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前天分享的紅咖哩優格烤雞是辣的，而且有很多網友沒有買到紅咖哩醬，所以今天我做了咖哩塊和咖哩粉的作法，雞腿肉也改成雞胸肉，高中生說也很好吃喔，不吃辣的就試這一道吧！
《咖哩優格烤雞》（請按右下角HD）
🍄市售咖哩塊只要一小塊就好，用溫水先稍微融化，沒有完全融化也沒關係。
🍄可以只用2塊咖哩塊或只用2大匙咖哩粉，不一定要都有。
🍄用雞腿肉也可以。
🍄 醃料可以重複使用兩次。
🍄用煎的也可以，請參考紅咖哩優格雞腿肉影片後半部：https://youtu.be/cf0rN1eB5nA
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👩🏻🍳印度烤雞食譜Tandoori chicken🐔
做法十分簡單，重點是醃雞時間要足夠
使雞肉內部更入味，最好醃一日或以上
醃好雞肉放烤爐烤30分鐘即可
最緊要買到garam masala香料
九龍城有得買，街市東南亞雜貨店都有
最簡單當然買tandoori 現成醃料啦
醃料
* 1 1/2 杯原味乳酪
* 2 茶匙 橄欖油
* 1/2 洋蔥
* 1 1/2 茶匙檸檬汁
* 2 茶匙 薑蓉
* 5 塊蒜片切碎
* 3 湯匙Garam Masala印度綜合香料
* 1 茶匙薑黃粉
* 2 茶匙孜然粉
* 2 1/2 茶匙 芫荽粉
* 2 茶匙辣椒粉
* 2 茶匙 紅椒粉 smoke paprika
* 3/4 - 1 1/4 茶匙 鹽及胡椒粉
* 可加少許紅色食用色素
步驟:
1) 洗好雞下腿, 去皮斬件.
2) 將醃料全部混合, 放入雪櫃, 最好醃一晚.
3) 將200度預熱焗爐, 把醃好的雞件平放, 加少少牛油在雞肉表面. 入爐放在低層200度焗25分鐘左右, 中途要反轉雞件, 烤熟雞肉兩邊.
4) 拿出已熟雞件, 加上青檸汁-適量, 便可上碟!! (可加少許荽茜裝飾)
萬聖節快樂🎃
這節日應該要吃上西餐才能配合氣氛對不
南瓜芝士火鍋♨️
。原隻南瓜切開頂部，除去瓜囊蒸約10mins。預熱焗爐200度，用上mozzarella 起司混合淡忌廉、白酒、黑椒、蒜鹽倒回南瓜盅焗1小時。這道菜非常耐熱，沾上菜和麵包吃非常可囗。
牛油帶子伴飛魚子墨魚汁意大利麵🐚
。煮好意粉備用，先用牛油煎香帶子伴入鹽和黑椒調味。下飛魚子和墨魚汁炒香加回意粉，炒熱放上帶子和餘下的飛魚子即成極速簡易菜式。
印度烤雞上脾🐔
。用上印度烤雞醬＋乳酪作醃料，預熱焗爐200度，過程約25分鐘，途中需把多出來的醃料反轉塗勻再焗。
好鬼貴既閃電泡芙⚡️
。LECLAIR 的閃電泡芙好吃得沒話說，我想應該會繼馬卡龍另一想學習的昂貴甜點。
乳酪是印度菜的常用調味品或醃料，用來醃雞肉除可平衡香料的刺鼻氣味，其酸香也可以令肉質變得幼嫩不鞋口。而為豐富雞肉的味道，除醬料外還加入蒜蓉及薑蓉，令在家一樣可以輕鬆炮製出鮮香肉嫩的正宗印度燒雞。
材料:
雞扒 2塊(切粗條)
醃料:
Tandoori醃醬 2湯匙
原味乳酪 1杯
蒜蓉 1茶匙
薑蓉 1茶匙
