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【躲在被窩裡哭泣的移工，要的只是跟大家一樣的尊重】
印尼有一道料理，堪稱為印尼菜的靈魂，工廠裡的移工們常常在宿舍煮好，就裝盤給台灣籍的同事吃。小蓮姐吃了一口，明明香氣四溢卻辣得直掉淚，隔天自己又鑽研了台版印尼菜給大家吃。
我想，這就是各國飲食文化交流下的差異。但我也常聽到工廠移工在當看護的女性同鄉抱怨，雇主常嫌棄她們烹飪的料理……
#移工 #東南亞 #文化差異 #料理 #印尼 移人 Migrants’ Park @The News Lens 關鍵評論網 東南亞
【你吃的沙嗲不是「真的」沙嗲，印尼人吃的肉燥也不是「真的」肉燥】
我曾料理沙嗲烤肉串給朋友，但他覺得很「特別」，因為他在台灣吃到的沙嗲是黃色的，而我的竟然不是。事實上，印尼是沙嗲發源地，有千百種口味，口感普遍帶甜，但並無單一味道。
而在印尼，其實也有燒賣、肉燥，只是肉燥是用雞肉，燒賣要配花生醬、辣椒醬和番茄醬，還有其他台灣人熟悉的魚羹湯、炒飯，細看卻又都不太一樣.......
#南洋料理 #沙嗲 #印尼 #打拋肉 #東南亞 The News Lens 關鍵評論網 東南亞
先說J個不是業配
是我自己私心推薦的超好吃辣椒醬🌶️
認識我的人應該都知道我超級愛吃辣
幾乎每餐都要加辣
阿妮辣椒是我朋友家裡自己炒的
裡面添加了番茄🍅、小魚乾🐟 、紅蔥🧅
是非常道地的印尼風味
小魚乾多到幾乎整罐都是
醬料超濃稠都是滿滿的番茄🍅
每一罐都超級真材實料
吃一口就俘獲我挑辣椒的嘴
我上次吃到一半還想說什麼東西卡住夾不出來
結果居然是比瓶口還大的魚乾
有沒有誇張❗️
跟我一樣愛吃辣愛嚐鮮的寶貝們
或是過年還沒想好要送什麼的人
阿妮辣椒也有出新年禮盒🎁
送禮好吃好看又體面
現在下訂都還來得及‼️‼️
趕緊支持起來 這邊訂購
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害羞的人找我也行
實在是因為上次炒的辣椒醬，一直遲遲沒有吃完，沒有機會開工，不過昨晚冰箱裡的玻璃罐 ... 紅蕃茄大250g、二砂糖100g、鹽巴1/2匙、玄米油150cc*2、ABC印尼蝦醬5小包。 ... <看更多>
印尼番茄辣椒醬 在 [食譜] 印風辣椒醬- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌板：https://blog.xuite.net/pinkchiuting/blog/127293828
嘿嘿~自從公司有了印尼來的新朋友arima之後，我們常常歡樂不斷~
印尼有許多的食物跟我們都很像!
之前烤肉的時候，arima給我們品嘗印尼人吃烤肉的方式~
這次她還教我做辣椒醬，她親手幫我做了兩罐!
心得：
印尼牌辣椒醬很濃又香，因為有番茄的甜味跟小魚乾的鮮美，提升了辣椒醬的層次。
拌麵配飯都相當可口!
傳統吃法：撕一口魚肉、沾辣椒醬，捏一口飯，這樣一整口吃下去，很對味唷! (用手抓
飯，請務必先洗乾淨!!)
現在菜貴，做這兩罐花了我兩百元~~但有小魚有番茄應該蠻健康的吼~哈哈~
準備的材料有以下：
1.大辣椒*2包
2.小辣椒*1包
3.大番茄*4顆
4.小魚乾*50元(看個人喜歡多寡)
5.蒜頭*40元(看個人喜歡多寡)
6.沙拉油
7.香油
注意：
番茄的量決定產出的辣椒醬有多少，番茄越多，辣椒醬越多。
but相對的保存時間就會縮短!因為番茄有水分~不易久存!
作法
1.將辣椒、番茄、小魚乾洗淨、晾乾。
2.辣椒、蒜頭用油鍋炒乾，小魚乾跟部分蒜頭另外炒過，起來切碎碎，不要偷懶用果汁機
，一定要手工切才會香
3.番茄先切碎再用油去炒，炒乾水分。番茄的部分越碎越好，
這裡不需要提醒不能用果汁機吧!除非你想喝番茄汁....
4.將所有材料放入熱油的鍋中炒熟炒香，記住番茄的水份一定要炒乾了，
才能放跟辣椒一起炒，不然整鍋會壞光光。
喜歡吃辣的朋友~快來試看看!保證你愛上~~~LOVE~
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