今朝一起身就見到好多朋友仔問封門柳邊度買？點樣煮最好食？我見大家對佢好有興趣😁 因為我怕答漏左大家問題，所以不嫌棄嘅話，我開個新post呢度來講一講🥰 已附上簡易食譜，記得拉到最下來睇啊😚
封門柳嘅位置係橫隔膜間嘅肉，每隻牛只有一條，所以會少見啲，肉味濃，脂肪少，口感軟滑，可以用來切薄片打邊爐、韓燒、煎、炒……點煮都好食😋 而我就普遍用來當佢牛排咁食，放入焗爐或氣炸鍋就快靚正！兩個小老闆就最鐘意我將啲牛肉切片略醃，煮粉麵時加入一齊煮，一碗鮮味牛肉湯麵就煮好，勁方便💟
加上近來係屋企食多左，所以我都直接買原條，條數計落會化算好多，但買左返來要自己切走脂肪或筋膜，總之係多餘唔要嘅位置切走💪我會分好大大小小，切小的用來切薄片，切大啲用來西式燒牛肉食法，用保鮮袋包好，放入冰箱急凍，隨時食都得👍
近來我大愛就係呢個【燒牛肉】，做法如下：
1. 先用鹽，蒜粉，黑胡椒，橄欖油，香草醃肉
2. 我用氣炸鍋，每次要視乎大小厚薄而定，平均都係用100度20-30分鐘，再轉180度6-10分鐘，一定要用溫度計探下肉心，大約58度就有7成熟；想5成熟，時間就焗短啲
3. 靜止 5 分鐘先切
**當然就咁煎都可以，每煎一分鐘就要轉面，成條圍邊前後左右都要煎過，一樣都要用探熱針測溫
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