#貪食酣食新竹
#米庫早午食堂
介紹給大家一間位置不顯眼 但是卻很有特色的早午餐店
地點靠近#姊妹小籠包 #新竹監理站 和#新竹高工
餐點的選項非常多 從厚切吐司、炒麵、米食到早午餐
洋洋灑灑列出來 真的會選擇性障礙很久
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🔶韓式燒肉炒麵 $120
麵條很Q彈不會爛爛的 肉片帶有油花是嫩嫩的肉
韓式泡菜非常好吃不會過酸 整體很夠味好吃
上面的半熟太陽蛋更是好吃到不行 太幸福了🥰
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🔷XO干貝炒麵 $150
這道吃的到干貝!整體鮮味十足越吃越香
完全沒有海鮮醬的腥味 好吃到讓我們驚艷
一樣有一顆完美半熟蛋 讚讚👍
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🔶塔香蛋餅 $55
一咬下去香氣整個散發在口腔中 九層塔用料整個大手筆
是目前吃過九層塔香氣最夠的蛋餅了
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🔷娜魯灣聚落 $290
吃早午餐最看重的就是擺盤 原本擔心外帶會擠在一塊
沒想到外帶餐盒也這麼用心 每道餐點都有各自的區塊
娜魯灣裡有雞腿排、蛋捲、馬鈴薯條、沙拉和麵包
雞腿排有先醃過 非常入味也沒有雞腥味 好吃~
炒蛋雖然很嫩且份量多 但是偏清淡感覺可以再鹹一些
相較之下我們還是比較喜歡炒麵的太陽蛋
馬鈴薯條酥脆好吃 生菜的存在不可或缺
清爽且讓味覺再度甦醒XD
早午餐的花粉麵包則是跟竹北在地養蜂園合作製成的
天然又健康喔~
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🔶琥珀花蕉乳酪 $90
整片吐司上方鋪滿超多的花蕉 花蕉香氣十足
於吐司中間抹上乳酪後 讓土司吃起來不會太乾
飯後想來點甜點的話 米庫還有這道可以選擇
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🔷唐揚雞(6入) $120
外脆內嫩炸的恰到好處 淋上檸檬汁更加分
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🔶冷泡茶(無糖) $50
米庫的冷泡茶很好喝!清爽又解膩
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🔷原味那堤 $100
對我而言喝起來偏苦 鮮奶需要再多一點
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🔶蜜香鮮奶 $70
奶茶帶著甜甜的香氣 茶味和奶味沒有特別突出
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🔺時間:08:00~15:00
🔺地址:新竹市東區民主路48巷18號
🔺訂餐:官方LINE線上預約
▪️Line@ID:@qye3553e
▪️Line@網址:https://lin.ee/nATP80a
🔺外送:新竹市區五公里內,消費滿五百元以上可免費外送
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#新竹早餐 #早餐 #早午餐 #新竹美食 #新竹下午茶 #新竹早午餐 #吐司 #咖啡 #炒麵 #日式炒麵 #韓式燒肉炒麵 #美食 #黑糖鮮奶 #蛋餅 #飲料 #炸物 #炒麵 #琥珀花蕉乳酪 #水果優格 #鮮奶 #被吐司耽誤的炒麵店 #鹿角蕨 #紅茶鮮奶 #hsinchufood #breakfast #brunch
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙團購網】大新竹區免運費!中秋烤肉,在家吃最安心!艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材!竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉,在家吃最安心! 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材! 加熱即食、冷凍食材最方便, 考量取貨問...
