NYDeTour週末何處去：1/26-1/27 (Sat & Sun)
＊1/26 (Sat) Winter Jam at Central Park
一年一度的中央公園Winter Jam這星期六在中央公園的Bandshell Area舉行。除了有一處斜坡可以滑雪之外，也有滑雪教學。另外冰雕表演，冰上保齡球和自拍亭等多項適合全家大小的活動。
地點：Bandshell Area Central Park (E. 72nd Street & 5th Ave)
時間：1/26 (Sat) 11am-3pm
https://www.nycgovparks.org/highlights/festivals/winter-jam
＊1/26 (Sat) New York Indonesian Food Bazaar
星期六在Elmhurst的St. James Parish House有一項印尼美食活動。有多個非常正統印尼家常菜攤位參加。活動免費入場，但必須先登記。到場後pay as you go. 喜歡南洋美食的朋友可以去參觀品嚐。
地點：St James Parish House, 8413 Broadway, Elmhurst, NY
時間：1/26 (Sat) 11am-5pm
https://www.facebook.com/events/975346279318895/
＊1/26 (Sat) Flushing Stop & Swap
農曆新年將至，或許家中有些狀況還不錯，但已經用不到的物件。可以帶去Flushing 的P.S. 244 學校捐出，如果有看到別人帶來的物件合適自己的話也可以帶回家。是一個以物易物的活動。不過即使沒有東西捐還是可以來看看什麼東西可以帶回家喔。
地點：P.S. 244, 13720 Franklin Avenue, Flushing, NY
時間：1/26 (Sat) 12pm-3pm
https://www.facebook.com/events/1843953909035110/
＊1/26 (Sat) 20th Annual Williamsburg Art & Historical Salon Opening Reception
每年一月Williamsburg Art & Historical Center的會員會舉辦一項聯展。今年由Yuko Nii策展，數十位藝術家會員展出他們的作品。展覽到2/17，星期六是今年藝展的開幕儀式。有興趣的朋友可以前往參觀。
地點：Williamsburg Art & Historical Center, 135 Broadway, Brooklyn, NY
時間：1/26 (Sat) 4pm-6pm
https://wahcenter.net/2019/01/20th-annual-wah-salon/
＊1/27 (Sun) New Year’s Celebration: Oshogatsu
想看看有中國元素的日本新年慶祝活動嗎？星期天在Japan Society有迎接2019的新年慶祝活動。節目包括太鼓表演，日本繪馬製作，達摩娃娃製作和書法示範等。是體驗日本文化慶祝新年的好機會。活動門票 $18元
地點：Japan Society, 333 E. 47th Street, NY
時間：1/27 (Sun) 1pm-4pm
https://www.japansociety.org/event/2019-new-years-celebration-oshogatsu?fbclid=IwAR3lA-ZwoyPvxokEpl7dNZJsRNRHT1eUwRa2hNNNvhz5UIczP9bNGWFCSJI
＊1/27 (Sun) Live Ice Carving at Bryant Park FrostFest
Bryant Park從現在開始到2/3有FrostFest活動，可以在滑冰場玩冰上碰碰車(15元)，也有其他免費活動。星期天在Bryant Park Fountain旁有一項現場冰雕表演，Okamoto Studio 的冰雕藝術家會現場表演冰雕藝術。有興趣的朋友可以去看看。
地點：Bryant Park, New York
時間：1/27 (Sun) 1pm-4pm
https://bryantpark.org/events/2019/01/27/live-ice-carving-performance
Have a great weekend, my friends!
