析字一題 ◎amumugank
或許在圍牆裡
氏族頭頂的傷口終於合起
當所有田地都被染黑
秘境再也生不出新禾
走卒們戴上鋼盔
城裡烽火,城外水淹
盲人才捨得挖掉他們早已無用的眼
一行一個字
--
◎小編林宇軒賞析
國家的意義為何?詩的意義為何?小編認為,身為一個創作者,必須擁有自己獨特的觀點,寫出與其他創作者不同的東西、求新求變,「創作」的價值與意義才會被凸顯出來。綜觀整首詩,詩人以「或許」開篇,為整首詩清楚定下一種假設的情境。既然詩人開宗明義就說明是「假設」的,那我們就邊走邊看,如有雷同純屬巧合。
民族的建立與維持,除了文化上的關係,更多時候是立基於對整個群體的認同。既然有認同,「圍牆」的功能則得以被彰顯:在同一個空間中生活的群體,需要有圍牆是來保護,同時抵禦牆外可能的危險,而這也是國家與國家的交界之所以會有圍牆的原因。但圍牆只是用來保護牆內的人嗎?在許多情境中,牆的作用其實是把人「限制」在一個空間之中,剝奪行動的自由。在這首詩中值得注意的是,詩人將傷口設定在「頭上」而非其他部位,則可以顯而易見地讓讀者了解這種「傷」不僅是身體上,還可能是思想上的。
黨同伐異對於共同體的建立固然有其效果,但我們有必要為了形塑一種虛假的「認同」而捨去個人的「自由」嗎?回到詩中的設定,詩人寫這是一個「氏族」或更大範圍的故事,則其中牽涉到的層面也就非常的廣了。從最基本的層面談起,食物是生存之必須,所以「田地」也就成為了民生的重要指標。借用馬斯洛的需求層級理論,當「田地都被染黑/秘境再也長不出新禾」,連最基本的溫飽都無法兼顧時,我們還有足夠的心力去為了更高層次的需求而費神嗎?
必須了解詩中每個意象的連結,才能更加了解其中的情節為何如此安排。圍牆所圍起的空間固然是「秘境」,牆外的人無法輕易知曉牆內的一切,而這種「未知」也是秘境之所以「秘」的原因。因為未知,所以無法斷定:可能幸福快樂,當然也可能藏有外人無法確知的危險。從前文來觀察,我們可以思考士卒頭上的傷口「合起」究竟是「原諒」還是「遺忘」?秘境的秘對身處於其中的人究竟是「好」還是「不好」呢?
將「走卒」戴上鋼盔,詩人似乎想要藉由角色的互動來讓整首詩的情境有更多變化。走卒兩字在教育百科中的定義是「供人差遣奔走的奴僕」,小編看到這個詞彙時第一個想到的是「販夫走卒」,但或許這裡也可以拆解成「行走的兵卒」。什麼鬼啊林宇軒你不要亂解讀,但大家可以思考:在這個苦難的世界,生活就如同戰爭,誰不是為了自己的理想與現實拚搏的士兵呢?透過這種社會階級較低、人數較多的群體主動(或不得不主動)「反抗」,戴上鋼盔去抵禦那些欺侮自己的人,整首詩低迷而固定的氛圍也在這裡開始有了轉折與流動。
滅亡之於重生,就如同一種宇宙運行的迴圈。之所以稱之迴圈,是因為歷史總是如同巧合般不斷地反覆,生而為人總是學不會過去的教訓,因而不斷地重蹈覆轍。詩到了這裡,原先被圍牆圈起的「城」也開始產生了巨大的衝突:「城裡烽火/城外水淹」,詩人選擇使用水與火的交戰,代替了血腥殺戮的場景。回頭看前面氏族在思想上「合起的傷口」,此時似乎又有打開的可能。
亡佚的城邦再沒有什麼值得留戀,所以盲人才終於捨得挖去無用的眼。「眼」對於盲人來說,雖然無法用以「看見」,但代表了一種心裡的希望:雖然我們沒有了視力,但雙眼還在,還有更好的可能;雖然無法見證未來,但卻看得深、更透徹。詩人在形式上,不同於較為常見的藏頭(隱題)詩,而是用「一行一個字」的解謎方式,讓讀者在閱讀詩作的情境之外,能有更多的思考空間。好啦,一首遊戲性這麼高的詩作被嚴肅地賞析,似乎也不會有人認真看。就借詩人熒惑於〈致橋上的鳥兒〉的詩句作結吧:「讓眼盲的人回家,心盲的人永遠流亡」。
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美術設計:Nysus IG:https://www.instagram.com/nysus_/
照片來源:raysun
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原禾軒ptt 在 Re: [問題] 鹽水雞的八卦- 看板Gossiping 的推薦與評價
※ 引述《cp290729 (俄羅斯軟糖)》之銘言:
: 不知道有沒有人了解『鹽水雞』的製作過程,是可怕在哪。
: 因為先前在FOOD版發了一篇師大鹽水雞的食記,但是下面有人
: 說:『鹽水雞是一種很可怕的食物喔!!』 令人驚驚!!!
