[15分鐘懶飯堂]偽·卡邦尼意粉
材料:
新鮮意粉180克
蛋黃兩個
蛋白一個
洋蔥(小)一個
蒜頭半顆
煙肉四片
真·牛油一片
白餐酒兩湯匙
黑胡椒粉少許
鹽之花(Fleur de salt)少許
意大利初榨橄欖油少許
放左工懶洋洋唔知煮咩好?來個15分鐘速食,好過你煮公仔麵!
1. 煲1公升水(想快就用電水壺啦)、開平底鍋(中火)在鍋上澆油
2. 同一時間,洋蔥切粒,蒜頭切蓉
3. 把切好的洋蔥放進平底鍋,由它煎至金黃色
4. 同一時間,切煙肉、蒜蓉
5. 洋蔥煎至金黃色時,落蒜蓉、煙肉、黑椒再炒
6. 落1-2茶匙鹽到已水滾的鍋、落意粉,煮三分鐘
7. 同時間落白酒到平底鍋,再炒
8. 時間到,將意粉取出,平底鍋離火,把意粉倒進平底鍋,加入蛋黃蛋白搞拌
9. 上碟後,淋上少許初榨橄欖油、灑上鹽之花、黑椒碎即成!
如果係專業師奶,其實十分鐘就煮好。呢個偽·卡邦尼意粉,食嘅係蛋香、鹽香同橄欖油香,所以唔落芝士亦唔落奶,以免影響食材的鮮味。
都係嗰句,鹽之花係一種犯規級別的食材,煮完意粉、海鮮等等在上面撒一點,整碟菜就畫龍點睛,是到法國旅行必定要購買的重點食材。至於意大利橄欖油的香醇,各位老饕也懂的,我就不冗述了。
這道意粉的主角是雞蛋,沒錯,是生雞蛋啪落去撈的,英國上個月剛宣布,全國所有雞蛋都可以安全生食,所以我就不客氣了。什麼?怕生?怕生你去食揚州炒飯啦,放過隻靚蛋啦施主~
最後提提大家,鮮意粉和乾意粉不同,鮮意粉要放雪櫃,只需兩三分鐘已經會熟,而且本身成份也有蛋(一落水就會好多泡),所以配搭起這些食材,更是相得益彰。
#速食都可以好講究嘅
#家常小菜
#拿唔好生啪中國雞蛋呀
#我唔負責架
#我呢個係少油版
#怕肥唔捨得落油
#你夠薑可以落兩大片牛油炒洋蔥
#神仙都企唔穩
#十五分鐘速食系列
#BitchesGotTalent
#唔講議事規則啦
#人地攬頭攬頸大和解大合照呀
#正宗皇帝唔急太監急
#有咩留返下次結婚再影啦下
#我意思係總有其他人會結婚架嘛
#我就真係唔會請自己的死對頭去自己婚禮
#唔夠錢要夾人情咩
#去盡啲叫中聯辦寫字畫去拍賣嘛
#唔講啦
#飲飲食食最開心
#成班友橄欖冇腦我真係無眼睇
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,北角隱秘小商場內 放鬆輕食小咖啡廳 咖啡空間 CAFE 不定期本地樂隊駐場表演 Coffee + Space 城市花園商場 https://www.mrlamsan.com/2019/09/cafe-coffee-space.html 香港人最缺的就是空間 一個放空的好地方 好多香港人對生活要求...
