【 秋日組合 🍐 訂購中 】
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喜歡這樣的天氣,秋風習習。褪去了夏天的熱度,而留有夏日的藍天明媚。
今早也去了市場,所見的秋色、能宅配的,都橘黃澄燦的收入這次的組合裡了。
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🍊秋日組合
橘子柿子塔
金萱烏龍燉梨凍
百香果桑椹馬卡龍
蜂蜜文旦鮮奶油捲
490圓
詳細介紹在文末
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🍊品項介紹
#橘子柿子塔
將熟透的柔嫩紅柿果肉,
做成醇香的柿子馬斯卡邦餡,
手榨橘子汁與烏梅酒成為輕盈酒凍,
綴上新鮮紅柿果肉,
與風味濃郁的柿餅。
是從頭秋天到腳,
用了秋天的果實,
而像秋天那般楓紅的甜點哪。
#金萱烏龍燉梨凍
取甘露梨與白玉水梨,
金萱烏龍茶葉萃出茶湯、
舀幾勺白蘭地,
如此柔煮梨們。
封存於金萱烏龍茶與燉梨汁凍裡,
清清悠悠。
(以容量180ml的塑膠杯盛裝)
#百香果桑椹馬卡龍
酸香多汁的百香果熬煮成凝乳,
口感溫潤而滋味豐盈。
以它製成果香馥郁內餡,
銜上收藏春天的自製桑椹果實醬之蜜甜。
(馬卡龍殼配色隨機)
#蜂蜜文旦鮮奶油捲
到市場挑了沉甸甸的老欉文旦,
剝皮做蜂蜜文旦果醬:
以砂糖漬一晚,
隔天守著爐子小火煮好幾刻鐘,
添蜂蜜加檸汁,
最後還要灑點威士忌提香。
將它填進充滿蛋奶香氣的蛋糕捲裡,
文旦果肉剝了擱於上頭,
咬下汁液迸發、
清香陣陣。
(尚無滿意照片)
同時也有90部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅小田太太の玩樂廚房,也在其Youtube影片中提到,克林姆麵包(卡士達麵包) 麵團食材: (8顆麵包量) 細砂糖27g 鹽巴2g 牛奶125g 全蛋20g 高筋麵粉225g 即溶酵母3g 歐洲無鹽奶油20g 卡士達奶油食材: 鮮奶160g 蛋黃40g 細砂糖40g 玉米粉22g 香草醬1.5g 歐洲無鹽奶油10g...
「卡士達醬無奶油」的推薦目錄:
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- 關於卡士達醬無奶油 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
- 關於卡士達醬無奶油 在 May Fit Youtube 的最佳解答
- 關於卡士達醬無奶油 在 [食譜] 第一次挑戰之《卡士達內餡的酥脆泡芙》 - 看板cookclub 的評價
- 關於卡士達醬無奶油 在 鹹香萬用起司卡士達醬(無奶油配方) by 下班後的小廚師 的評價
- 關於卡士達醬無奶油 在 江舟商店- 《芋頭卡士達醬》 許多人對於「芋頭」情有獨鍾 的評價
卡士達醬無奶油 在 Facebook 的最讚貼文
不得不承認原本我非常排斥食用調理包!
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非但幫了我一個大忙!還讓我家餐桌多出幾種新吃法!
我們一家非常愛吃咖哩,只要家裡端上咖哩 必定白飯兩碗!
這一箱內容物,我做了咖哩鍋、印尼法式麵包、咖哩飯、咖哩麵當然是必備之一!
重點是咖哩包裡的肉塊 真的 超級實在‼️
媽媽一個禮拜也沒辦法每天變出一桌菜!加上還要工作!
元氣咖哩根本幫了我節省一大堆時間想一餐要做出什麼菜色!
#超級省時 #蔬菜量與肉量完全打趴一堆調理包
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過程來口手工泡菜 爽口到不行!
吃完咖哩再來個鯛魚燒🤤連不吃甜食的我,都嗑光光!
推薦大家買起來!真的好好吃🤤
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以下內容是跟廠商要來的😂大家看看
《📣元氣咖哩好吃的秘訣》
秘訣1⃣「以大量蔬果製成」
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日式豬肉咖哩~使用肝連肉,燉煮入味,軟嫩好吃
日式牛肉咖喱~使用牛腱燉煮入味、軟嫩好吃😋
日式雞肉咖喱~三隻棒棒腿,輕輕一咬骨肉分離,小朋友的最愛!
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原味咖喱醬~充滿水果風味的日式咖喱醬,可拌飯、拌麵,還可以做料理!煮火鍋、炒海鮮,自由變化,任意搭配!
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使用鮮奶、天然奶油、麗園牧場雞蛋製作外皮
內餡採用,比利時進口卡士達,萬丹紅豆,靜岡抹茶,印尼可可粉,嚴選食材,自家製內餡!
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冷凍鯛魚燒
1.需事先解凍
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🥬手工韓式泡菜~
✅ 自家製手工韓式泡菜
👍五星級飯店廚師獨家配方
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❤️ 單吃、 配飯、 配烤肉
❤️炒肉、做料理
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‼️ 食用泡菜請用乾淨乾燥餐具取用,泡菜勿碰到水以免變質!
