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【竟然係 #北海道料理？😂 ABC Cooking Studio Hong Kong 湯咖喱班最後一星期！】
前排睇番日本綜藝《 #火曜サプライズ 》最終回，搵嚟北海道出身嘅男演員 #大泉洋 做嘉賓。佢透露自己嘅「 #ソウルフード 」（「Soul food」日文解作「令人憶起思鄉之情嘅食物」），就係「湯咖喱」（ #スープカレー ・su-pu kare- ）。一次響印度工作忽然思鄉，好想食湯咖喱，當地印度人個個耍手擰頭：「我哋冇呢樣嘢㗎喎。」佢自己話諗番起都覺得有趣。
雖然係咖喱，發源地竟然係北海道！唔好以爲逢係日本咖喱就得個甜字冇咖喱味，上wiki check下就知道，湯咖喱有別一般用咖喱磚煮嘅日式咖喱，咖喱湯內會加入多款香料，湯汁更香濃惹味。此外，食材同咖喱湯會分開烹調，食材要大大件唔切開，臨食嗰陣先浸入咖喱湯，所以會食到食材原有嘅口感，唔似日本咖喱咁煮到稔哂。亦因爲咁，除咗蘿蔔、薯仔同矮瓜之外，平時與咖喱無緣唔耐煮嘅西蘭花、秋葵、粟米筍都可以加入湯咖喱陣營，鍾意食菜又嫌口寡寡嘅同學，夏天整番個好開胃湯咖喱就啱哂啦。
講咗咁耐，聲些其實係想分享下前兩日上 #abccookingstudiopmq ，同福井小伙伴 Karman 與 Carrie Lai 齊齊上 #SUN老師 教授嘅「 #細嚐北海道定番美食 」烹飪班（ #ABCで北海道気分を味わおう ）有幾開心啫。😊 前排 PMQ 元創方教室因為疫情問題冇得堂食，由5月份終於開番，學完煮飯仔又可以一齊撐枱腳兼影靚相，呢個打卡活動係咪好益智先？😏
各位同學如果都好掛住北海道嘅，就要嚟學整湯咖喱思鄉啦！呢個班仲剩番一星期咋，報名真係真係真係要快啦～

#記住搵SUN老師上堂啊
#一路學煮餸一路傾動漫嘅烹飪堂
#咒術迴戰熱烈討論ww
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【西班牙餐桌】El Gazpacho

最近天氣就這樣莫名其妙的熱起來囉!讓人想到西班牙夏天的餐桌上經常會出現的一道菜，那就是El gazpacho，蕃茄蔬菜冷湯;其製作材料通常有麵包、橄欖油、醋和各式蔬菜(像是蕃茄、小黃瓜、甜椒、洋蔥和大蒜等)，再配上不用太高深的烹飪技巧，通通放到果汁機中打碎，再放置冰箱一至兩個小時，就可以冰冰涼涼的享用了。

“Gazpacho”字源為莫札拉布語(mozárabe，莫札拉布人是中世紀受阿拉伯文化影響的西班牙基督教徒)，意指分成一段段的、碎塊。在文獻上“gazpacho的發明並沒有明確的日期記載，傳統上許多人認為這道菜是安達魯西亞的經典菜餚之一，由於南部盛產橄欖及有豐富大量的果菜園，加上夏天的酷熱與乾躁，也使得冷湯成為夏季最好的開胃菜之一，也因此許多人稱它為安達魯西亞冷湯(gazpacho andaluz); 後來人們又發明了冷的Gazpacho和熱的Gazpacho; 其中比較代表性的Gazpacho冷湯有Ajoblanco (加了杏仁果和大蒜))及Salmorejo(加了柳丁、熟雞蛋及火腿); Gazpacho熱湯則以La Mancha的Gazpachos manchegos為代表。

這道看似十分西班牙的菜餚，事實上，最古早的原始版本只有碎麵包、橄欖油及醋，後來的食材是隨著世界各地貿易往來的頻繁才慢慢引進，像是墨西哥古文明阿茲特克的蕃茄、印度的小黃瓜、西西里島的大蒜，墨西哥的甜椒等。目前我們認知中的紅色調冷湯，是到了19世紀才加入蕃茄製作的。

有些學者認為Gazpacho的前身，可能與羅馬士兵習慣喝的一種飲料POSCA有關，它是由紅酒醋與水所混合而成，有可能當時部份的羅馬士兵在這個飲料中加入了麵包和橄欖油食用。公元前一世紀，古羅馬詩人維吉爾(Publio Virgilio)在他的著作Égloga II中則曾提過一道鄉村料理，是將各種蔬菜，大蒜和藥草搗碎製成。

想了解更多的鄉民請看:
http://es.wikipedia.org/wiki/Gazpacho
http://blogs.20minutos.es/yaestaell…/el-origen-del-gazpacho/
http://www.enciclopediadegastronomia.es/…/historias-del-gaz…

回頭整理新馬泰料理之旅的照片 發現 藍色背景讓烤鴨販 視覺效果降溫30度 @@

木不子抵達曼谷地二天, 白天結束了泰國飲食導覽與泰國料理課程, 很累但很充實:D 行程持續進行 !
【食在曼谷】泰中料理 Thai-Chinese Cuisine
泰國料理深受中式料理和印度料理影響，在泰國華人人口占了15%，泰中料理十分常見，烤鴨飯就是一個典型。
【為什麼泰國那麼多華人】
泰國華人移民的類型可分為五種：
1.謀生移民
2.技術移民
3.墾殖移民
4.商貿移民
5.反清移民
13、14世紀之際，克拉地峽兩岸如春蓬（Chumphon）、素叻他尼（Surat Thani）與六坤（Ligor）等商港，最早吸引了華裔前往經商。16世紀西方努力滲透泰南時，華人錫礦工人已在泰南建立了牢固的基礎。同時，中國海盜林道乾及其隨從，因受不了官兵的追剿，南逃至北大年落戶，並與當地女王成婚。北大年逐漸地發展為華人的聚落。
隨着1850年代經濟的蓬勃發展，加速了華人移民的步伐。19世紀上半葉時，華商季節性地湧入泰國。到了下半葉時，一種有組織的預付船票應運而生，導致大批勞工移民的湧入。到了19世紀末，泰國華人已遍布各地。絕大部分華人來自廣東與福建。
參考資料 : Wiki & Food Tour Guide.

去了五六次，印度咖哩太吸引人了！
原味咖哩..朝思暮想的味道
來認識我的私房名單飪室吧！

最常去
一店 台中市西區公正路168號
二店 台中市西區美村路一段149巷19號

Wiki 韓式鍋物料理
台中市西區公正路156巷4號



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頻道中的紀錄片，會外文的朋友再麻煩幫忙翻譯字幕了
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UCLWkVLhzQ_BNrUwDpkB-w9g



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