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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了

#疫情
#餐飲業
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⏰今日午夜結團倒數～台灣唯一結合森林和溫泉美人湯的雙SPA渡假酒店微解封暑假晚鳥快閃Ｘ暫別疫情大口森呼吸芬多精Ｘ親子、長輩及單族群皆適合入住滿意度前幾名Ｘ一年一度主題暑假限定板根巨獸年度活動Ｘ抓緊暑假尾巴暑假平旺日皆不加價並升等豪華房型Ｘ抓緊暑假尾巴暑假平旺日皆不加價並升等豪華房型Ｘ8月全月及9月平日可享升等豪華客房Ｘ入住獨家加贈板根下午茶或板根牛肉麵(依房型專案) Ｘ平日入住雙人房將免費加贈一位12歲以下孩童Ｘ優惠拉長適用至旺季10月入住省更大Ｘ平日享餐飲優惠免一成服務費Ｘ離三峽老街大約15分鐘車程可順遊~ 團員入住後滿意度前幾名的三峽大板根森林溫泉酒店限期快閃‼️ 大板根森林酒店是唯一結合森林和溫泉的雙SPA酒店，離台北車程一小時內抵達的溫泉森林秘境！最近微解封如果想安排長輩滿意或親子放空家庭小旅行，建議大家可以到低海拔森林呼吸新鮮空氣，戶外森林芬多精讓人神清氣爽就是這檔啦！#按照慣例專案比年度旅展官網和AGODA優惠(團購文附比價表) #台北近郊後花園森林秘境 #八九月暑假晚鳥放空 #優惠拉長適用至旺季10月入住省更大！！！
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#這次比較特別的是房型有提供溫泉套房，因房間數就很少，所以過去不曾拿出來促銷的，且這次價差比較大，每日限二間，有興趣的團員可以先搶。還有8月平旺日不加價再加碼升等房型，平日加贈12歲小童，若要抓住暑假尾巴的團員，可以優先考慮8月入住，若選10月也有明顯價差，因為10月開始就進行溫泉旺季，但快閃團10月並沒有因此旺季加價。偷偷也先劇透他們十月份預計開展古生物展，有好多大型古生物都已經進駐大板根了！可以趁開展前人少少衝一波！
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【專案特色】
✔️台北近郊後花園：離台北車程一小時內抵達溫泉森林秘境!擁抱森林，暫別疫情大口森呼吸渡假。
✔️首見稀有房型：首次促銷豪華溫泉套房(每日限二間)，房內設有客廳.和室及湯屋，最多省下$6000以上。
✔️抓緊暑假尾巴：暑期平日/旺日皆不加價，且再升等豪華房型(雙人及四人房皆適用)。
✔️加贈小童優惠：雙人房及溫泉套房可入住二大一幼，若平日(週一~四)入住加贈一位12歲以下孩童(限雙人房)。
✔️免費升等優惠：若於8月(全月)及９月(平日週一~四)入住將可以免費升等豪華房(雙人及四人房皆適用)。
✔️優惠宿期至10月：宿期橫跨暑假、中秋及雙十連假，優惠拉長適用至旺季10月入住省更大。
✔️入住獨家加贈：板根雙人房及四人房分別加贈板根下午茶(依房型)，豪華溫泉套房則加贈板根牛肉麵。
✔️專屬餐飲優惠：週一~週四入住享中式餐飲(麗宴中餐廳)、觀景咖啡廳、板根咖啡廳免一成服務費優惠。
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【防疫措施注意事項】
大板根森林溫泉酒店將會配合政府各項防疫規畫指引，並且因應疫情狀況進行滾動式調整。住宿貴賓、入園貴賓將進行體溫量測，貴賓若有發燒、咳嗽…等症狀，飯店人員會規勸就醫，並依主管機關之規定辦理。酒店客房、營業點、室內公共區域及提供遊客使用之娃娃車、輪椅、接駁車…等飯店設施，每日均全面加強消毒及相關清潔措施，亦定時進行全館公共區域消毒。防疫期間造成不便，請您理解見諒。
※因應疫情狀況各營業場所也同步調整營運，即日起至8/23止調整營運，屆時將會依政府規畫指引來進行開放與否參考。
說明如下：
娛樂中心、健身房、游泳池：即日起-8/23(一)暫停營運
露天溫泉SPA區：即日起-8/23(一)暫停營運。依此專案按房型每人改贈入園門票+露天spa券兩張/效期一年。如遇週一~週四亦可更換使用湯屋60分鐘乙次(如欲更換，請務必於訂單內備註需使用湯屋，以利飯店協助預約)
溫泉湯屋：正常營業
太子西餐廳：即日起開放內用並恢復正常營業時間。早餐皆以套餐供餐，不提供自助餐(早餐時段分：7點、8點、9點，每時段用餐時間一小時)，而平假日之午、晚餐僅提供每人NT$550、NT$780套餐。
板根咖啡廳：自8/3午餐起開放內用；平日營業時間為10:00~20:00；假日營業時間為08:00~22:00
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【年度活動-板根巨獸】(目前因疫情暫停，最近降級微解封活動將會於近期開始！)
去年暑假大板根首次將擬真恐龍植入大板根園區內，營造出複刻版侏儸紀公園，更創下單月份來客數破2萬人。今年度因應暑假，飯店將舉辦年度活動超震撼擬真古生物特展「板根巨獸．古代生物展，古代生物結合恐龍再次回到大板根森林園區，再搭配園區內每日多樣的童樂活動，打造暑假最刺激冒險的親子行程。
