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想要體驗瞬間穿越到日本品嘗道地的日式蕎麥麵的人
絕對不能錯過這家位於 Oakland 奧克蘭的 Soba Ichi 手打蕎麥麵店！

開幕於 2018 年六月份的 Soba Ichi 以每天現做的蕎麥麵而知名
從在石臼上磨粉開始
加上手打蕎麥麵
每一步都是在這裡手工精心製成
開幕之後馬上就被選為米其林推薦 (Michelin Bib Gourmands) 餐廳。

Soba Ichi 生意非常好
如果臨時想要來吃網上預約都是滿的狀態
這次特別提早一週上網訂位
星期天傍晚五點前來品嘗！

Soba Ichi 在 Oakland 的工廠區
附近給人一種鳥不生蛋的荒蕪感覺
沒有停車場不過店門口的街道上非常好停車
踏入餐廳所在的庭院中就彷彿進入另外一個世界。

禪意十足的院子掛著燈籠以及小橋流水
店內的居酒屋吧檯與開放式的廚房
還有原木設計的桌椅以及裝著米的椅墊
都讓人感受到濃厚的日本風情。

Kamo Miso Kyuuri $7
日式小黃瓜搭配味噌鴨肉醬
清脆的小黃瓜條搭配鴨肉味噌醬
醬料單吃有點鹹
不過跟清爽的小黃瓜真的非常相配。

Rafute $12
店員推薦的特色菜單上的小火慢燉柏克夏三層豬肉
加入味噌與黑糖醬汁熬煮
熱騰騰上桌香味四溢
三層豬燉得超級軟嫩但還保留了嚼勁
非常推薦！

Nihachi Soba + Tempura $20
店內的鎮店之寶其實是限量的十割蕎麥麵
以 100% 的純蕎麥粉製成
由於沒有加入小麥粉增加黏性
十割蕎麥需要更高的製作技術。
不過十割蕎麥相對比較硬
如果是第一次嘗試會比較推薦可以試試看二八蕎麥麵。
我點的是黃金比例的 20% 小麥粉與 80% 蕎麥粉製成的二八蕎麥麵
口感相對比較滑溜、咬勁適中。
選擇了搭了炸天婦羅的套餐
有炸蝦、青椒、香菇、南瓜、茄子等的天婦羅
搭配抹茶鹽而不是一般的天婦羅沾醬
更加可以品嘗到炸物的甜味！

旁邊附上了醬菜以及日本薄口醬油與昆布高湯調配而成的沾醬
以及一小盤芥末、白蘿蔔泥與青蔥可以自由調味。
而最後 Soba Ichi 也遵循日本的傳統文化
在吃完麵之後端上一壺熱騰騰的蕎麥麵湯
將其混入蕎麥麵的醬汁飲用
稀釋過的醬汁不會過鹹
帶著蕎麥麵的香氣
一下子就喝了大半杯。

Kamo Nanban $20
除了冷的蕎麥麵之外還有熱蕎麥麵
Soba Ichi 的熱蕎麥麵都使用二八蕎麥麵製作
挑選了搭配鴨肉片的熱蕎麥麵
清新的麵湯加入超級新嫩的鴨胸片
上面還加入柚子皮與青蔥提味
非常清新可口
不過以蕎麥麵來說個人覺得冷麵的口感還是略勝一籌。

整體來說很喜歡 Soba Ichi 的日式氣息
二八蕎麥冷麵的口感真的讓人印象深刻
下次拜訪一定要試試鎮店之寶的十割蕎麥麵！

Soba Ichi

Yelp: https://www.yelp.com/biz/soba-ichi-oakland

姐的超美型廚房好物～ Epicurean環保抗菌健康砧板
（https://meim.ai/198f53）
幾次直播，眼尖的人都發現到姐姐的砧板。其實這系列的砧板我去年就入手，大家應該不難在我影片或日常生活po文中發現（大部分是帶柄的廚神系列）。超大的這塊大師系列，其實是擺在流理台上我每日料理時用。原本直播都會搞剛的把辛香料跟食材全部切好分小碗小盤裝，結果每次直播完小志先生就會抱怨我用的碗盤太多，晚餐用的餐盤根本放不下洗碗機，浪費收拾清洗的時間也不環保，後來為了省事就直接把這塊砧板請出場，不管要示範切還是要擺已經備好的料都得心應手。

