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古時有句話說「橘子黃，醫者藏。」入秋後，進入柑橘產期，果樹上的綠果，依序轉黃轉紅，紅橙黃綠的爭豔美景，將在各家果園輪番上演
柑橘，指的就是橘子，是芸香科柑橘屬的水果，閩南語稱為柑仔。根據本草綱目記載：「橘實小，其瓣味微醋，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。」在古代，柑和橘是分開的，受益於現代農業配種和接枝的發達技術，品種變得更為多元，因方便剝食，且香甜又多汁，因此深受眾人喜愛
此外，橘子皮製成的「陳皮」亦是中藥材，其具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的作用。不論單吃、料理或是入藥都適宜，是功能多元的健康果物。橘子的好處當然不僅如此，以下「5個吃橘子的理由」，一次與你分享！
❶護肝控糖防骨鬆
含有橙色色素β-隱黃素(β-cryptoxanthin)，具提高肝機能、預防動脈硬化，抑制血糖以及膽固醇之作用，且有免疫力提升，並可預防骨質疏鬆
❷止咳化痰增防禦
其果皮含有檸檬烯，能促進呼吸道黏膜分泌增加，減緩支氣管平滑肌過度活動，進而達到祛痰止咳作用，亦可增加抵抗防禦力，及提供人體修護能量
❸氣管養護膚質佳
內富含維生素C，有助促進膠原蛋白生成，以維持皮膚組織的彈性，減緩紋路以及黑色素形成，亦可預防氣管與支氣管的感染與發炎，使感冒機率降低
❹機能健康好順暢
蘊含維生素B群、鉀，對與促進人體代謝、產生熱能皆有助益。B1，更可幫助減少疲勞物質的累積。而柚皮苷，則能使中樞神經鎮靜、提高睡眠品質、抑制喉嚨痛，在於促進消化及改善便秘上，亦有貢獻
❺抗氧活絡心血管
當中含有具抗炎作用的柑橘多酚，可幫助降低心血管疾病，存在於橘絡中的含量最高，橘絡是水溶性纖維果膠，對於消化以及降低膽固醇有幫助。另，橘絡亦含類黃酮素，可保護心血管、延緩腦力退化及提升免疫力
🍊橘子常見品種
⏩海 梨：是桶柑的一種。果皮表面光滑且薄，呈圓球型，水份多，甜度高，成熟期約12月~3月
⏩珍珠柑：採收期約為每年11月~12月。珍珠柑尺寸比砂糖橘小，幾乎可以一口一顆，吃起來幾乎完全不酸
⏩砂糖橘：採收期約11月~12月。砂糖橘的果實不大，大約比乒乓球大一點，果型圓扁、果皮略為粗糙，像傳統的酸桔，果肉甜度高
⏩美人柑：採收期約農曆年前。美人柑外型似葫蘆，果皮通紅，呈現明亮的橘紅色，十分討喜！果肉柔軟、細緻多汁！吃起來很像柑橘與葡萄柚的綜合版，略有淡淡檸檬香氣
⏩三寶柑：採收期約為每年12月~1月。三寶柑外型像柚子的縮小版，果肉偏白、清甜多汁，有檸檬香味卻幾乎不酸，因此又稱「甜檸檬」。三寶柑也非常適合切片泡茶或煮湯燉雞
⏩帝王柑：採收期約為每年11月中~12月中。帝王柑的體型比一般的橘子小顆，色澤呈金黃色、青綠色，果皮細薄，果肉酷似柳丁，卻幾乎沒有酸度，帶有獨特清新果香，且含水度高
⏩椪 柑：台中、雲林、嘉義和台南為主要產地。椪柑的名稱由來是因為果皮蓬鬆，就像充了氣似的，果形有膨脹感，於是以閩南語發音就變成「椪柑」，特色是果肉柔軟，甜美多汁
