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威士忌的學問真的超多的！！！

#GQ微醺

什麼！？威士忌的顏色可以用調的？！
你喝的威士忌有調色嗎？
如果你在酒標上看見有關顏色的英文字，通常代表什麼意思呢？

像是Natural Color自然顏色 , Non-coloured, No colour added 沒有被添加顏色。

看到這些字就代表這瓶酒沒有被添加焦糖色素調色。

在蘇格蘭的法規規定，在威士忌當中可以添加焦糖色素來調整酒色。
添加焦糖色素的目的是為了讓每一批生產的酒色都能夠一致。

為什麼有一些威士忌會特別強調自然酒色呢？
原因是為了呈現從橡木桶中取出來調和或單一橡木桶的最自然的顏色樣貌。

今天的拍手早午餐派出高先生擔任嘉賓
高先生的英文名字叫Robert
在江湖中走跳的他
享有一個國際化的稱呼：Robert Kao
華語界的羅勃高，台語界的菜逃貴...

好了，爛哏不用再繼續啼下去🚬

因為之前在151社團裡跟著團購一起訂的梁家瘋味蘿蔔糕昨天來了
本來一開始想說就訂個原味跟芋頭就好
因為拍手跟拍公才兩個人，冰箱又沒有多少空間
沒想到很多人都有訂干貝（默默觀察大家喊+1的留言）
最後在收單前我還是忍不住又加訂一條干貝（團購就是不能輸😤）

昨天一收到就先煎原味來吃
我非常遵照梁家瘋味附的煎蘿蔔糕公開說明書
煎得恰恰又沒有破裂沒有散掉也沒有糊掉喔（得意甩髮）
也沒有拿醬來沾喔
因為說明書上面再三強調真的不用沾醬

昨天在吃了原味蘿蔔糕後，「嗯，有，有吃得到蘿蔔的香甜，真的不能沾醬，沾了就吃不到蘿蔔原始的甜」

我們兩個一致把希望投注在芋頭跟干貝口味這兩條上面

因為我們之前真的有吃過蘿蔔味道更濃郁更有存在感的
所以我們平心而論
原味蘿蔔糕好吃，但沒有超越我們之前吃到的那個蘿蔔糕
然後我也忘了之前那個爆炸香甜蘿蔔糕在哪裡吃到的🚬

今天一煎完干貝跟芋頭口味
我趁還沒擺盤之前就叫拍公先來廚房趁熱吃

「喔喔喔！這干貝！好濃郁，好吃！干貝好有存在感！」而且不用沾醬就很好吃沒錯！！

包裝上面寫：「再加下去干貝要絕種了」果然所言不假
咬開來看得到一絲一絲的干貝絲，真的沒有在開玩笑的

芋頭的也煎好了
我們兩個都是芋頭控，非常期待這個芋頭口味
我也煎到外面金黃酥脆恰恰恰安捏

「喔幹，這芋頭讚👍」拍公迫不及待趁熱立刻吃了一塊，還因為很燙在那邊呼呼呼的亂叫😂

「欸這芋頭就對了嘛！好吃好吃，要不要之後再訂，還可以訂給媽吃」我婆婆也是芋頭控，有吃到好吃的芋頭我們就會道相報😂

除了干貝跟芋頭這兩種蘿蔔糕
我還煎了濱江雞肉雞媽媽的雞肉香腸
每次去買講座中要給大家吃的午餐食材
濱江雞肉就是我們一定會去的一站
那時候老闆就有請我們試吃雞肉香腸
這次直接在家裡煎整條的來吃咖爽啦！

「欸！！！😳這香腸太好吃了吧！」拍公的小眼睛又瞬間瞪大
再搭配一口生大蒜：「喔幹，配蒜頭直接頂上天！！這太威了太威了！」

「而且那個酒味太香太讚了啦！」我根本是閉眼享受這個多汁的雞肉香腸，那個濃郁不辣的酒香太銷魂

「而且我們還搭配威士忌酒桶的波本酒咖啡😂一早就酒酒酒捏齁」根本是小酒鬼的早午餐😆

所以今天其實整盤都是台灣味的早午餐
蘿蔔糕、香腸、荷包蛋、炒花椰菜🥦
這組合也可以吃得很優雅啊是不是
雖然我們好吃到幹幹叫😂但這就是我們對於好吃的食物至高的讚嘆啊

