納達吉是一家讓人意外的印度料理店，香料爆漿脆球、坦都窯烤的雞胸肉、搭配烤餅或印度香米飯的咖哩，飯後再一杯暖暖的香料奶茶，有如絲滑輕軟的毛毯裹身😋
#台北 #印度料理 #美食
印度香米飯 在 財訊 Facebook 的最讚貼文
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印度香米飯 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最讚貼文
雞肉培根菠菜捲蕃茄醬汁 佐 Basmati reis印度香米
有人說每天都在等我上菜，美食用眼睛看也是一種享受。
所以趕快上菜啦！
雞肉捲 今天用的是雞胸肉捲培根菠菜，大家都知道雞胸是整個雞最乾的部位，所以處理不好就很難下嚥。
因此‘如何在最短的時間熟成，保持肉質濕潤是關鍵，但是也不能夾生否則容易感染巴斯德氏菌屬（Pasteurella）
。
不能煮過，又不能夾生！真的不好控制歐。
雞肉捲很多人會做，像是中式料理「醉雞卷」很多人聰明用雞腿來捲，那就萬無一失，沒有乾的困擾。😄
如果有興趣今天這道雞卷，用雞胸沒有把握也可以用雞腿肉歐。
將洋蔥丁、蒜末、培根丁、菠菜、鹽、胡椒粉快炒放涼。備用
雞胸肉剖片，然後拍打成薄片，調味鹽、白胡椒粉、檸檬汁..捲上培根菠菜。防熱保鮮膜固定。
放入電鍋一杯水蒸跳起。
取出，取下保鮮膜，拭乾水份，沾上薄薄麵粉。
熱鍋加油放入鍋中煎至外觀金黃。
如果你用的是雞胸肉，不確定內部是否熟透，可以用刀尖🔪刺入中央幾秒取出，將刀面放在嘴唇上感觸熱度，感覺溫度會燙就差不多了，或是有溫度計插入雞肉核心溫度是75度C.
（今日雞胸肉完美的濕潤）
利用鍋底的醬汁放入雞油菇炒熟調味。鹽、胡椒粉。
蕃茄醬汁：
蕃茄以刀在底部劃十字，入熱水川燙一分鐘，撈起、泡冰水，將皮剝除。切半挖除籽切丁。
熱鍋加油放入洋蔥丁、蒜末、蕃茄丁、蕃茄糊
調味：
糖、黑胡椒粉、月桂葉、白酒煮濃稠加入碗豆。完成
擺盤：
加入蕃茄醬汁，擺上切片雞胸肉，雞油菇 搭佐 印度香米飯。
印度香米飯 在 Jeremy以食為天 Facebook 的最佳貼文
5/10(日)中午跟高中同學到天母Sogo百貨對面 "莫夏印度餐廳" 吃午餐，
這家的印度料理精緻美味又道地，
咖哩醬汁濃郁並且充滿多種香料的香氣，
烤餅也都很好吃風味也特別，
只是價位上個人覺得偏高，
不過至少這家的餐點風味水準都是很到位的。
推薦在天母的朋友們可以試試。
完整圖文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229334291
莫夏印度餐廳 Moksha Indian restaurant
地址：台北市士林區中山北路六段138號
鄰近捷運站：淡水信義線R17芝山站
電話：(02) 2834-7050
營業時間：星期一 17:30~21:30；星期二~日 11:30~14:30、17:30~21:30
下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
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新品上架#印度頂級香米#Basmati #特長級印度的巴斯馬蒂香米（Basmati Rice），是全世界最具知名度的頂級米種之一，主要種植於印度與巴基斯坦接壤的喜瑪拉雅山麓地帶， ... ... <看更多>