⏩茂谷柑：茂谷柑是臺灣大學園藝系退休教授林樸，在民國60年代由美國佛羅里達州引進試種的，糖度高、風味佳，果皮薄而光滑，果肉呈深橙色，果實堅實扁圓形如車輪狀，外觀很容易辨識
⏩桶 柑：早年由於農家將桶柑儲藏於木桶中運輸，所以稱之為桶柑。桶柑產期正好在農曆年前後，又稱為年柑；品種可細分為桶柑、海梨柑、高牆桶柑，盛產期分別是桶柑在12月至2月、海梨柑在12月至3月、高牆桶柑在1至5月，產區多集中在新北市、新竹縣市和台中
🍊柑橘挑選法
・選擇帶著蒂頭的，沒有蒂頭容易呈現軟心情況
・外觀清潔，且無病蟲害的痕跡
・果型完整飽滿不軟爛或帶日傷，以表皮具光澤或果粉為佳
・可用手輕掂一掂，有重量感的話通常裡面的水分也會較多
🍊柑橘停看聽
⚠️橘子GI值約38，屬於低GI水果。每日吃橘子勿超過2顆為宜，既能滿足一天對維生素C的需要量，也不會造成身體負擔
⚠️飯前或者空腹不宜吃橘子，因為橘子中含有機酸，為避免對胃黏膜產生刺激而引起不適，建議不要空腹吃橘子，腸胃耗弱者，也建議少食
⚠️不與牛奶同食，因牛奶中的蛋白質容易和橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化，還可能引起腹痛、腹脹、腹瀉等。兩者最好相隔超過2-3小時
⚠️不與白蘿蔔同食，因白蘿蔔進入人體後會產生硫酸鹽，並代謝產生硫氰酸，它是一種抗甲狀腺的物質。如果同食橘子，橘子進入人體後，會產生羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用
⚠️許多西藥是長效型的，像是高血壓和抗過敏藥物，在體內代謝時間超過二十四小時，若再吃柑橘類水果或中藥，會讓體內代謝更慢，影響藥的作用，建議藥後勿食柑橘類。而吃藥最好配白開水，還有同時吃中西藥，必須隔開二小時，才能讓藥確實發揮功效
#凱鈞有食力
#5個吃橘子的理由
聖誕夜的早晨.....祝大家聖誕快樂、新年快樂
＃值得收藏充滿歡樂藝術氣息的禮物
＃主婦過節最重要的新衣
【 古老技術與前衛藝術的結合,
宛如藝術品般值得收藏頂級義大利特級初榨橄欖油 】
如果要用一句話來形容義大利Muraglia特級冷壓橄欖油，
我想就是”橄欖油界的藝術品”吧。
無論橄欖油本身的品質，或是它獨特的外型都是！
各種調味產品對我而言都有不同的意義。
比如說，松露油就是一個永遠不會讓你失望的產品，你可以預期它的美味。
而一瓶好的橄欖油很不同，
做個比喻，它像是武功秘笈裡的氣功，
無論各門各派的大內高手，都要扎根於氣功，氣順了，各招各式自然會發揮到極致。
一瓶好的橄欖油，
會永遠預期不到會品嚐到的滋味，
因為它不彰顯、不炫耀，
它會默默地提升整個食物的質感，讓食物綻放最自己最美好的味道、香氣！
這何嘗不是”調味”產品最極致的精神，
它是個不能或缺的配角，它不是主軸，但不可或缺！😍👍🏻
另外，
它充滿藝術感、完全手工獨一無二的外觀，
讓我永遠都把這個最佳配角放在廚房最顯眼的位置，
想像來自義大利南端藝術家捏陶、刻畫線條的美，
美，是生命中不可或缺的力量💕💕
