前幾天,趁著到美濃工作,採訪完畢後,繞去了在地高人氣的烘焙坊 #美濃啖糕堂,想買些麵包回市區。
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啖糕堂在搬到現址、美濃國小正對面,具有72年歷史的美麗老房子後,還未曾拜訪過,老宅前身是日治時期建造的保壽堂醫院。
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去的時間晚了,架上選擇所剩不多,之前吃過的斷面超美的 #湯種南瓜切達乳酪吐司 已賣光,也沒看見喜歡的 #味噌水蓮麵包,倒是招牌的 #米棍 還有,但那天沒有想吃它的慾望,於是隨手挑了 #原肉火腿蔥花米麵包(大圖) 和 用147號米製作的 #九層塔起士麵包(照片放留言框),就匆匆去搭車。
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啖糕堂極擅長以米來製作麵包吐司,坐在客運站等車,一不小心,就把原肉火腿蔥花米麵包給嗑了(掩面),麵包體比一般的蔥花麵包來得更Q更有嚼勁,帶米香,且孔隙也密實許多,我不愛日式麵包那常見的「空氣感」;隔天當早餐吃的九層塔起士麵包也喜歡,美濃147號米本就有放涼後依然Q彈好吃的特性,因此也極適合拿來做飯糰或壽司,九層塔和起士味道都重,但比例拿捏得好,讓米麵包米香依舊突出,不會過度搶味,單吃,搭杯黑咖啡,剛好。
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