了解拍手跟拍公的就懂，沒有要幫這些店家業配
喜歡又相信我們口味的就自己去找來買
拍公本來也擔心如果不好吃的話怎麼辦，今天還要發文嗎？沒辦法發文怎麼辦？（他就是搞操環）

「那就不要提到名字就好了啊，整篇就講一些五四三的帶過😆」這樣懂意思了吧？以後如果看到我整篇都沒有要講食物好不好吃，盡跟你們哈拉瞎扯淡，就表示～～～😏

好啦，我又要去準備今天晚上八點那個很重要的事
有設鬧鐘的就懂，晚上見😉

什麼人喝什麼酒　用威士忌看相【林一峰Whisky School威士忌第143課】

一位打著領帶、西裝袖口露出一截襯衫，襯衫上還悉心使用了袖扣的紳士來到威士忌酒吧，你會為他端上什麼樣的威士忌？

開設威士忌酒吧30年、號稱閱人無數的威士忌達人學院首席顧問林一峰，會為他端出雪莉桶風格的威士忌。

「雪莉桶顏色深、波本桶顏色淡，我們長久以來的估量的結果，就發現喜歡雪莉桶跟喜歡波本桶是截然不同的人。」林一峰說：「雪莉桶因為萃取出更多來自於橡木桶的風味跟顏色，所以雪莉桶風味是更複雜的，喝起來會有一種更飽滿豐富的感覺。所以呢如果是看起來比較豔麗的、或者打扮得比較稱頭的人，通常我們就會推薦他雪莉桶。」

至於性格豪邁爽朗，喜歡一杯接一杯的，林一峰會推薦波本桶威士忌。「因為波本桶威士忌它有比較那種開朗的，像是…香草冰淇淋啦、像是新鮮水果的風味，而且呢它一杯接著一杯喝其實是很快活的。」

仔細想一想，你喜歡雪莉桶風格，還是波本桶風格的威士忌呢？今天若是蔡英文、韓國瑜、郭台銘、柯文哲分別走進店裡來，有30年威士忌功力的林一峰，分別會端出什麼樣的威士忌來？

嚴正聲明，本刊沒有任何政治偏好與色彩，純粹將人物與威士忌進行示範性趣味配對；我們沒有任何顏色，基本上，所有威士忌愛好者的靈魂，應該都和威士忌一樣，全是「琥珀色」的。

（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

# Glenrothes
# Glenmorangie
# OmarCaskStrengthPlumLiqueur
# Maker'sMarkBourbonWhisky
#Balvenie21YO
#Ardbeg10YO
#格蘭路思
#格蘭傑
#Omar原桶強度單一麥芽威士忌（梅子酒桶55）
#美格
#百富21年
#雅柏10年

Whisky和Whiskey　差別在哪裡？【林一峰Whisky School威士忌第32課】

Whisky和Whiskey這兩個字，翻譯成中文，都叫「威士忌」，在拼字上也只差了英文字母「E」一個字母；但是在威士忌的世界裡，兩者的定義卻天差地遠。
「Whisky」是蘇格蘭威士忌的習慣拼法，「Whiskey」是美國威士忌的慣用拼法；兩者從拼字、原料、發酵方法、蒸餾方式、所使用的橡木桶，都完完全全不一樣。
究竟美國威士忌用什麼原料？怎麼進行發酵？用什麼方式蒸餾？使用什麼樣的橡木桶？在美國威士忌的世界裡，又藏著哪些我們不能不認識的好東西？
威士忌達人學院首席顧問林一峰，帶我們進入美國威士忌的美麗世界。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】

酒標像天書　從哪裡下手？【林一峰Whisky School威士忌第23課】

不少朋友一拿到威士忌，發現酒標上面都是英文，同時還有一堆數字，一時半刻還真不容易一下子弄清楚是什麼意思。
再次請到威士忌達人學院首席顧問林一峰，帶領大家一一讀懂4種不同型態的威士忌酒標。
未來不管是遇上單一純麥、原桶強度、單一桶、或IB酒，都再也難不倒你了。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】