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來~跟我一起逛文具店吧！！ #閒聊
逛文具店也可以亂亂買～～
我真是個需剁手的女能XDDDD
透明印章真的好好玩喔!!
但其實我沒有找到喜歡的印泥
(所以現在只能用手動彩色筆先把要印的地方塗上顏色才可以蓋.......超級土法煉鋼哈哈哈)
文件夾也是個好可愛的裝飾
(有在發摟我的圖片應該可以知道擺拍產品時候會出現😅🤣🤣🤣🤣)

記得以前最愛泡在文具店內挖寶
經常可以跟姐妹泡一個下午🤣🤣🤣
雖然不一定有錢全部買回家
所以總是會在那邊比較糾結到底
該買哪一個
現在…想＜小孩子才做選擇
林北通通要🤣🤣🤣🤣🤣🤣

今天上班遇到瘋子🤮🤮🤮
大家今天上班上學還好嗎
#文具控 #逛書局 #可愛 #手帳
#日常 #棉花糖女孩 #透明印章
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《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。

今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。

以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。

*****

我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」

2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程

由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。

由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。

接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。

#法式甜點中的台灣身分識別

在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。

真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？

不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」

#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點

由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。

整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。

因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。

#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰

所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。

日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。

「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。

我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。

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《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》

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#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜

#做一件會讓自己快樂的事 #限量小卡

這週，趁著打疫苗前的一點時間， 三木森 Mori Mori Illustration 帶我去了他平常列印作品的地方，是一個充滿了「紙」的環境，充滿到，我一進去就戀愛了。​
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我是一個從小就很喜歡紙的人，我高中最奢侈的其中一件事情，就是去一家很大的書局，裡面有各種不同的紙張，而我則在內心交戰 800 回合後，慎重的選擇最喜歡的那幾張買回家，但我什麼也不會做，我就是收在一個資料夾，偶爾，好友生日，我會自己做立體卡片贈送。​
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Mori 帶我去的那個充滿紙的環境名叫 品墨良行，充滿了紙，每種紙上面都有印製了自己的名字，以及特色，摸著摸著，都覺得幸福，我隨便亂晃的當下，Mori 已經到了櫃檯，把要列印的檔案交給櫃檯，請櫃檯推薦適合的紙張。​
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那個檔案，是這次讀書會限量三張的小卡。​
說起和 Mori 的合作，一向是讓人非常安心又覺得貼心，總覺得，和他合作，因為太安心了，不由自主會變成一灘爛泥（欸等等，沒有喔，他沒有允許我變成爛泥）。​
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小卡的起源是這樣的，出版社答應給我們三本《#爸爸的小貨車》繪本當作是抽獎的贈品，我跟 Mori 思考著如何抽獎的時候，同時又在想如何做得別出心裁。​
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我隨口說：「#不如我們寫卡片給抽獎的讀者吧。」​
然後，我就看到了圖檔，甚至 Mori 安排好了列印的時程，該怎麼說呢？我往往會被這種被放在心上的事感動到七零八落的（亂用成語）。​
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我那天說，小卡片我的畫面是「#擁抱」，感覺被溫暖的接受，這是我在這段日子的實作中，回想起自己最喜歡的事情。於是，Mori 就畫出了蘋果鏡子中，擁抱自己的熊。其中的寓意，我們不說破，希望讀者可以有自己的解讀。​
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其實，這只是一場兩小時的讀書會。​
而，我和 Mori 認識後，反覆在互相辯思，我們做的事情，究竟是為何，很多事情，除了「做」之外，難道不是應該有個更前面的原因嗎？​
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是的，那是「#Why」。​
我讀書會的讀者都知道，我說過一本書是Simon Sinek的《Find Your Why》，是黃金圈理論的作者 2013 年初版的書籍，是一本實用性質很高的書。後來，我們凡是都問自己「Why」。​
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讀書會這件事情，倒不是非辦不可，老實說，辦與不辦，是不會影響我跟 Mori 太多的。但是，在 Mori 的繪本《爸爸的小貨車》中獲得的感動是真的。​#這個感動是我的Why。
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我寫過，《我爸爸也有一台小貨車》作為是《我如何成為我》這一系列的番外篇，後來，隨著我自己每週讀書會對於《7週遇見對的人》的實作，我才發現，原來，那些與家庭的記憶永遠都在。​
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《爸爸的小貨車》是一個溫暖的引言人，把心中想說的話，慢慢從心中導引出來，而《7週遇見的人》則是個溫暖的力量，接住了那些你無法改變的過去，鼓勵你哭過的都是有意義，如同爺爺從小教導的「那麼多的事情，不讓你知道，是因為希望你知道的時候是可以了解的。」​
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我想，在這幾年的練習中，想要跟 Mori 一起聊聊我們生命中的家人，尤其是「父親」這個角色，帶給我們的影響，以及我認為受用無比的概念「#reparenting」（#重新養育自己）。​
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所以，來吧！​如果家庭對你來說，也和我一樣，需要重重梳理，那麼或許，這是一個好的機會。