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厚 食 聚落 麵包 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
#肉與直火之歌:部落出走,隱藏台南市中心邊陲,充滿野性的柴燒漢堡/
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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區,安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的,是就算路程稍遠,都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族(Hla'alua)的青年Angai昂艾(漢名:光明)與他的妻子維珊,因為維珊是台南女兒,因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調,四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆,建造之初,昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋,沒有設計圖,但有的是滿腔熱血,「那當時遇到瓶頸怎麼解決?」我問,他爽朗地笑說:「就靠保力達把靈感催出來啊!」笑容裡有著男子漢般的無畏,漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區,後方他還設了戶外劈柴區,琳瑯滿目的工具牆成為裝潢,劈柴、刨皮、生火,全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主,所有肉品皆是直火燒烤,那不僅是火與肉的正面對決,更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中,在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野,「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來,住在土角厝中,每個孩子都必須學會生火,因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源,生了火就能求生。只要有家人返鄉,父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接,象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中,等待過程,大家圍聚火堆,聽長老們話山野敬祖靈,也說部落裡的故事,同時教導授獵與烤肉技巧,野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時,那發亮的神情,很美,很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮,名廚們趨之若鶩,但他乘載的這些智慧,很單純,全然來自長輩與山野,經過多年累積,最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好:「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬,他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu(現稱聖貝祭)」,兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假,因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感,木漢堡目前不賣任何酒精或飲品(但可以自備喜歡的飲料)、不賣熱炒山產,就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉,回歸料理本身,與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名,六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞,三層肉堡拉阿魯哇(族名)、牛排堡馬蓋(父親名)、羊排堡法拉夙(勇士)最熱門,其他還有馬魯阿溫物(出草)、嘎木夙(忍耐)、B拎寧(家庭) ,每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪,我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理,因為冷凍豬肉解凍再火烤,肉汁已流失,甜味出不來。只需簡單醃過,重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化,肉厚,要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油,需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷,最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形,乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌,牛排是整塊原肉下去炙烤,得將肉汁快速鎖在裡層,半途要移出,剪切,挑去筋膜,再回去二次炭烤到7分熟度,最後灑上綜合香料提味,羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉,燒烤時火焰要強,然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤,讓火焰能均勻熟成肉塊,直到表面巴上炭紋,熟度一旦接近心裡預設,昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋,藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣,一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁,二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣,讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優,我通常會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上,導致漢堡組合後,因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分,但木漢堡讓人激賞之處,就是這四個部分都達到高標,且相互平衡。
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麵包部分,他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包,麵包體極為紮實,且雙手一壓不乾扁還會回彈,麵包也會先上鐵盤微微炭烤,去吸附煎檯上殘存的肉油,烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃,你就會恍然大悟,上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分,維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹,再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味,漢堡裡的紅白雙色醬料,白醬是美乃滋,只單抹底層,秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中,再加黃芥末一同熬煮出清爽風味,沙拉用的則是自製原味優格醬,和加了鮮奶稀釋的起司醬,比例各半。刷抹好醬料,夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人,從視覺到味覺,環環扣扣都斟酌講究,吃來超級過癮!
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最好空著肚子過來,這漢堡一人獨享最是過癮,經典吃法,先將兩側包裝紙收攏,接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後,使出你的洪荒之力把嘴撐開,盡可能一口咬下時,嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁,讓身心靈都豐滿,如再搭上自備的冰啤酒,那完美口感,真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧!(原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄)