因為太職業病，詳細的選購原則跟讓我大愛的介紹（還包含相關可運用的食譜，是不是十全大補包），就請看部落格文章：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/48650415

我這邊就簡單說一下這系列的砧板深得我心的幾大原因
1.環保又衛生：
他們所有的廚具都是採用人工植培可保生態永續發展的木材製造。並榮獲美國最高衛生機構NSF專業認證。

2.時尚美觀又耐用
黑與原木本來就是不退流行，時尚的代表色。不只看起來，連摸起來也很有質感。

3.耐熱可機洗又不會龜裂
因為是用天然木纖維高溫加壓製成，不像一般木砧板很容易熱脹冷縮就龜裂。耐熱可達176度C，可耐洗碗機高溫洗高溫烘來消毒殺菌。家有小小孩的媽媽們，也很適合買一塊小的專做副食品用。

4.不會發霉滋生細菌
因為表面密度高沒有毛細孔，且密度高於水分子，所以不太吸水，輕鬆就可以洗得很乾淨。而不吸水自然無法吸收食物汁液，就不會殘留食物的味道也不會發霉不生菌。

然後大概說一下大師系列跟廚神系列我會使用的時機
大師系列就是大，用起來就是爽。可以一塊砧板上備好所有的料。基本上我用來備菜料理用。

廚神系列就是用了上菜時你會覺得自己就像Jamie Oliver一樣帥氣，我多半用在水果熟食，那些切了就可以直接上菜的料理。小的我入手的是黑的，多半是早餐水果、三明治用。大的是自然色，長條形的料理，像是玉子燒、烤魚、牛肉捲餅、蛋餅、棍麵包.....等，所以還是可以做生熟食的區分用。

團購連結：https://meim.ai/198f53

開團時間2018/10/25 ~ 2018/10/31
預計出貨2018/11/14
【客服聯繫方式】
客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)
美賣官方粉絲專頁: http://bit.ly/2Qpj4HA
Line ID：@meimaii（或按此加好友：http://bit.ly/2PnUsgH ）

🌸香煎和牛燒肉便當🌸
哥哥的新便當盒～💖
初次登場～請多多指教～😂😂😂
前幾天入手的原木便當盒💖
好喜歡日本的原木便當😉💖
今早第一次開箱使用～還在摸索中～😅💦💦
一樣用30分鐘快速完成💖
將前天晚餐吃燒肉剩下的牛肉片簡單煎一下就完成囉～😘💖
最近、發現孩子們長大～相處的時光就越來越少惹...💦
哥哥自從上高中後、每天下課後參加桌球的部活（日本的高中社團活動）、回到家都晚上快7點...😆💦
吃完晚餐又忙趕場去補習班上課...💦💦
覺得現在的孩子比大人還忙碌阿～🤣💦💦
今晚想跟大家分享簡單又好吃的涼拌小松菜💖
今天的便當裏也有這道菜哦💖
🎀涼拌小松菜作法～
材料：小松菜1把、竹輪2～3條、香油少許、和風柴魚醬油適量、柴魚片適量。
作法：
①將小松菜洗淨、切約5公分大小的長度、清燙一下～取出瀝乾後備用。
②竹輪也是切成約4～5公分細條狀備用。（不習慣吃冷食的、可和小松菜一起淸燙一下。）
③將小松菜和竹輪一起倒入料理盆、再加入適量的和風柴魚醬油、柴魚片和少許香油拌均。
④將拌均的涼拌小松菜分裝在小盤內、最後要食用前再灑上少許柴魚片就完成囉💖
🎀更多照片在留言處哦💖
🎀更多便當分享～https://www.facebook.com/media/set/…
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