｛ 藝術家限量版瓶身｝....^ ^
★ ｛ 融合美味美感的Mugralia特級初榨冷壓橄欖油,
義大利火紅設計大師操刀推出限量版本 ｝★
[ 國際品牌趨勢與藝術家合作推出概念限量版本]
越來越常看到國際知名品牌結合藝術家、設計師推出經典限量版本，
像是日本藝術家村上隆(Takashi Murakami)跟路易.威登(Louvis Vuitton)推出的幾款經典產品：Multicolore Monogram、Character Bag、Cherry Blossom(櫻花包)...。
說真的，
這些品牌推出的限量版本不見得每個都很好看，有些甚至不太實際(ex. 太大膽、實驗性質太強,..等)。
但是如果可以，
我都一定會盡量找時間,好好的欣賞這些新品，
了解限量產品背後的意義，
以及這些品牌透過這些設計大師，到底想傳達什麼樣的概念或想法。
而往往，這都不會讓人失望，
即使某些產品並不這麼實際，
但是每次品味完,這種品牌結合藝術家的產品，
都會讓我有種看了一部好電影、讀完一本好書後的舒暢、提昇的感受，
甚至覺得靈魂都得到了點淨化，或許這就是藝術的魅力吧。
｛ 頂級義大利Muraglia橄欖油+藝術家Pierpaolo Gaballo ｝
而義大利Muraglia橄欖油今年也如法炮製，找了火紅的藝術家一起合作。
Muraglia本來在橄欖油界就是一個特別的存在，
除了橄欖油本身品質極高，獲獎無數
(都是具有國際橄欖油公信力的獎項)，
瓶身本身更是一個藝術品，每個都是陶土且手工繪製而成。
(從橄欖油到橄欖油瓶身 都是Made in Italy)
Muraglia這次找了義大利知名設計師，Pierpaolo Gaballo，
設計橄欖油的陶製瓶身上的圖樣，
推出了兩款限量版本：”國王瓶”與”母親瓶”。
Pierpaolo Gaballo以普普風為基底，
勾勒出有些活潑俏皮的國王與母親身影。
Pierpaolo Gaballo還很厲害的把活潑的線條搭配上簡單的黑白雙色，
讓人感覺在活潑俏皮的畫風下，又多了一份簡單的沈穩。
＃值得收藏充滿歡樂藝術氣息的禮物
🎊🎉🎊🎉
【 義大利Muraglia特級初榨冷壓橄欖油 , 契合過節過年氣氛 無論廚房餐桌都是最佳裝飾 】
義大利Muraglia橄欖油是隨意擺放在各種廚房、餐廳都不會有任何違和感，
甚至還可以襯托家裡的裝潢擺飾！
充滿設計感的Muraglia，
它有生氣的圖樣、繽紛的用色,都透露著濃濃的歡樂愉悅氣息，
每每在廚房、餐廳看到它都會覺得被感染到那份快樂，
也提醒自己生活中點點滴滴的美好。
也因此，Muraglia會讓人覺得跟過節過年輕鬆歡樂的空氣，有種微妙的契合，
很建議大家擺放一兩瓶在廚房，覺得是每年這時候最佳又實用的裝飾！
🐠★ 沙丁魚瓶：象徵年年有餘(魚)。
🎊★ 點點瓶：象徵五彩繽紛，點點也是由五種顏色構成。
🌈★“彩”虹瓶：象徵精”彩"有看頭的新的一年。
🌵★ 仙人掌瓶：象徵堅毅克服一切困難。
👑★ 國王瓶：象徵充滿陽光，主宰一切的一年。
👵🏻★ 母親瓶：象徵孕育一切，充滿創造力的一年。
另外，特耶ㄧ提的..