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因為我們是自然發酵的,時間越久,酸味會出來,拿來做料理,味道會更豐富好吃😋
‼️天然發酵的泡菜,充滿滿滿乳酸菌,健胃整腸,維持腸道的健康!
泡菜中的乳酸菌可平衡腸道微生物生態,增加腸道內的好菌數、減少壞菌,對於腸道菌叢的維持有非常好的幫助,能夠有效增強免疫力。
卡士達醬無奶油 在 Hsu Can Bake Facebook 的最佳貼文
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🍊秋日組合
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#橘子柿子塔
將熟透的柔嫩紅柿果肉,
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卡士達醬無奶油 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳解答
克林姆麵包(卡士達麵包)
麵團食材: (8顆麵包量)
細砂糖27g
鹽巴2g
牛奶125g
全蛋20g
高筋麵粉225g
即溶酵母3g
歐洲無鹽奶油20g
卡士達奶油食材:
鮮奶160g
蛋黃40g
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玉米粉22g
香草醬1.5g
歐洲無鹽奶油10g
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HXwe9lWsY8E/hqdefault.jpg)
卡士達醬無奶油 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim,一起做達克瓦茲。
👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程:https://to.seeducation.tw/3j2yty
達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾,因為使用打發的蛋白,與少少的麵粉,形成非常輕盈蓬鬆的口感,加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬,口感層次豐富,經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友,一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟,請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟,有沒有覺得達克瓦茲,還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難,且需要很多工具。但看完這影片,你就會鬆一口氣,主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步,例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整,每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明,看著影片,自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害,從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習,到現在經營 WUnique
Pâtisserie 法式甜點店,他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台,分享如何在家應用現有烘焙工具,搭配家用烤箱,做出一道道的法式甜點。
也因為 Tim 自學甜點的經驗,累積了很多學習法式甜點的心得,非常了解新手的困難點, 而且線上課程的好處是,可以無限次數的重複觀看,不懂的地方,可以隨時回放或暫停,非常方便。
「每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點,由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點,包含:聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項,例如:栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。
通通可以在線上課程中學到。目前線上課程,正在熱賣中,有興趣的朋友,請點選下面連結購買,享有募資優惠喔!
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/DWcUDvFKwr0/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDDac9kEpu_Ew7ywDKj5IzNkGo0iQ)
卡士達醬無奶油 在 May Fit Youtube 的最佳解答
歡迎來到May Fit VLOG 第二集: 日子開始回歸正軌
三個月來首度上健身房、高cp值鮭魚丼飯、卡士達泡芙、自製韓式雞肉豆腐鍋🤤
以下為影片中的資訊,此影片無商業合作 (商業合作以*標註)
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三個月來首度上健身房菜單
1. Barbell deadlift 槓鈴硬舉 X5 組
2. Barbell Squat 槓鈴深蹲X3 組
3. Barbell chest press 槓鈴胸推 X5 組
4. Machine banded hip thrust X3 組 最後一組遞減組 drop set
5. Smith machine lunge 史密斯分腿蹲 X3組
6. Wide stance lat pulldown 寬握闊背下拉
7. Narrow stance lat pulldown 窄握闊背下拉 (降重量,中間不休息)
8. Seated back row 坐姿划船 10-12下 X3組
畔の食堂 捷運小巨蛋美食 高CP值日本料理
鮭魚三重奏($280) 比目魚鰭邊壽司($140 )
Beard papa|日式泡芙工房
菠蘿奶油泡芙($60)
韓式香菇雞肉豆腐鍋 by 知名主廚Jamie oliver
食材:豆腐一大塊、香菇、紅蘿蔔、青蔥一把、雞湯、兩顆蛋、蒟蒻麵、泡菜、
調味料:醬油、韓式辣醬、芝麻油、鹽胡椒
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卡士達醬無奶油 在 鹹香萬用起司卡士達醬(無奶油配方) by 下班後的小廚師 的推薦與評價
鹹香萬用起司卡士達醬(無奶油配方) Allrecipes. icooktw. 愛料理iCook|台灣最大食譜網|美食、烹飪、烘焙、家常菜. 5k followers. ... <看更多>
卡士達醬無奶油 在 江舟商店- 《芋頭卡士達醬》 許多人對於「芋頭」情有獨鍾 的推薦與評價
《芋頭卡士達醬》 許多人對於「芋頭」情有獨鍾,不論是製成鹹食或甜點,總會增添一股 ... 細砂糖40g ◎蛋黃2顆◎低筋麵粉15g ◎無鹽奶油20g ◎香草莢半根《步驟》 1. ... <看更多>
卡士達醬無奶油 在 [食譜] 第一次挑戰之《卡士達內餡的酥脆泡芙》 - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版:https://match000.pixnet.net/blog/post/45753922
以下為食譜純文字分享:
前陣子做卡士達餐包挑戰失敗,因沒有把煮好的卡士達內餡先冷藏起來,
導致卡士達內餡溼了麵糰,沒先冷藏的原因也導致擠出來的螺旋紋很肥大啊!
