雞蛋情事Part3~~
曾經看過 #洛基Rocky電影 第一集嗎？有沒有對演員席維斯史特龍（Michael Sylvester Gardenzio Stallone）為了要成為拳王，每天都生吞雞蛋，而且一次吞五顆的場景印象深刻。
雞蛋，含有完整的營養素，其中以「卵磷脂」最受人注目。
1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂（蛋黃素），並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），英文名為Lecithin，也自此揭開了其神秘的面紗。
卵磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在於每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。因此被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」。
除了蛋黃之外，牛奶、牛雞豬肉、魚肉、動物骨髓和內臟、豆類、種籽、堅果和酵母中都含有卵磷脂。
但營養及含量較完整的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。
卵磷脂是以豐富的姿態存在於自然界當中，只要均衡攝取多樣化食物，就不必擔心會有缺乏的問題。
卵磷脂對人類身體和精神都有正面的助益。
所以像洛基那般身心受到強烈壓力的運動員，或是從事高勞動工作、懷孕、做月子、考生等等，其實多吃點蛋對提昇元氣非常有助益。
確實，根據研究指出，卵磷脂可以緩解人們從環境接受的壓力，像焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症等神經衰弱，經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，工作後更易因缺氧而疲勞，所以應當多補充卵磷脂。
卵磷脂還有美肌美容、增進血液循環、保老化保失智、調養元氣等等的好處呢。
不過，像洛基那樣生吞雞蛋大概常人是做不到，日本人最愛的營養早餐「#TGK」（#生蛋蓋飯，＃卵かけ御飯），就可以慢慢一口一口享受雞蛋香純濃郁的美味。
新鮮的雞蛋，打在熱氣騰騰的白飯上，再淋上甘鮮的醬油，哇，真是太滿足了。
其實，我是來日本才敢吃「生蛋」的。以前我連吃荷包蛋都是要全熟的。
除了小時候有印象吃過火鍋沾著生雞蛋沙茶醬之外，就再也沒吃過生蛋了。
來了日本，剛開始看到老公那樣吃生蛋，剛開始非常有抵抗感，但是嘗試之後，居然愛上這種吃法。
不過，老實說，我也只敢在日本吃生蛋蓋飯（笑）。
今天拍拍生蛋蓋飯的照片，練習一下攝影。
祝大家快樂出門，平安回家!!
卵磷脂英文 在 思思醫師，陪你健康的好朋友- [ 卵磷脂Lecithin] ... 的推薦與評價
卵磷脂 ，英文，Lecithin ，是一種人體有的自然物質，由脂肪酸組成，但是能夠作為「乳化劑emulsifier」，能夠幫忙把油脂結合到其他 ... ... <看更多>