: 老是聽到有人說鹽水雞不要多吃,可是不知道原因在哪?
: 背後是否有什麼秘辛呢,謝謝 ^ _____^
剛好我家就是在賣鹹水雞的,
大部份的人對鹹水雞的疑慮都是來自於過氧化氫,
也就是雙氧水(是工業用的),
但基本上那個是看怎麼用的。
(傳統做法都會用,用多用少就看良心了,有些用到雞肉整個沒口感)
有些攤販的雞不新鮮,通常會用雙氧水浸泡,讓外觀比較漂亮,
這個我覺得比較沒天良。
至於我家在賣的雞,因為都是由大市場半夜殺,
大約在4:00到5:00送到我家人工作的市場,新鮮度是夠的。
又由於我們家的雞種都是由關仔嶺、原野等地來的土雞,
(在送到我們家處理時在腳環上的標示)
所以肉質很好。
而滷湯的調味就是鹽、跟幾味推文中提到的中藥材,
用很大的一缸滷桶一次滷約十隻,大約滷一個小時,
曾經有一次因為我家人在過年有事沒辦法營業,
讓很多老顧客去買了其他家的鹹水雞,
顧客都說那些雞很可怕,買回家放沒多久就有股怪味,
到最後家裡沒人要吃,就丟掉了。
而那年我家也首次在外面買鹹水雞,
可怕的是,買整隻的在拜完要跺來盛盤時,
刀還沒用力下去整隻就快解體了......(庖丁解牛??)
這也是我們家第一次了解到雞肉有良心跟沒良心做出來的差很多。
據我家人說,過去傳統市場生意好的時候,
我們家一個過年可以賣到600隻以上的鹽水雞,
滷雞腿超過300隻,外加忘了幾斤的叉燒肉。
好幾天都沒睡。
(光雞一次一桶滷十隻,最多十五隻,開兩桶滷,一小時只能滷30隻。
光雞肉滷就要20小時,外加前置作業拔毛兩次,雞心雞肝的處理,雞腸子,
真的要弄很久)
但是又因為賣土雞,成本高又不能比一般外面貴太多,
所以其實利潤很低。
另外鹽水雞有烤的(台語的話燻、烘都有講),就是外面皮的顏色比較深,
那個是滷好後,用紅糖之類的燻出來的,
我家在賣的話是跟一般鹽水的價格一樣,
但在口味上外皮比較脆,聞起來比一般的香非常多,
而裡面的肉其實就是差不多的了,
不過我還是愛吃這種勝過一般鹽水雞。
以上是從小到大對自家鹽水雞的了解,
附帶一提我真的覺得我家的鹽水雞很好吃,
叉燒肉也是,都是我從小到大吃都吃不膩的。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ babamama:轉錄至看板 Wanhua 03/17 01:13
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