後來德媽去查了一下卡士達醬的用途,可以使用在很多甜點上,
麵包、甜塔、泡芙、千層派或是蜜糖吐司等等。
而且至少做泡芙不用等麵糰發酵的時間,
泡芙的作法有點兒類似燙麵的手法,上次有製作卡士達醬成功的經驗,
於是德媽決定先來製作卡士達內餡的”泡芙”。
參考文章:
Carol 自在生活: 基本泡芙外皮
Carol 自在生活: 卡士達餡
Carol 自在生活: 巧克力卡士達醬
卡士達內餡【材料】
雞蛋2顆(淨重約100g)、牛奶260g、低筋麵粉10g、玉米粉10g、
細砂糖45g、無鹽奶油10g、蘭姆酒1茶匙
卡士達內餡【作法】
1、雞蛋加細砂糖打散。
2、低粉及玉米過篩後,倒入鮮奶攪拌均勻。
3、再倒入雞蛋液混合均勻。
4、牛奶蛋液用濾網過篩。
5、小火加熱,一定要邊加熱邊攪拌。
6、直煮到濃稠即可離火。
7、趁熱加入無鹽奶油,再加入萊姆酒。
8、放涼後趕緊拿去冰箱冰備用!
(用不完的卡士達內餡可以用保鮮膜緊緊包著,放在樂扣盒內)
擠花嘴工具:
(左邊)小的要擠泡芙內餡,(右邊)大的要擠泡芙外皮。
泡芙外皮【材料】成品直徑5cm約做10個
低筋麵粉100g、白開水160g、橄欖油70g、糖1小匙、
鹽1/2匙、雞蛋3顆
表面裝飾:少許糖分(可有可無)
預備工作:
所有材料秤量好,雞蛋液打散,低筋麵粉先用濾網過篩,
在分次加入雞蛋液時,烤箱先預熱至210度C。
泡芙外皮【作法】
1、依序將水、鹽、糖及橄欖油放入盆中。
2、使用中小火煮至沸後,一定要"轉小火"。
3、將過篩的低筋麵粉一口氣倒入用木匙"快速"攪拌,一倒入時會呈現冒泡狀。
(水及橄欖油煮沸後轉小火倒入麵粉後,火還不要關,
一邊攪拌到麵粉變成有一點透明不沾鍋才能關火)
4、攪拌到麵粉完全成糰且不沾鍋子即關火。
5、麵團稍微放至涼(手摸不燙,約65度C),
將雞蛋液分4-5次慢慢加入,每一次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液。
6、約快加到3顆蛋時就拿起木匙測量,如果麵糊呈現超濃稠狀(不能稀稀的),
倒三角形極為緩慢流下的程度就算是完成!即使還有雞蛋液也不要再加了;
若雞蛋液全部加完還沒有呈現倒三角形緩慢流下的程度,就必須再增加少許蛋液。
7、完成的麵糊裝入擠花袋中,用擠花嘴繞圓擠出形狀。
8、在不沾烤盤布上間隔整齊的擠出9大2小的球狀。
(沒有擠花袋可以用厚塑膠袋前端剪洞代替)
9、放入到已經預熱至210度C的烤箱中烘烤10分鐘,
然後將溫度調整為190度C再烘烤10分鐘,
(在第二次調溫烘烤中,泡芙正在慢慢長大中……)
再將溫度調整為180度C再烘烤15分鐘(持續長大膨脹中......),
到表面金黃,最後關火悶10分鐘即可出爐。
(中途"絕不"可以開烤箱,以免冷空氣進入影響膨脹)
10、出爐後移至鐵網架上放涼。
11、放涼的泡芙切開可以放入新鮮水果及卡士達內餡或打發的鮮奶油。
(這裡是從泡芙尾端用花嘴擠入卡士達內餡)
12、泡芙皮沒用完可以密封冷凍保存,吃之前自然解凍即可。
第一次製作泡芙,覺得有<很多小細節>要注意:
(1)像是過篩的低粉全下時,要先轉小火及快速攪拌至麵團成團且透明!
(2)分次加入蛋液麵糰的濃稠度判斷也是要注意!
(3)巧妙的烤溫變化。掌握以上三項,應該是可以烤出蓬鬆的泡芙外皮唷!
泡芙被內餡填滿會變的再稍微膨脹,整個好有份量,
最後再過篩些糖粉在泡芙外皮上即可完成!
泡芙外皮酥脆、帶點鹹,配上德媽”低”甜度,甜的恰好的卡士達內餡,
不過,德爸希望內餡可以再甜一點,
可惜配合孕婦只能吃低甜度的!
把所有卡士達內餡泡芙放在烤盤上,再用保鮮膜包緊放冷藏!
冰冰的味道應該會更好吃,也是明天兩家子聚會時晚餐後完美甜點唷~
下次內餡改做一個原味卡士達醬及巧克力卡士達醬再來分享給其它友人哦!
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」,所以你要弄東西給他吃
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.64.35.148
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452220872.A.AC2.html
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