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卡士達是什麼 在 小豆 Youtube 的最讚貼文
粉絲專頁：https://www.facebook.com/xsbean/
這個遊戲也是我童年最愛的遊戲之一，雖然長大之後忘記它名字叫什麼。但幸好在PTT上打說有開店系統的RPG，竟然有人回答出我心心念念的答案，也讓我可以重溫一次這款童年時的經典作品。
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【名稱】神奇傳說：遠征奧德賽
【類型】RPG
【開發】TGL
【簡介】
故事是發生在位于奧德蘭克達（時空道標）東方的新大陸德爾塔尼亞，傳說多年前，這塊大陸長年戰火綿延，最後一名叫卡隆的青年結束了這場戰役。此後，卡隆當然順理成章地成為德爾塔尼亞的皇帝，他成立了一個賞金製度：只要打敗在這土地上造反的幫派或怪獸、不論是任何身份、有無經歷，通通一律有賞。而這個賞金製度，使得原先的士兵及勇士都失去了工作。之後，那群只向「錢」看，不在乎生命的人，大家都稱他們為「賞金獵人」。
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哈囉我是小豆，遊戲是生命中不可少的一部份，大家一起來玩遊戲吧！
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最近做一些卡士達奶漿（冰淇淋用）或一些蛋奶製甜點發現一個問題，
就是很膩，這個膩應該是來自於鮮奶油，
減少鮮奶油可能沒辦法達到我想要的濃厚奶味，
以及本身的綿滑感，
這在做很多甜品的時候如蛋糕也遇到這問題，
目前只知道加鹽可以減少甜膩感，
不知道有沒有什麼辦法在保持奶味及滑順質地之下，
降低奶漿本身的油膩感？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.93.240 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567783818.A.FE6.html
配方：
鮮奶油 2
鮮奶1
糖0.7
鹽少許
蛋黃5顆
香草
做法：
蛋糖先打發，
鮮奶油、鮮奶入鍋煮至微滾，
分批倒入蛋糖打發體，
最後攪勻再回火上煮至微滾離火冷卻結束
好市多那隻
我的奶漿想單純呈現奶蛋香草味，
不太希望有其他雜味，
檸檬皮下去會搶味嗎？
※ 編輯: joyca (223.139.93.240 臺灣), 09/07/2019 17:14:34
話說有推薦的香草液嗎？
但有推薦不錯的鮮奶或奶粉嗎？
我應該是要吃它的蛋奶原味，是不是這樣就不太適合了？
應該算是製作卡士達奶漿（流體狀，比雞蛋糕麵糊更稀），
卡士達醬應該是追求醬的質地才加入澱粉類的成分？
我目前應該算是在做卡士達冰淇淋奶漿，
基本上算是冰淇淋奶漿，
有點類似法式冰淇淋的做法。
他的做法也讓我連想到一些蛋糕的做法。
除了滑順感以外還有影響到膩口與否？
我是只有煮到80度。
只是打發程度跟鮮奶油的差異，
我原本也在想降低鮮奶油比例，
也有看到1：1的比例，
https://youtu.be/OTYpUwB6qjs
這種燙蛋黃漿的做法在海綿蛋糕裡面也出現過。
※ 編輯: joyca (223.139.93.240 臺灣), 09/08/2019 11:21:52
還是有其他比較好的購買渠道？
... <看更多>