這次還有另外一種風味的橄欖油：
濃郁風味Intense Fruity (國王瓶ONLY)
相較於中等風味，
濃郁風味的橄欖味、果香味更重，而且使用的橄欖有極高濃度的多酚抗氧化劑(比起一般的橄欖油多三倍)。
也是需多世界名廚、餐廳喜歡使用的風味喔。
除了 國王 和 母親限量藝術家版本瓶身外
也是首次見面的~~
< 補充瓶 >
彩虹補充罐：
容量：250ml
風味：中等風味(Medium)，除了橄欖本身的氣味，還混合了番茄、芝麻葉、胡蘿波、洋薊的香氣。
除了特級初榨冷壓橄欖油本身的品質，
對美感，尤其彩色情有獨鍾的Muraglia，連小罐的橄欖油補充罐(250ml)，都以彩色為基底設計瓶身。
補充罐就不是用手工的陶製瓶身，而是用輕巧的錫罐。搭配上普普風的圖樣，也很有有質感。
⭐️🌟
[橄欖油品質]
我對橄欖油的認知是比較基本的，
像是”特級冷壓初榨”橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)是最好的等級，
而Muraglia就是”特級冷壓初榨”橄欖油，
所以Muraglia基本上已經有一定的品質了。
Google的結果發現Muraglia真的很不得了，
它歷年來獲獎無數
（不是名不見經傳的獎，而是橄欖油業界最具有權威的獎章，如紐約國際橄欖油競賽NYIOO)，
還有米其林主廚、飯店、餐廳、高級百貨指定使用。
除此之外，
常看到用來判定橄欖油等級一些數據，像是”酸價”，Muraglia也表現好到驚人！
”酸價”代表了橄欖油的氧化程度，
可以反應出橄欖果實與製作過程的品質，
也代表了油的純度與營養成分保留程度，
所以”酸價”數值越低越好。
要符合“特級冷壓初榨”橄欖油，酸價必須<=0.8%，
市面上一般高品質的好油酸價<=0.4%，而非常珍貴的頂級好油是0.1~0.2%。
而Muraglia的酸價是非常驚人的低，低達0.14%！
而除了酸度之外，
幾乎所有特級初榨冷壓橄欖油的指標
（如過氧化值... 等等)，他的表現都是超越許多。
所以Muraglia不但是“特級冷壓初榨”橄欖油，還是其中的模範生，也就是非常珍貴的頂級好油。🌟🤩👏🏻👍🏻
⭐️🌟
[背景與品質]
Muraglia是義大利極富盛名的橄欖油家族，
歷經了五代總共四百五十年的傳承，
總共15,000棵橄欖樹，
橄欖樹藤年齡橫跨7年到450年，
他們的橄欖油也普遍被認為是世界上最好的橄欖油。
創始人，也是目前Muraglia接班人的曾曾祖父，就有個像驢一樣固執的名號，
但是也因為這樣才能保留至今最傳統的橄欖油壓榨方法，風行全球四十餘國。
而所謂保留傳統方法，是他們堅‘徒手摘橄欖’，
並在24小時內進行研磨，
而且只在晴天摘採，避免濕氣進入，保持品質。😍😍😍
他們至今仍然堅持用‘古老的花崗岩研磨橄欖’
每顆橄欖都要求到最完整最佳狀態，
也是這樣才能維持頂級的品質。
也因為這樣，Muraglia橄欖油行銷全球46國，每年產出200公噸的橄欖油，
⭐️🌟
[橄欖油色澤、香氣味道]
Muraglia中等風味(Medium)橄欖油，呈現金黃與亮綠色，
它的風味主要來自名稱為Peranzana的橄欖，既飽和又有芳香。
除了橄欖本身的氣味，還混合了番茄、芝麻葉、胡蘿波、洋薊的香氣。
嚐進嘴裡就可以馬上確認嗅覺的氣味，充滿新鮮、活潑的氣息，完全沒有一絲絲的苦味或是辛辣味。
很多人會建議判定橄欖油好壞，其中之一是聞它的香氣，
特級初榨、等級好的橄欖油聞起來特別明顯，這也是為什麼那麼喜歡Mugralia的原因之一，
它的香氣真的很清新，就真的像是混合了青草、蔬果的獨特清新香味。
⭐️🌟
[橄欖油瓶身]
義大利南方大區普利亞有兩大著名傳統，製造橄欖油與製陶藝術。
Mugralia結合這兩種傳統，除了上述的堅持傳統方式製作橄欖油，
還找了當地最著名傳承五代的陶器設計師，
與知名設計師如Brother d’Aniello，純手工製作、彩繪每個陶罐，所以每罐橄欖油瓶身造型都是獨一無二的。
手作彩繪的陶罐質感, 每瓶上色飽和程度會有ㄧ點點些許的不同, 瓶身的底部也保有陶土原始的質感
就是喜歡這與ㄧ般玻璃瓶裝完全不同的風格
除此之外，陶製瓶身也是創辦人的精心選擇，
因為陶製瓶身是可以”呼吸”的，而且可以減少氧化作用，非常適合用來存放橄欖油。
瓶身的創作包含了：
💕Muraglia經典圖樣的
彩虹瓶身、點點瓶
