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＃日本桃最高等級🥇
＃山梨頂級黑箱一宮の桃
水蜜桃中的皇者🏆
無論「色澤、甜度、水份」
都是上上之選 最頂級的
甜度最高🥇 「高達14度以上」
比大糖嶺更大個，水份更多
口感軟綿又多汁🤤🤤🤤
水蜜桃之霸，名符其實
山梨一宮🍑爆汁🎥
Youtobe HD超高畫質：
https://www.youtube.com/watch?v=-7B_NM5NP8g
🇯🇵山梨県 笛吹市一宮町
JAふえふき一宮
透過式糖度センサー
＃糖度可高達１４度以上
一宮の🍑『＃黑盒premium』
品種為山梨最高優質級別
💈等級：＃特秀
💈盒裝：＃頂級黑箱
💈重量：＃原裝約六公斤
巨無霸13顆___元免運
超巨無霸12顆___元免運
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蘆洲區民族路336巷50-2號
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＃黃金奇異果🥝
打開放軟一點 再放軟一點
軟一點 更甜 更好吃😋
這次只搶到十箱
巨無霸_予約販売中
🇳🇿 紐西蘭 Zespri®
＃金圓頭_黃金奇異果🥝
原裝巨無霸１８顆
原裝約六公斤約３０顆
＃家庭號更划算唷！
🇳🇿人工不足目前只有大箱的
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＃就可接收最新的水果動態
聖誕節就用「麥典實作工坊麵包專用粉」來做「巧克力果乾捲」吧
再過不久就是聖誕節了,你們喜歡在聖誕節吃哪種麵包呢? 我喜歡味道濃郁、甜甜的麵包,
這款用「麥典實作工坊麵包專用粉」做「巧克力果乾捲」,就是這樣,很適合冷冷的冬日裡,
配熱熱的飲料,一起享用。
在動手做「巧克力果乾捲」前,分享一下為什麼我會使用「麥典實作工坊麵包專用粉」:
📌純粹小麥,讓人安心
麥典實作工坊麵包專用粉,不使用任何改良劑或添加劑,純粹的小麥製作的,讓人吃得放心。
📌專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮
1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是
採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響,讓家庭烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。
📌輕鬆揉麵團,手揉沒問題
麥典實作工坊麵包專用粉,是小麥粉心粉,吸水性佳,打麵糰時,就能感覺到麵粉跟水結合得
很好,形成的筋性強,有彈性,容易操作,若家中沒有攪拌機,也很適合手揉。做出來的麵包
,兼顧拉絲性Q彈與鬆軟,很好吃,特別符合台式麵包麵糰的特性。
(手揉方式,可以參考麥典333揉麵糰)
📌專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,在製作麵粉過程中,採用物理性冷凍除蟲製程,不同於一般化學蒸
燻殺蟲方式,讓人放心。(這是他們的專利技術喔)
📌方便購買
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友,也能在下面連結中買到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友,之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn)
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巧克力果乾捲
【食譜】
麵糰配方
麥典實作工坊麵包專用粉 210g
低筋麵粉 40g
雞蛋 30g
冰水 130g
砂糖 25g
鹽巴 2g
奶油 25g
酵母 2.5g
巧克力餡料配方
低筋麵粉 30g
砂糖 40g
可可粉 15g
水 60g
奶油 10g
裝飾
糖霜
糖粉 50g
牛奶 2~3g
草莓乾 適量
薄荷葉 適量
【做法】
餡料做法
1.砂糖+可可粉+低筋麵粉攪拌均勻
2.加入水攪拌均勻
3.平底鍋放入奶油融化之後倒入步驟2
4.一邊加熱一邊攪拌到成團為止,冷卻後放入保鮮膜入冰箱冷藏
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速2分鐘之後放入奶油,慢速2分
鐘,快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,排氣滾圓,休息10分鐘
3.將麵團擀成約22*32cm長方形。 將餡料隔著保鮮膜擀成21*16cm的長度
4.將餡料包入麵團,轉90度之後擀成22*32cm長方形。 折三折
5.再轉90度,再度擀22*32cm長方,折三折
6.再轉90度,再度擀22*32cm長方,捲起來。
7.切割成六等分,放入中空圓形烤模,溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。
8.發酵好之後,塗上一層蛋液 。
9.190度烘烤17-18分鐘就完成了!
本篇與 @麥典實作工坊 合作
#家用烘焙開發
第六集 拉麵
在香港要找日本街頭風味的拉麵店，一定是中環豚王。
雖然鋪頭很細，全開放式設計，得8 個座位，夏天，一邊食一邊滴汗！不過，甫開張便搞到中環這條後巷淪陷，由朝到晚大排長龍。
這裡賣的博多風味豬骨濃湯叉燒拉麵，好味到極，很多大明星為了它甘心齊齊排隊。
豚王大廚曾經在博多拉麵龍頭大哥、發迹於福岡市的拉麵王國「一蘭」學藝，小店有售的4種湯底，全部在豬骨濃湯底再add value。
豬骨湯底，用幾十公斤豬頭骨、豬筒骨，熬足廿多小時而成！味道超級香郁濃稠，入口啖啖「精華」！
叉燒則從日本原條空運，再切成一片片，比別家肥美，肥瘦比例7比3，吃落滿口油香。
紫菜更是原裝大塊地奉客；不容錯過的還有半熟蛋，免費添加大量配菜，只需幾十元，就似在福岡嘆地道拉麵。
豚王
地址：中環和安里11-12號和安樓地下
電話：2530 0600
另一間人氣拉麵店：鳥華，同樣是來自日本。講名氣，可能不及豚王厲害，不過，佢地獨創嘅：雞白湯拉麵，幾年前成為東京拉麵一大潮流。在尖沙咀分店，日賣200碗。
店名叫鳥華，「鳥」在日語中指雞，顧名思義以雞為主打。店內掛了雞圖案水墨畫，店員制服都有大大隻「鳥」字。拉麵當然無雞不歡。選擇有三款，全部以雞湯作基底。
端上來的拉麵，湯底看來跟媽媽煲的老火湯很相似，入口，豐富的骨膠原，口腔都被膠住。湯底用上幾十公斤雞腳、雞殼，慢火煲8小時，再冷藏隔油，甚花工夫。日本女性認為雞的骨膠原易吸收，不肥膩，對皮膚特別好，所以至今仍相當流行。
至於麵條亦很特別，統一粗約5mm，並非直筆甩，而是攣曲版，蛋香十足，彈性夠，用日本麵粉香港生產，易掛湯，每口也吃盡雞湯精華。
那幾片雞叉燒，做法跟叉燒一樣，改用雞髀肉，以日本醬油調味浸煮，連皮吃也不油膩，加上爽脆的貢菜，很清新。
鳥華
地址：尖沙咀河內道5號地鋪
電話：2366 1332
