飲食往往不只滿足口腹之慾,也因為食材有可能觸犯禁忌,而帶來文化上的風暴。
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現在,印度香飯是數不勝數的印度假日和婚慶典禮的重頭戲,常常搶去蛋糕的風頭,而它正處於頗具爭議的文化風暴的中心。
印度北部哈里亞納邦(Haryana)的警方已採取非常措施,檢查公共餐廳中的羊肉印度香飯是否含有牛肉。不僅印度大部分印度教人不吃牛這種神聖的動物,而且宰牛在包括哈里亞納邦在內的印度大多數地區都是非法的。2015 年法律對這種行為判處十年監禁。20 多個印度邦禁止宰牛或吃牛肉,或者二者皆禁。
哈里亞納邦奶牛事務委員會主席巴伊·拉姆·曼格拉(Bhani Ram Mangla)告訴 BBC 國際台的阿彌塔巴·巴塔薩里(Amitabha Bhattasali)說:「我們得到梅瓦特縣對於印度香飯中混有牛肉的投訴,因此我命令警察親自檢查那裏餐廳出售的印度香飯」。
與當地人交談,結果卻截然不同。
從孟買移居新德里的霎哈嘉·卡裏姆(Wahaja Karim)說:「這種關於印度香飯的新聞不過是媒體炒作。印度食物能夠凝聚人心,而不是引發仇恨的根源。」
出生於新德里、目前居住在美國新澤西州的美食家費薩爾·西迪基(Faisal Siddiqui)也持有這樣的觀點。
西迪基是穆斯林,在德里南部印度教徒集中的羅迪路(Lodhi Road)社區長大,那時,他會翹課與朋友們玩板球,他的朋友中有印度教徒、穆斯林和錫克教教徒。
他回憶自己去過的臨時棚舍,那是錫克教節日時道路兩側搭起的小帳篷,信眾會在其中分發食物,其中有「halwa poori」,它是一種大量粗麵粉與黃油和糖一起烹制的食物,與炸甜麵糰一起吃;還有「chole」,它是一種可口的鷹嘴豆,與洋蔥、土豆和調味料一起燉制而成。
(以上引用網頁原文)
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