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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】
台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒:
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103
厚 食 聚落 麵包 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最讚貼文
| 高雄以外,台灣好食50 |
台南 #木漢堡 _ 直火柴燒原民漢堡(招牌三層肉、牛排、羊排口味)
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#這是朋友帶路後被我私藏在口袋快一年的超級隱藏版店家,他們的漢堡是我目前在南部吃過最厲害的,現在,隨著我寫的 #高鐵TLife美食專欄5月號 一同露出,正式介紹給大家。
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位在安南區安中路上的木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落,離市中心有點遙遠,卻是近一年來每逢到台南工作或旅行,我會想專程到訪的店,由台灣原住民族第15族的拉阿魯哇族(Hla'alua)青年Angai昂艾(漢名:光明),與他的新婚妻子維珊共同創設,店鋪走木質系,四周是劈好的薪柴疊起的木牆,建造之初,找了阿美族好友幫忙搭蓋,沒有設計圖,光明笑說:「就靠保力達催靈感啊~」,親力親為,漢堡店的夢想就這麼平地而生。店後方有戶外劈柴區,店內設有工具牆,劈柴刨皮全都自己來,柴燒以龍眼木和荔枝木為主。
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這裡所有的肉品皆用直火柴燒,是一場火與肉的正面對決,火光裡盡是高雄桃源區,他兒時記憶裡家鄉奔放的山林和曠野,「以前小時候,父親總是到深山中去找木頭回來,住在土角厝中,每個孩子都要學會生火,因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源,有火才能求生;只要有家人回家,父親一定會在門口升起暖熱營火堆,象徵溫情不滅,當時細木枝插著整塊三層肉就直接火烤,大家圍聚火堆,聽長老們說山林的故事,說部落的故事,教授獵與烤肉等技巧,火光也能在野外夜宿時幫忙驅趕野獸……」光明說著那一幅幅家鄉畫面時,表情,很美,很動人。也造就了他如今烤得一手好肉的吃飯本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好:「留根、勿忘家族、土壤與山林」,現在年輕人崇洋,這間店是提醒自己回歸部落最純粹的本質,因此這裡目前也不賣任何酒精或飲品(可帶自己喜歡的飲料來)、不賣熱炒山產,就是希望將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉,回歸料理本身。漢堡品項皆以族語命名,#最熱門的前三名,牛排堡是馬蓋(父親名)、羊排堡是法拉夙(勇士)、三層肉堡是拉阿魯哇(族名) ,其他還有馬魯阿溫物(出草)、嘎木夙(忍耐) 、B拎寧(家庭)。
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#如果你是初次到訪,強烈推薦你嘗試超級美味的招牌「拉阿魯哇三層肉漢堡」,找熟識肉販將當日現宰溫體豬拿回自己處理,冷凍豬肉解凍再火烤,肉汁已流失,甜味會出不來,只有簡單醃過,火烤時要隨時注意火勢方向,肉厚,要烤到皮脆口肉鮮嫩又不會太油需要功夫,整條三層火烤時不會完全剪斷,最後騰進麵包裡時會圍成一圈美麗扇形,「就像在幫漢堡戴肉項鍊」;牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌,牛排是整塊原肉下去炙烤,將肉汁快速鎖在裡層,半途要移出,剪切,挑去筋膜,再回去二次炭烤到7分熟度,最後灑上綜合香料提味,羊排烤法雷同。
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牛排、三層、羊排等原塊肉,燒烤時火焰要大,需時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤,讓火焰去成就肉塊而非摧毀,直到表面慢慢巴上美麗炭紋,到了一定熟度後,光明會俐落地在肉塊蓋上一小鍋蓋,藉由從鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣,加快完成肉品需要達到的熟度,一來減少停留在烤網上的時間留住肉汁,二來讓肉包覆炭火香氣。
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漢堡優不優,#我會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。很多漢堡店肉處理得極好,但麵包選得很爛,配菜和醬料一般,麵包部分,他們找了台南市區同愛街的禾事草烘焙幫他們量身打造 #竹炭麵包,麵包體極為紮實,不會雙手一壓就乾扁,麵包也會先上鐵盤微微炭烤,去吸附煎檯上肉殘存的油脂,極為酥脆芳香;配菜維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹,再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味;漢堡裡的紅白雙色醬料,白醬是美乃滋,只單抹底層,秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中,再加黃芥末一同熬煮出清爽風味,馬鈴薯沙拉用的是自製原味優格醬,和加了鮮奶稀釋的起司醬,比例各半。
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最好是空著肚子過來,因為每個漢堡的尺寸都非常驚人,也唯有將店開在這位置,才有辦法以如此實惠的價格販售,經典吃法,是先將兩側包裝紙收攏,接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後,使出你的洪荒之力把嘴撐開,盡可能一口咬下時,裡頭每種食材都包括,尤其是那三層肉,當油脂和菜料醬料混合時,那比例完美的口感,真是讓人感覺太太太幸福了阿。
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#精簡版內容收錄在5月號高鐵TLife美食專欄
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厚 食 聚落 麵包 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
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手桿的老麵,展現於皮實。
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★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
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C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
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成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
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保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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【台北下午茶推薦】嵜本高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery,北海道奶油鹹香優雅,特製果醬好好吃!
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#嵜本 #嵜本高級生吐司專門店 #SAKImotoBakery
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來自大阪紅遍亞洲的嵜本高級生吐司專門店,選用日本製麵粉、純天然奶油,細心研發出口感蓬鬆尾韻帶甜的完美比例。艾蛙終於吃到嵜本的生吐司,現場的氛圍散發幸福滋味;Q彈口感佐上香氣十足的北海道奶油~讓人眼睛都微笑了!