園區內將展出多種擬真大、中、小型展覽品，其中包括最大隻身長超過10米的巨型霸王龍、三角龍再搭配古代生物龍因他獸、長頸駝、古巨蜥、板齒獸等多樣化擬真恐龍及古代生物，快到大板根森林探索古代生物的足跡身影！
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#全台灣唯一僅存低海拔亞熱帶雨林的露天溫泉飯店九月暑假晚鳥放空，優惠拉長適用至旺季10月入住省更大！！！
🔺從台北開車大約一小時可以到森林裡泡溫泉，應該也只有這裡啦！
🔺離三峽老街大約15分鐘車程可順遊(大台北近郊交通方便/山路不長不暈車)
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>>【板根雙人房】２大１幼適用，一泊二食(含早餐及板根下午茶)
房型：板根雙人房(二小床105*200+和室)
入住加碼①：8月(全月)平日旺日皆不加價並免費升等豪華雙人房
入住加碼②：9月(平日週一~四)入住免費升等豪華雙人房(二小床105*200+和室)
入住加碼③：平日(週一~四)入住加贈一位12歲以下孩童(含早餐.門票.床位)
內容說明＞＞
🞂 含二人份早餐、二張森林入園門票及露天SPA
🞂 含一位小童免費入住且含早餐(限110公分以下)
🞂 加贈板根下午茶雙人組(市價$500+10%)
🞂 周一~周四入住加贈一位12歲以下孩童(含早餐.門票.床位)
🞂 周一~周四入住享麗宴中餐廳、觀景咖啡廳、板根咖啡廳、太子西餐廳免一成服務費優惠。
🞂 免費參加生態導覽：每天時段Ａ時段09:30 ．B時段14:30
🞂 免費參加每日16:00童趣棉花糖發放(於洒店大廳)
🞂 可自費加價$1000元房型即可升等酒店區(隸屬較新穎建築區域)
註：露天spa因應防疫需求於8/23前皆暫停營運，按房型每人改贈入園門票+露天spa券兩張/效期一年。如遇週一~週四亦可更換使用湯屋60分鐘乙次(如欲更換，請務必於訂單內備註需使用湯屋，以利飯店協助預約)
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>>【板根四人家庭房】四大、二大二小適用，一泊二食(含早餐及板根下午茶)
房型：板根四人家庭房(二小床105cm x 200cm +二個和室床)
入住加碼①：8月(全月)平日旺日皆不加價並免費升等豪華四人家庭房
入住加碼②：9月(平日週一~四)入住免費升等豪華四人家庭房(二小床105cm x 200cm +二個和室床)
內容說明＞＞
🞂 含四人份早餐、四張森林入園門票及露天SPA
🞂 加贈板根下午茶雙人組x2套(市價$1000+10%)
🞂 周一~周四入住享麗宴中餐廳、觀景咖啡廳、板根咖啡廳、太子西餐廳免一成服務費優惠。
🞂 免費參加生態導覽：每天時段Ａ時段09:30 ．B時段14:30
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>>【豪華溫泉套房】２大１幼適用，首次對外合作促銷導購，大板根稀有房型，約17坪房內附設客廳及湯屋
房型：豪華溫泉套房(一大床180cm x 210cm +和室+客廳+湯屋)/因數量稀少，每日限2間。
入住加碼①：8月(全月)平日旺日皆不加價
入住加碼②：全面再贈送板根牛肉麵兩份
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🞂 含2人份早餐以及2張森林入園門票及露天SPA
🞂 含一位小童免費入住且含早餐(限110公分以下)
🞂 加贈板根牛肉麵兩份(市價$560+10%)
🞂 免費參加生態導覽：每天時段Ａ時段09:30 ．B時段14:30
🞂 免費參加每日16:00童趣棉花糖發放(於洒店大廳)
🞂 週一~週四入住享：若於餐廳、觀景咖啡廳、板根咖啡廳以上消費，可享「免一成服務費」優惠。
註：露天spa因應防疫需求於8/23前皆暫停營運，按房型每人改贈入園門票+露天spa券兩張/效期一年。如遇週一~週四亦可更換使用湯屋60分鐘乙次(如欲更換，請務必於訂單內備註需使用湯屋，以利飯店協助預約)
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加人加價說明(含加床、早餐、森林入園門票、露天溫泉SPA)
110公分以下不收費
110~140公分(含140公分)為兒童價，每人優惠加價$1000+10% (不含晚餐)
140公分以上(141公分)為成人價，每人優惠加價$1200+10%(不含晚餐)
旺假日加價說明(請依平旺假日表為主)
【板根房及豪華房】
旺日(周五)：每房加價$800元(若8月入住不加價)
假日(周六)、連續假日：雙人房每房加價$2100；四人房每房加價$2700
【豪華溫泉套房】
旺日(周五)：每房加價$3000元(若8月入住不加價)
假日(周六)、連續假日：每房加價$6000
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在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了