我們會分別抽出 #三名幸運得主（報名 / 出席 / 心得書寫各一名），分別獲得：「《爸爸的小火車》+客製化小卡片一張」（小卡會有我和Mori的親筆寫的內容）​
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活動詳細資料​
時間：9/18（六）14:00 - 16:00​
方式：Google Meet（當天會錄影，提供錄影檔）​
費用：$499​
（若有提供購買《爸爸的小貨車》、《7週遇見對的人》購買證明，則享有優惠價 $249，請私訊並且附上證明，小金魚會提供優惠價連結）​
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更多關於這場讀書會：https://goldfishblog.tw/reading-event/

沉寂了一個多星期，回首爾後一直留在家中做功課，完成後便立即剪輯之前做夾心青瓜泡菜的影片，一邊剪輯一邊也想吃。
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青瓜在夏天當造，特別好吃，除了用來做中式的蒜蓉拍青瓜外，不如試做這個韓式的泡菜吧。這個泡菜有些做法會加入米糊和水成了「水泡菜」，其他步驟和出來的效果和這裏的一樣，只是多了泡菜汁而已。
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今天晚上剪接完畢便急不及待和大家分享，希望令最近睡得不好的朋友，暫時放鬆一下吧，大家共勉之。
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材料
青瓜三條
醋1/8茶匙

鹽水材料 （浸泡青瓜用）
水一公升
粗鹽100克

夾心餡料材料
韭菜60克
辣椒粉三湯匙
水70毫升
中式葱三條
蒜泥一湯匙
薑泥一茶匙
糖一茶匙
鹽一茶匙
魚露一湯匙

做法
1. 青瓜洗淨後，放到一盆水中並加入醋1/8茶匙，輕輕擦洗後撈起並瀝乾水份
2. 青瓜切段，大約5cm長，然後在青瓜的橫切面切十字，切時留意不要將青瓜切斷並保留大約1cm
3. 青瓜放入鹽水中浸泡，鹽水比例為鹽100克：水一公升，浸大約兩小時
4. 把青瓜撈起並逐一用廚紙抹乾水份
5. 韭菜切3cm長，中式葱切粒
6. 辣椒粉三湯匙和水70毫升先混合，然後加入中式葱粒、蒜泥、薑泥、魚露、糖和鹽拌勻，最後加入韭菜拌好成為夾在青瓜的醃料
7. 把醃料夾入青瓜內，可用竹簽輔助
8. 將夾了饀料的青瓜放入密封瓶內，蓋好並置於室溫（大約20度）一日，然後放入雪櫃保存，最長可保留大約一星期

小秘訣：
青瓜泡菜比其他泡菜容易變壞，所以拌好的泡菜最好一週內吃完。
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《不韓不食 尋找韓國的原味道》現已出版
香港實體書店：誠品、商務、三聯、大眾、中華書局、天地（灣仔）、突破（佐敦）、陳湘記、開益、城邦、榆林、漢榮、森記（灣仔）、無印良品
澳門：宏達圖書中心，文采書店
台灣網上書店：博客來、誠品、金石堂
硏出版訂購：https://m.facebook.com/InPublications/?locale2=zh_TW

孩子，英文單字好簡單，李存忠、葳姐x柑仔家族插畫，各大書局熱賣中！

柑仔家族這次為了要做這本書的插畫，應該幾乎說是當第一位讀者了，以讀者角度出發來做插畫，了解讀者需求，徹底了解內容，插畫才能以簡單的方式呈現～

再以一位英文不好的人角度出發畫的插畫會特別有感受，因為... 程度一樣... 畫到給你孩子看的懂～

這不是本汽車配張汽車圖，馬桶配張馬桶圖般的一般單字書，書中有很多自然學習的觀念與方法，就是要傳達英文單字不是用背的，讓爸媽跟小孩間玩單字創造互動零壓力～

喜歡這本書的很多，其中最愛：
1. 作者有很多彙整的觀念，例如：一個單字就像一棟房子，每個音節是一層樓、母音是鋼筋、子音是水泥，類似這樣的概念結合圖像式記憶，把觀念深深印在腦海～
2. 有步驟的鼓勵孩子循序漸進學英文：其實不要說孩子，相信一直對爸媽也很有幫助，所以一起學效果加乘～
3. 列出易混淆的單字：例如我們講的垃圾，英文還有分小型（trash）跟大型（garbage），以及餅乾居然還分分小圓甜餅（cookie）跟鹹脆餅乾cracker～
4. 滿滿的插畫：保持逗趣精神，柑仔家族整本演出～

語言就是要輕鬆學～

更多柑仔家族商品：https://shop.GamaFamily.tw