卡 邦 尼 意粉 生雞蛋 在 J.miaka寵愛宅 Facebook 的精選貼文
港式卡邦尼意粉😉
怕食生雞蛋的朋友可以唔落最頂的蛋黃,一樣咁好味,加蛋黃的效果係更creamy 😚
喜歡Carbonara 的話,不妨一試😍
港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法):
http://www.joycemiaka.com/2017/02/blog-post_22.html
卡 邦 尼 意粉 生雞蛋 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
北角隱秘小商場內 放鬆輕食小咖啡廳 咖啡空間 CAFE 不定期本地樂隊駐場表演 Coffee + Space 城市花園商場
https://www.mrlamsan.com/2019/09/cafe-coffee-space.html
香港人最缺的就是空間
一個放空的好地方
好多香港人對生活要求其實好簡單
一個周末睡到醒,起身吃個美味的餐點就滿意
連買一個空間都咁困難
原因係租金實在太貴
最近有網友介紹一間位於北角區既小店
約埋朋友就過去看看,順便吃個晚餐
地點就在城市花園酒店旁的小型商店內
走上1樓就會見到不一樣的空間
飲杯咖啡坐一個下午都只要也只要$20起
有多款唔同既特色咖啡
連最高級既單品手沖咖啡這裡都有提供
也有跟潮流既黑糖系列,芝士奶蓋茶
先來一杯台式特飲
沖繩黑糖手工牛奶咖啡
飲落似日式既牛奶咖啡,濃郁牛奶香味
淡淡咖啡味,好易入口
拌勻帶點焦糖香既黑糖漿,味道更濃郁甜蜜
也提供輕食套餐
只要$60
有6款,不定期轉換菜式
今天選了日式咖哩配豬排沙律
米飯爽身,加上甜口既日式咖哩汁與蔬菜粒
食起來清爽,豬扒脆口,簡單但好吃
加上是日餐湯,$60就能吃飽飽好滿足
是日餐湯
質感幼滑,味道清新
花茶一杯,食完濃味既咖哩飯,可以清新一下
玫瑰蘋果花茶
有緩和情緒,平衡內分泌,調理肝胃,消除疲勞之效
日式咖哩
同白飯係最佳既配搭
加上半隻半熟雞蛋,味道更為豐富
卡邦尼意粉
卡邦尼每個人既煮法都唔同
要煮得好食也有難度
想不到主廚手藝出色,好吃!
卡邦尼醬汁係香港人最愛既意粉之一
每條意粉都沾滿醬汁,食起來不油膩
口感幼滑入口濃郁帶少少蒜香
不定期會有唔同既工作坊同音樂表演
有興趣記得留意專頁發佈消息
https://www.facebook.com/hkcoffeespace/
最多可以坐70人,包場搞派對同活動都非常合適
Coffee + Space
炮台山電氣道233號
城市花園商場14座1樓95-96號舖
查詢電話: 37052595
#北角 #香港島 #香港美食
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卡 邦 尼 意粉 生雞蛋 在 鬼嫁料理手帳 Youtube 的最佳解答
由傳統的卡邦尼意粉演變而來,加入雞肉,流心蛋大啡菇和脆脆芝士面,口感更豐富!按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊
文字食譜:https://goo.gl/HUvqUP
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家住曼谷的香港小婦人,愛吃愛煮愛曼谷,畢業於藍帶廚藝學院,著有4本食譜書,現為經濟通和新假期專欄作家。初試拍片,分享我的食譜和曼谷生活,歡迎訂閱。
我的著作:好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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材料 (二人份):
耳仔粉 (orecchiatte paste)或其他意粉 200g
大啡菇 (Portobello mushroom) 4隻
雞蛋(小) 2隻
忌廉 (Whipping Cream) 150ml
巴馬臣碎芝士 40g
洋蔥(切粒) 半個
雞脾肉(切2cm粒) 250g
牛油 20g
香芹 (Parsley) 或蘿勒(basil) 伴碟用
忌廉蛋汁:
雞蛋 1隻
忌廉 (Whipping Cream) 50ml
巴馬臣碎芝士 20g
調味料:
鹽 適量
胡椒 粉 適量
肉豆蔻(nutmeg)或蕃椒(Cayneen) 少許(可以不加)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/3TOhSMzHTE0/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLD0R9crIMQsYUtpG6Awff-Fy7mPxQ)