💕後來還推出普普藝術風(Pop Art)，結合大眾文化與藝術，
像這次推薦給大家我自己很喜歡的仙人掌瓶，
與海中世界系列的沙丁魚瓶，就是其中的代表。
💕藝術家限量版本瓶身
頂級義大利Muraglia橄欖油+藝術家Pierpaolo Gaballo
國王, 母親瓶
⭐️🌟
[品牌理念]
非常有個性的Muraglia，堅持做對的事情，不顧他人眼光，其實可以從他的品牌理念看出來，
我自己非常喜歡這段話，不只是品牌理念，其實我更把這段話看作是這家公司人生的信念吧。
I do it my way. 我用我的方法做事
I’ve been that way since I was little.我從小就是這樣
What I did and how I did it was nobody’s business but my own.我做什麼以及怎麼做跟別人一點關係都沒有，那都是我的事
⭐️🌟
[著名餐廳、飯店使用]
詳細請見分享文
當然很重要的～～～
這次的現貨, 真的是熱騰騰新鮮出爐 ,
以最快的速度義大利直送台灣,
中間還要包含進口的各種檢驗, 真的是ㄧ分鐘都不耽擱的新鮮直送橄欖油
製造日期 2019/11/18
保存期限 2021/05/18
天天用的橄欖油, 大家可以安心選購兩三瓶喜歡的圖案囤貨, 保存期限請勿擔心！
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和所有媽媽們ㄧ樣
最常穿的 會天天穿的.....是圍裙
每年的農曆年更讓我覺得, 其實有件好看的圍裙就好
因為幾乎都穿著圍裙看不見新衣服啊....
尤其除夕那天, 我幾乎從中午就開始穿著圍裙到深夜收拾好 洗澡前才脫下圍裙
Nordic Room的創辦人出生並成長於瑞典斯德哥爾摩，
發揮了北歐實用極簡風格，皮革厚實卻柔軟，
著重產品功能與耐用性，產品外觀也以簡單樸實的風格為主。
即使綁繩的地方也採用皮革，質感好卻不花俏。
水牛皮革 手工製作
內裡是藍灰線條
搭配得好有質感
皮革圍裙
持續用一段時間，皮革會越發柔軟，並有美麗的色澤。
越用越好看 越舊越有質感！！💕💕💕
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年節送禮, 或是自己囤貨備用, 都不用擔心有效期限喔
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670ml / 14x14x8.2cm / 232g
1360ml / 16.8x16.8x10.4cm / 351g
1000ml / 20.8x12.6x8cm / 327g
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1350ml / 14x14x13.5cm / 286g
2570ml / 16.8x16.8x17cm / 423g
【注意事項】
1.不適用於洗碗機、烤箱、微波爐
2.抽真空時氣囊凹陷即可停止抽氣
3.放入高溫食材後，不可立即抽氣
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5.真空狀態下請勿強行開蓋
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【瘦身魔芋蔬菜粥】
又是一個超方便的瘦身食譜
AII IN/ 煮熟/ 攪拌/ 分裝
瘦身的飲食控制與管理更簡單
#適合冬日預防感冒的活力暖粥
下方補充配料單項營養功效解說
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#零卡飽腹魔芋米
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【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。
【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質酥鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。
【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
