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［影片：反式脂肪酸是什麼？烹調用油怎麼選？］
🍄反式脂肪酸🍄應該是大家都聽過的一個名詞，
也知道它不是麼善類~
但它到底是什麼，對健康又有什麼影響呢？
想了解就趕快來看影片吧！
YouTube的影片多了一整個章節，
介紹了兩篇使用多種不同油品來烹調，
測量烹調之後反式脂肪含量的研究，
想進一步了解請到YouTube觀看完整版影片唷！
YouTube傳送門👉https://reurl.cc/XklbEa
🌻
上次有粉絲反應聲音太小所以買了麥克風，
可是因為藏在頭髮裡面，
把頭髮跟衣服摩擦的聲音都收進去了😢
下次會小心不要把麥克風別在頭髮下面⋯
🌻
有粉絲反應加背景音樂會比較不單調，
所以這次有試著加背景音樂～
但覺得背景音樂跟人聲的大小聲好難取捨🤣
#反式脂肪酸 #烹調用油選擇 #心血管健康
#歡迎分享 #營養麵包
反式脂肪酸應該是大家都孰悉的一個名詞，
但它到底是什麼，對健康又有什麼影響呢？
想了解就趕快來看影片吧！
影片中引用的文獻：
1. ilczek M, M, Olszewski R, Krupienicz A. Trans-Fatty Acids and Cardiovascular Disease: Urgent Need for Legislation. Cardiology 2017;138:254-258. doi: 10.1159/000479956
2. ZHENG Yi, HE Yahong, HE Jiguo. Effect of Different Oils on Trans Fatty Acid Contents in Deep-Fried Foods. Shipin Kexue / Food Science 2020 Vol.41 No.6 pp.58-63 ref.33. DOI : 10.7506/spkx1002-6630-20190410-133
3. Cui, Y., Hao, P., Liu, B., Meng, X., Effect of traditional Chinese cooking methods on fatty acid profiles of vegetable oils, Food Chemistry (2017), doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.084
#反式脂肪酸 #烹調用油選擇 #橄欖油 #心血管健康 #營養師
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