印尼家常菜 在 [食譜] 印尼美食巴東牛肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好，我是野和尚
本來希望自己能準時在一三五傍晚把文章發出來
（自己給自己下的規則）
但最近不時有工作上的事delay了
如果有人真的在期待的話，相當抱歉
（默默希望會有）
巴東牛肉非常好吃哦
請務必要試試
https://goo.gl/fvHNHO
三年前，在我家附近的一條巷子裡
有一間印尼夫婦開的自助餐
小小的，三四張折摺桌
夾菜區比一般台式自助餐還來得小
主菜大概有三到四種
配菜大概七到九種
就是那種你會在平常日穿著拖鞋走路過去買便當的自助餐店
不過是印尼口味
（雖然黑黑的，但很香）
老闆娘負責做自助餐的菜色
老闆負責現做的菜色（ex：炸雞腿、排骨、炒飯之類）
我很喜歡他們家的菜
老闆娘自己炒的辣椒醬既香又不會太鹹
也是在那裡，第一次吃到印尼豆餅、風味炒菜等印尼家常菜
包括今天想跟大家分享的巴東牛肉
可惜後來他們就收了
不知道是回家了，還是去了別的地方
巴東牛肉是印尼一道有名的菜色
跟咖哩有點像
不過由於加入的香料不同
所以呈現出來的風味跟泰式的咖哩差距非常大
如果泰式料理是帶著清爽酸香的辣跟豐富的香氣
印尼料理我會覺得是溫和醇厚帶著辣香及同樣豐富的香氣
不過由於文化及習慣的不同
印尼料理對於牛肉的追求是咬勁
與台灣人習慣的軟嫩有所不同
因此我第一次吃到巴東牛肉時
其實覺得「怎麼這麼硬」
不過裡頭的香氣跟味道很有層次
咬久了會上癮
想做巴東牛肉很久了
最近在查食材時
發現像石栗、黃薑葉這兩種材料
台北不知道在哪裡找得到
（如果有人知道，還請告訴我，感謝）
因此這次就用了比較簡單偷懶的方式
另一方面，也是想在完全自己做之前
先試試味道是不是如我記憶中的那樣
因此這次我先到了東南亞商店買了最主要的「巴東牛肉料理包」
如果對做東南亞的菜色有興趣的朋友
請一定要找到一家你比較方便去的東南亞雜貨店
大致上分為泰式、印尼式與越式三種，偶有菲式
裡頭通常可以找到該國的乾燥香料、新鮮香料、特色醃漬品及餅乾XD
這次買的巴東牛肉料理包（上頭會寫著RENDANG）就是在印式店買的
傳統的做法在香料上花了很多時間跟力氣
料理包幫你把這份時間省了下來
但缺點就是香氣沒那麼足
也少了一點層次
不過本來除了做香料外
巴東牛肉還要不停翻炒二到三小時
這下省去一點時間也還不錯就是了
成品相當下飯，也非常好吃
我用的依然是美國的牛腱心
事前先用電鍋燉一小時左右讓它軟化
才比較符合台灣人的口感
不過香氣依舊沒有記憶裡那麼複雜深厚
而我自己又多加了洋蔥及香菜
想要增加一點味道
其中洋蔥分兩次下
希望能吃到成品中生洋蔥的辣味及清脆口感
有機會的話
我會再試試完整的香料組合的XD
要自己炒辣椒醬跟咖哩醬@@
【巴東牛肉】
（約3-4人份，製作時間約1小時，不含牛肉進電鍋的時間）
食材
牛腱心 約500-700g
巴東牛肉料理包
椰漿 約250ml
香菜 一把（莖葉分開，葉切碎，莖切段）
洋蔥 半顆（切丁）
蒜頭 約2瓣（切末）
（最右下角就是料理包）
做法
1、牛腱心冷水入鍋川燙，水滾後熄火洗淨
重新加入蓋過牛肉的水，入電鍋燉一小時以上
2、牛肉取出切塊備用
3、熱鍋下油，加入蒜頭、一半的洋蔥炒香
4、加入料理包，炒到料理包起泡
5、加入椰漿、香菜莖、牛肉，轉中小火
不時翻炒，儘量讓每塊牛肉都在液體中
炒到液體份量減少至1/5，或湯汁呈現濃稠感時熄火
（剛加入椰漿時）
（炒到最後的情況）
6、加入剩下的洋蔥丁拌勻，起鍋灑上香菜葉即可
（最後的成品）
--
我的部落格 https://immigo.pixnet.net/blog
野和尚粉專 https://www.facebook.com/eatoversea/
IG可以搜尋 immigoyang
在廚房，我是半路出家的野和尚
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.43.217
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1460739231.A.EDB.html
... <看更多>