桂花黑毛豬叉燒「附食譜及做法」
偷懶快食之選🤣🤣實情只是琴日就已經醃製叉燒。今日外出回來後放入已預熱的焗爐後烤焗25-30分鐘則可食用🤣🤣
再快手煮熟瀨粉就成了一碗「叉燒瀨粉」,快靚正之選。
明天又是努力工作的一天🤭🤭米太又接了幾單散水「米家沙嗲醬」和「低糖花生糖」💪🏻💪🏻還有星期四的歐包團購日
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材料:
黑毛豬肉2塊
醃料A:
生粉50g
清水10g
醃料B:
砂糖100g
幼鹽10g
蠔油20g
生抽3g
老抽3g
蒜茸5g
雞蛋1隻
生粉40g
海鮮醬30g
芝麻醬8g
玫瑰露酒10g
桂花汁
清水80g
冰糖35g
生抽15g
鹽10g
百花蜜150g
乾桂花8g
做法:
1.將黑毛豬肉切件後沖水20-30分鐘後隔水
2.加入「醃料A」醃製黑毛豬肉片30-60分鐘後沖去生粉水及血水
3.黑毛豬肉片隔去多餘的水份後加入「醃料B」醃製40-50分鐘
4.預熱焗爐至240度,將黑毛豬肉片平放於烘架上,先焗5分鐘後翻轉另一面再焗5分鐘至表面有少量焦黑後取出
5.將焗爐轉至120度,塗上桂花汁先焗10分鐘後翻轉另一面再塗上桂花汁後焗10分鐘後取出
6.最後將焗爐調至200度後將兩面的桂花汁烘至乾身,即成叉燒
7.將叉燒斜切成薄片段,塗上桂花汁即完成
溫馨小提示:
1.使用生粉醃製豬肉片可去除血水及可令豬肉更鬆軟的,如有時間可將豬肉片放於雪櫃內醃製3小時。
2.烘架下可放底盤,底盤可用錫紙包好,方便清潔和盛載汁液
3.先使用高溫240度烤焗後要轉用120度慢烤,可封鎖肉汁,所以焗爐必須要預熱足夠才可放入豬肉片
#米太
#沙嗲醬
#自製叉燒
#低糖花生糖
#散水的沙嗲醬
#本身想琴日就食
#黑洞儲埋好多食材
#今日本來是休息日的
#最後都係出左去買食材
#米家小廚房MicsKitchen
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi 本期視頻是庫存! 莞城開了40年的老字號餐館,據說半數東莞人都吃過他們家的燒鵝瀨! 值得專門跑過去吃一回! 之前到江門、惠州的老城區吃過幾家館子,發現這些隱藏在老城區裡面的餐館別有一番韻味!因為都是做的街坊生意,所以這些餐...
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山頂好去處😃 鼎尚棋哥燒鵝湯館
我點了一個燒腩仔叉燒瀨粉❤️
Wow,d 件件燒腩仔卜卜脆👍🏻
❤️❤️❤️叉燒好香蜜汁味
下次一定再食,又有靚景,大家不坊去試吓
叉燒瀨粉 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的最讚貼文
前幾日喺酒樓叫咗一碗叉燒瀨粉,感覺叫了一碟白烚染色叉燒,一啲燒烤感覺都沒有,講真自家製叉燒好味好多。
焗爐版食譜:https://cook1cook.com/recipe/28306
Airfryer版食譜:
https://cook1cook.com/recipe/37783
叉燒瀨粉 在 Pin Cheng Ji Youtube 的精選貼文
关注品城记FB账号→https://pcjfb.page.link/bjYi
本期視頻是庫存!
莞城開了40年的老字號餐館,據說半數東莞人都吃過他們家的燒鵝瀨!
值得專門跑過去吃一回!
之前到江門、惠州的老城區吃過幾家館子,發現這些隱藏在老城區裡面的餐館別有一番韻味!因為都是做的街坊生意,所以這些餐館的出品絕對讓人放心,價錢方面也是非常親民,人均十幾塊錢就可以吃到特別滿足。最關鍵是,這些老城區的餐館,還有著大城市CBD所沒有的生活氣息!今天,我們又來到了東莞老城,要體驗一家開了40多年,已經成為街坊飯堂的小館子。這裡最出名的是燒鵝瀨,據說,半數東莞人都吃過!不知道盛名之下,實際會是怎麼樣呢?快來看看姚大秋的第一手探店報告!
店鋪:中山餐館
地址:中山路東莞市興發白蟻防治站旁
營業時間:週一至週日 06-00-14:30
口味:4.26 環境:3.56 服務:4.76
人均:28元
電話:0769-22219850
本次消費:
單點燒鵝(四人份)——85元
鵝腸——20元
叉燒——20元
鹵鵝肝鵝腎——15元
瀨粉(三碗)——12元
米飯(1碗)——4元
3瓶王老吉——15元
1瓶可樂—— 3元
共計:174元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡!
