒要來回走九次有可能嗎？她呆了好一會兒，嘗試著走看看…發現她根本沒辦法在八十秒內來回九次，只好拔足狂奔。

好不容易她跑到第九次，人還在馬路正中間，紅燈突然亮起…所有的車輛聲勢驚人的發動，眼見就要疾馳過來…

她心頭一急，額上沁出汗，天啊，她得快快離開這裡…

只見強光一閃，她眼前一陣白茫茫。等她終於看得到的時候…她發現她已經在一個巷口了。

回頭看，依舊是車水馬龍。往前看，卻是個幽深的小巷。院子裡有樹，還有幾棟像是眷村的平房。她有點摸不著頭緒，茫茫的往前走。

她是個路痴，一離開了熟悉的街道就會不分東南西北。這小巷巷中有巷，弄中有弄，她走沒多久就迷失了方向，頭昏腦脹之餘…

☕️☕️☕️

她聞到一股誘人的咖啡香。一轉頭，發現一棟小巧的咖啡廳安靜的座落在巷子裡。有店家就有救了…她心頭一鬆，推開玻璃門，想去喝杯咖啡，順便問問路…

一打開大門，有股奇異的違和感湧了上來。她定睛一看…很普通的咖啡廳。零零落落坐了幾桌在談笑的客人，陽光懶洋洋的撒進玻璃窗內，櫃台有個驚人美豔的老闆…

大概最不尋常就是這個。她的確一眼就認出站在櫃台後面的是老闆。但是這是她見過最美麗的男人…沒有任何女人比得上他的美貌。

但也就是這樣。一切都很普通、正常。

但是這種絕對的「正常」，就跟管編輯一樣，有那麼一點怪怪的。

老闆看見她，輕輕的頓了一下。又滿臉笑容的招呼，「歡迎光臨。」

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#這是一首急診之詩
#一曲醫療團隊前線之歌

#這裡沒有英雄
《急診室醫師的COVID-19 一線戰記》
_胖鳥著

「OHCA! OHCA請準備！」
我走了出來。
該死。又跟上次一樣。
隔離室沒空；急救室裡躺著疑似病人。
這時已經是爆發的第二週半，我已經有點麻木了。
於是我穿著單層戴著個N95擋一下，非常優秀的厭世系學弟去穿兔寶寶。
OHCA基本上就是個大部分身體都在鬼門關裡的人，
只要有能力，不該讓他沒有尊嚴。
「推候診室吧！」大哥發話了。
雖然候診室早就被劃成了暖區，
但是將急救設備推到了幾週前還塞滿悠閒等待看診、吃瓜子喝水幫手機充電的家屬病人的候診區，
還是有種超現實的感受。
這一關，不一樣。
不是技術上的難度，而是我們都知道這救不活了。
跟來的男性家屬腿軟，往地上一直跪，質疑著我們什麼都沒有做。
女性家屬不斷懇求我，再一下下好嗎？再一下下好嗎？爸爸還沒看到！
雖然很心疼他們，但我也很心疼躺著的病人，
肋骨一根一根斷，
他被吊在了俗稱著陰陽魔界的twilight zone，
上不了奈何橋，去不了天堂殿。
最後我終於搞明白了，孩子們害怕的事，不是母親要走，而是爸爸沒有見到老伴最後一面。
我說，你們別怕，他現在已經走了。
不要讓他受苦。
我們現在停下來吧，把他整理得乾乾淨淨，爸爸看到她亂糟糟的樣子，會受不了。媽媽還會等的，他不會這麼快走，他就在我們四周，看到爸爸才會走。
孩子聽完，如釋重負。點頭說，讓她好好走吧。
說完，向我們用力鞠了一個九十度的躬。
我也回敬了九十度的禮，心中痛苦的說，我什麼都沒做啊。
在死神面前，
我是多麼的無能為力！

第二階段，上到我PTSD的階段。
每個救護車送來的發燒、老人、喘，幾乎就是陽性。
從一開始篩到陽性重症會讓我自我擔心很久，到最後我簡直是麻木了，還開始比較起誰抽的Ct值高，苦中作樂。

第三階段，有很多可愛的阿伯阿媽來，有很多有趣的主訴。
頭暈，起床爬不起來，不小心摔破水杯。
一看x光，我都含著眼淚打電話給樓上專責要床，都新冠肺炎。
這些症狀大概都是低血氧搞的禍。
這世界上是沒有其他的疾病了嗎？

文章出自《這裡沒有英雄》
作者特別授權轉發

-
胖鳥
我以前可愛的急診同事
跟她的熟識要從我剛入行說起
那年，22歲剛畢業的我
菜鳥一枚
踏入醫學中心的急診室工作
遇到剛好來急診PGY的胖鳥

她本人一點也不胖
有著個性美與纖細長腿
站在她旁邊總是很有安全感

當時的我每天有查不完的醫護英文
完蛋了…馬上要交班來不急查
又要被學姊電了…怎麼辦

只好默默跑去找旁邊正在打病歷的胖鳥
：這是什麼意思啦！救我～啊這個要怎麼唸啦？教我教我（滿頭問號）

她就像一個大姊姊似的
總是很有耐心的回答我所有問題
我超喜歡她那標準的英文口音
真的很好聽

過了幾個月當我再次見到她時
她已經確定要來急診當住院醫師了

胖鳥：以後我要叫妳和高昕學姊啦，我會開很多set line order 請你們幫忙啊！

嗯
她後來真的開很多set line order

開始當同事後
發現她真的是一個很認真的醫生
一級病人來了總是最先衝上前
常常為了病人病情忙到不吃飯
但就算很累很忙還是會擠一個微笑給我

在我眼裡
她真的溫暖、耀眼有時又酷酷的醫生

還沒有疫情的美好時光
每次她出國都會幫我帶禮物
去菲律賓時 送我一條珍珠項鍊
去俄羅斯時 買了精美玻璃杯

可惜後來上班時
一直跟她班別交錯
我夜班 她白班
後來懷孕只能上白班
但她都夜班QQ

我一直很珍惜和她共事的日子
畢竟會真的把護理師當好朋友的醫生真的不多呀！
在她眼裡我可是天使👼呢

-
這本書
記錄著從2020開始
COVID-19 是如何暴發與蔓延的

寫著急診醫師最真實的日常
身為第一線的壓力、責任、面對的風險

如果你也是醫護
這本書乘載著你我身邊的故事

如果不是
那你更加要收藏

#疫情期間最值得閱讀的ㄧ本書

犧牲的人、留下的血、擦不完的汗
與一輩子都止不住的淚💦

帶你直達第一戰場
見證這場浩劫帶來最貼近我們的真實故事

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🔍《這裡沒有英雄》
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素食家常菜料理│馬鈴薯別再炸薯條了，加2條杏鮑菇，天天吃都不會膩，太香了！ │Vegan Recipe

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用馬鈴薯和杏鮑菇做一道家常菜料理，我在costco好市多，回購了一袋的馬鈴薯，馬鈴薯真的可以變化出很多不同的料理喔! 今天就來分享一道創意的吃法。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一顆馬鈴薯、一杯水、兩條杏鮑菇、醬油一湯匙、香油一茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、二砂糖半茶匙、1/4茶匙花椒粉、半顆青椒、6條玉米筍、半條紅蘿蔔、黑白胡椒玫瑰鹽、100克的玉米粉、素蠔油一湯匙、醬油一湯匙、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉半茶匙、二砂糖1/4茶匙。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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