「生」並非吐司的熟度,而是「天然感、不外加任何東西,直接吃就非常好吃的吐司麵包」。生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊,咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀,不管大人小孩都可以輕易品嚐的高質感美味。
引進15款嵜本SAKImoto Bakery特製果醬,讓在台灣的消費者也能原汁原味體驗到,果醬融合十五種不同的食材結合糕點工匠的感性與技巧,融合各種水果與日式食材打造如珠寶一樣閃爍耀眼的果醬從此誕生,除了銷售前五名:牛奶煉乳、草莓、藍莓、開心果、玫瑰覆盆子;和風系列中的琥珀黑豆與紅豆珊瑚在日本當地也是超高人氣口味。
本次用餐時間為2021/2/2
環境蠻舒適的~~但是服務人員不親切!無法給五星好評。
電氣石檸檬
果肉香濃、口感好清爽!
紅寶石玫瑰覆盆子
顏色超美、甜度剛好。
琥珀黑豆
吃起來有貴妃糖氣味,很特別的口味!
北海道奶油
鹹香交錯!我的第一名果醬,口齒留香啊~~~
總結:
雖然生吐司和果醬價格高貴,但是現場擺盤可愛!偶爾體驗很不錯喔!
嵜本 高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery台北旗艦店
地址: 110台北市信義區忠孝東路五段15巷16號
電話: 02 2765 9977
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厚 食 聚落 麵包 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2020台南老店傳奇】兩美理髮店,蓬鬆可愛如蒲公英的純手工鵝絨耳扒。台南後壁。許正義老師傅:職人精神讓人深深感動!
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#兩美理髮店 #純手工鵝絨耳扒 #許正義老師傅
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【台南後壁。菁寮老街:未曾遺忘的純樸時光】
/ / 兩美理髮店,蓬鬆可愛如蒲公英的純手工鵝絨耳扒 / /
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我曾經在電視台的專題報導看到即將消失的傳統產業,那時候印象好深刻!這個花時間製作的純手工耳扒,隱藏一位老師傅的堅持與用心。個子嬌小的老師傅露出親切靦腆笑容和我們聊天,動作緩慢地拿出外型蓬鬆如蒲公英的純手工鵝絨耳扒,那輕柔的觸感叫人愛不釋手!純白的鵝毛絨還瀰漫一股安心的香氣。
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菁寮村兩美理髮店設立於1938年,現年80歲的許正義老師傅,從父親手中接下理髮店的生意,仰賴嚴謹的理髮技術,細水長流的經營。而許正義夫婦製作耳扒的副業,卻讓兩美理髮店打響名號,連日本人都慕名而來。
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許正義老師傅的耳扒製作至今已傳承至第三代,從許正義的外公傳承下來,迄今也有超過80年的歷史,耳扒在日本稱為「凡天」,一頭是鉤型耳扒,一頭則是鵝毛絨用來清理耳屎。
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純手工鵝絨耳扒手工製作步驟:
(1)鵝油壺毛 → 清洗 → 長短分類 → 乾燥 → 保存。
(2)桂竹 → 削成圓梭狀 → 乾燥 → 保存。
(3)竹棒 → 綑綁鵝毛 → 上膠 → 修剪 → 乾燥 → 保存。
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純手工鵝絨耳扒製作費工夫,許正義老師傅的雙手都有厚繭,一枝小巧的耳扒,製作過程相當講究,得從整隻桂竹削成一枝枝的小竹子開始,鵝毛取自鵝屁股上的一小撮毛,必須淘汰劣質的毛,再細心去掉鵝毛上的油脂,洗淨後才剩下一點點可用的絨毛,每個小細節裡都彰顯老師傅的職人精神,給人胸膛發熱的溫暖感動,是我今日在菁寮老街得到最可愛美好的伴手禮。
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2020年~~老闆娘說,老闆已經高齡80歲,純手工耳扒做到明年,最後一批鵝毛絨用完就絕版了!請把握文化伴手禮珍藏的最後機會。
純手工鵝絨耳扒(短)$120
純手工鵝絨耳扒(長)$130
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兩美理髮店/純手工鵝絨耳扒
地址:台南市後壁區菁寮村51號
電話:06-6621818
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