膩名
材料都需要重新再計算就算了,同一種類 每個示範量都不同...做麵包前,要先按計算機才行
要這樣,前面教學不如給百分比配方。
圖多也沒什麼用,讓書更重而已。後悔購買!
吐司新手
書中的文字很少,雖然說圖片有一千張,但感覺幫助不大,對於新手來說很不適合,有時候做失敗了都不知道是哪裡的問題?我的確有照書中所說柔到麵團出薄膜,但後來看了別人的麵包書才知道麵團出薄膜有不同的階段,這會影響到吐司能否長高。還有吐司排氣要輕輕拍,不能用力揉,可能會把筋弄斷,但書中只放一張圖片用一句話說桿麵排氣,沒說明太用力會如何?反正就覺得這書不適合新手,只適合本身就有做麵包基礎的人。
Carrie Huang
買了這本書至少一年了,中間也買了不少麵包食譜書,但這本仍然是我翻閱率很高的一本書!
步驟清楚且內容豐富,非常適合烘焙新手,且照食譜做出來的麵包真的都非常好吃!!
手揉麵包
我是位麵包初學者,所以,想先從手揉開始學起,這本書,是我發現最棒的,很細詳,只要照圖及配方操作即可做出好吃的麵包
感覺這評價....
很像我當初買高中的數學自修
班上有同學跟我買同一本回家複習
段考他考98分
我考...42分
當時我也是覺得那本數學自修很爛!!!
#於我心有戚戚焉 #原來寫教科書是這種感覺
手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集
https://www.books.com.tw/products/0010714886?sloc=main
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