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尋日睇Whatsapp以為亞女話返嚟食晚飯，仲專登去濕街市買佢鍾意食嘅餸，差不多開飯時問佢去到邊處，先發現我睇錯 massage☹️。最後就留湯水和扇貝俾佢回家食，新鮮帶骨豬扒就留今朝早餐🍽，亞女話咁早食豬扒，我話樓下茶餐廳都有豬扒麵點😂，所以唔算好誇張🤣🤣🤣。
28/8/2021晚餐
#脆肉鯇魚腩芫荽皮蛋湯
#蒜蓉粉絲蒸扇貝
29/8/2021早餐
太陽蛋/反蛋/半烹蛋（任選其一）
#香煎豬扒
買豬肉時同豬肉檔檔主吹水，我話今日咁好彩買到豬扒側邊帶多舊肉嘅豬扒，呢個梅頭豬扒通常要早上先買到，佢仲教我唔好用鹽醃豬扒，話包我好食，好彩聽佢講，所以🐷醃隔夜都唔會過火，大家喜歡都可以試試，不過記得要邊煎邊落鹽。
Charity can be fun!
Are you ready to accept the challenge from @foodlinkhk?
Yes I m READY🙊
最近玩IG見到🤝膳心連基金透過 #frynflip 挑戰提醒大家留意食物的營養值，及做到零浪費
我就跟住佢地示範短片
Cooking 🍳 Dada 係廚房表演拋鑊反蛋
不過, 記住無論靚或醜都要食～
真係～～咁靚咁好味～～～點算？😂😋
自問廚藝了得過我/ 水皮過我
都歡迎你地一齊玩依個challenge ga🤪
唔拋鑊唔知廚藝好～自信心番哂黎
Support🔥🔥🔥快d上
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登記接受挑戰啦！
除左挑戰自己都希望大家踴躍支持架, 所以我都捐左$比little flags lu 為善最樂🙏🏼🙏🏼
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到你地啦～
Jennifer Tsui Ronnie Yiu Natalie Chan
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反蛋(Over-easy Egg)就是把蛋黃再煎熟點，兩邊受熱均勻，但坊間很多人會把Over-easy Egg當成是港式荷包蛋。師傅指，兩者完全不同，荷包蛋煎時把兩邊蛋白對摺去對稱位，呈一個小小半月形，好像真是一個荷包似的，由於是港式懷舊做法，沒有一個特別的英文統稱。反蛋則是整個蛋完全反過來，不會有交叠摺角。
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?苦瓜 滑蛋 脆蛋 重點?
將苦瓜切薄片比較好,兩種做法都要首
先將苦瓜片炒至半熟
( 炒滑蛋 ) 加入蛋漿,從四邊推向中心
位置,熄火就係滑蛋
( 煎脆蛋 )蛋漿要均勻加入苦瓜中,中火
慢煎,直至蛋漿凝結,反轉煎另一面,最後
一分鐘,開大火收乾油份,就係煎脆蛋
冰鎮涼瓜
https://youtu.be/zG0ou0pOwPw
⬇⬇English recipe follows⬇⬇
苦瓜炒滑蛋/苦瓜煎脆蛋：
材料：
油苦瓜2條
雞蛋8隻
（無需調味料）
處理：
1. 洗淨苦瓜。
2. 苦瓜切頭切尾，刮去囊，切片。
程序（炒滑蛋）：
1. 放1湯匙油落鑊燒熱。
2. 放苦瓜，中火炒1分鐘，收中慢火。
3. 打勻雞蛋，倒入苦瓜中，向四面推，反轉蛋餅，熄火，完成，上碟。
程序（煎脆蛋）：
1. 放2湯匙油落鑊燒熱。
2. 放苦瓜，鋪平苦瓜，中火煎1分鐘。
3. 打勻雞蛋，倒入苦瓜，轉中慢火。
4. 煎至蛋漿凝固，轉大火準備反蛋。
5. 再轉回中慢火，煎2分鐘。
6. 上碟前，開大火收乾油分，完成，上碟。
Stir fry scrambled eggs with bitter melon:
Ingredients:
Bitter melons 2 logs
Eggs 8 Nos.
(No seasonings to be added.)
Preparation:
1. Rinse the bitter melon.
2. Cut both ends of bitter melon and remove seeds. Slice it. at the same time.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil in wok.
2. Put bitter melon in wok, stir fry for 1 minute, turn to medium~low flame.
3. Beat eggs well, mix with bitter melon, push the egg syrup to the centre of wok. Flip over egg pie, turn off fire, complete. Serve.
Pan fried crispy eggs with bitter melon:
Ingredients:
Bitter melons 2 logs
Eggs 8 Nos.
(No seasonings to be added.)
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil in wok.
2. Flatten bitter melon in wok, fry at medium flame for 1 minute.
3. Beat eggs well, mix with bitter melon, turn to medium~low flame.
4. Egg syrup has been condensed, get prepared to flip over egg pie after turn to high flame.
5. Turn to medium~low flame again, fry for 2 minutes more.
6. Turn to high flame to make sure the oil has been totally absorbed by egg pie. Complete. Serve.
菜脯煎蛋 有竅門有秘訣
https://youtu.be/U1b2lJ42dcw
辣菜脯 秘訣公開https://youtu.be/MOWMbNwAJZY
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呢個係4人食譜，包括蠔仔泡飯同埋蚵仔煎，蚵仔煎係我個人嘅做法同出邊炸出來嘅方法唔同，入口蛋香邊脆同埋無咁油膩。非常簡單，大家有時間試下啦 :)
this is a recipe for 4 which will produce 2 dishes. An Egg Omelette with oysters and Congee. This is my version which is not the traditonal oily in mouth oyster omelette u may had before. Faily simple. Give it a try :)
#蚵仔煎 #泡飯 #煎蠔餅
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