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
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叉燒瀨粉 在 alex lam Youtube 的精選貼文
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叉雞飯呀!灣仔美食攻略 黃金燒味 自家工場出品有水準 抵食夾大件 最強肥燶腩叉燒 五花肉 燒味專家 Golden BBQ
燒味係香港既代表性美食
今次介紹灣仔呢間新開既燒味專門店
自家工場製作,品質水準都相當出色
招牌既燶腩叉燒更加係非常搶手
短短數月已經係灣仔有一班食客粉絲支持!
埋位即上每位一客小吃,今日係青瓜
夠脆口,開胃小菜
標準單雙拼就$49起
不過識食一定食燶腩叉燒鵝脾飯 $98
送老火湯或熱飲
必飲煲足5小時真材實料靚湯,賣完就無!
肥燶腩叉燒鵝脾飯
一大隻鵝脾,我有個小建議!
提佢免切,食得更加爽!
肥叉比得好足料,一大條叉燒!
呢個價根本抵食過叫例牌雙拼!
肥肉,瘦肉相間,一層肥一層肉
夠甘香,但不油膩,特別鬆軟多汁
絕對比起好多星級中菜既叉燒都要好!
少許焦香更令佢多一分香氣~
燒鵝,皮好薄身,好脆口,鵝肉特別多肉汁
咬起來特別滋味,夠油香有肉味!
都係個句,免切更加正!
每日招牌例湯用足料煲,夠滋潤有營養!
非常胃暖
燉湯燒味餐
乳豬拼蜜汁叉燒
配淮山杞子螺頭燉雞湯一碗
油菜一份
可選飯或粉麵
包熱飲,凍飲另加錢
識食燒味緊係配瀨粉
蜜汁叉燒比較瘦身,但肉都鬆化夠甜,燒得香口
仲有乳豬都唔錯
外皮夠脆口,唔算好肥,食落都唔錯
配埋乳豬醬就正!
有常餐,番茄湯餐,小菜,選擇都多~
秋天仲有臘味選擇!
地址:灣仔軒尼詩道68號地下
電話:2702 1388
#灣仔美食 #黃金燒味 #香港燒味 #香港燒臘 #叉燒 #燒鵝 #香港美食 #GoldenBBQ
叉燒瀨粉 在 alex lam Youtube 的精選貼文
間中都會落西灣河搵食,今次約左朋友上去OFFICE傾野咁就順便買外賣上去一齊食啦
撞岩下午茶時間,抵食好多,緊係叫茶餐啦
同埋餐牌都有少少改動
下午餐: 少爺燒鵝瀨粉$40 包飲品
叉燒飯$35,燒腩飯$35,油雞米$35,大炸雞脾配沙律或薯條$34
仲有西多士,咸牛肉炒蛋多士,都係$28同26蚊
凍飲加3
必食推薦燒鵝瀨粉,D粉吸曬鵝肉油香同上湯味,真係好味道
如果食燒味飯又係抵食既,35蚊同平時一樣份量仲包飲品
邪惡金蛋叉燒飯 $63
下午茶燒鵝粉$40 +$8轉紅豆冰 AND 炸雞脾配牛油粟米 $34 +$5轉可樂
燒鵝瀨粉,最貴就係食鵝肉,份量比得豪爽
有足八件,仲仲配埋條油菜~灑埋D蔥蒜,成個味即刻更加香~
瀨粉加鵝係無敵的組合~焗左一陣,D鵝油肉香滲曬入湯粉,成碗粉都好正
食到淡淡煙燻味之餘,肉又夠多,骨細肉多~
炸雞脾配牛油粟米
店員講要等十分鐘,無所謂既,可以坐係度等,吹住冷氣
都夠大隻,生炸既,個皮就無咁脆,但肉就真係啖啖肉,而且醃既味都幾濃
雞脾仲界過幾刀,骨肉一咬就分離~
沙律係牛油粟米,炒過牛油
邪惡金蛋叉燒飯 $63
原來係叉燒同炒蛋分上,我原本以為係叉燒炒蛋飯炒埋一齊
咸蛋黃炒滑蛋+叉燒一份
食落有咸蛋既香,味道幾豐富,叉燒份量都幾多,八至十片左右,但佢比既叉燒就比較瘦身,但都唔錯既
呢個配搭係幾好食,不過如果炒埋一齊應該更加特別
紅豆冰係用紅豆粒,唔係用行貨既即食紅豆泥,飲落都唔太甜,仲有幾分紅豆甜香
#阿爺燒鵝餐室 #香港燒味 #香港燒臘 #香港燒鵝
#叉雞飯 #古法煙燻燒鵝 #下午茶 #西灣河美食 #香港美食
叉燒瀨粉 在 茶餐廳風味:三絲炒瀨粉 - YouTube 的推薦與評價
材料銀芽100g叉燒100g火腿2塊洋蔥半個瀨粉半斤蔥段少許調味料生抽1茶匙 ... 難忘去茶餐廳,如果有三絲炒瀨粉,我都會毫不猶豫必點不過,現時三絲炒瀨 ... ... <看更多>
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