#疫情
#餐飲業
#紓困

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每每行政院提出新的紓困方案，辦公室的電話、信箱、粉絲頁訊息就會如同 1988 一樣變成熱線，短短一個禮拜，地方接到 200 多通電話、信箱近 50 封來信、訊息 300 多則。現在的紓困 4.0 勞工生活補貼，雖然已放寬投保 2.4 萬元以上民眾也可申請，但卻因為採 108 年所得認定 40.8 萬的排富門檻，導致去年受疫情影響的自營業者無法適用。

行政程序上，的確現在還在申報所得稅，還沒有確實的數字能參考，但我們能不能有其他更好的方式，來判斷民眾生活困難的程度？

這樣的標準會造成：
第一、真正需要的人領不到
第二、真的有意見時又不知道要跟誰反映

畢竟疫情波動是在今年近兩個月發生，三級警戒也是近期才採行，所以生意波動主要都會是最近的事。真的有困難也都會是這段區間發生。

尤其小攤販、自營業者多數皆深受其害，光是針對此類陳情，辦公室就接到近 50 餘封來信。部長在這兩天表示將相關政策會「滾動檢討」，因此，我具體給部長建議，希望讓攤販、自營業者，或者免開發票或未達繳稅門檻的店家，108年跟109年收入不同的，研議一下其他方式，能讓這些人確實得到幫助，特別是這段區間深受影響的工作者！

2021-06-11，聯席委員會，勞動部 許銘春部長。
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