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說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

早上8點40分、一位老帥哥騎著自行車，漫遊在兩側鑾樹的忠誠路上準備休假日買咖啡悠閒吃早餐，突然鈴鈴鈴…..打破了片刻寧靜。

老帥哥不急不徐拿起他的耳機（換手機、這動作一定要做），電話另一頭稍急促但又充滿穩定的波哥王雲慶聲音：你組員今天身體不適，還有主播嗎？需不需要波哥ㄧ人分飾二角？奇怪怎麼是球評告知我？

看了兩旁的鑾樹思考一下，現在工作不好找要珍惜，立刻把自行車放回家，同時開啟「哨兵模式」把摩托車🏍️叫出來🤪🤪🤪，此時9點10分。

告訴自己冷靜，先問一下小幫手，今天對戰是誰（教士vs 道奇)….ok，緊急狀況就是相信平常的訓練；同時狀況不好或沒時間準備，我們這行就跟選手一樣、狀況不好或臨時要你投怎麼投？就是把球路壓低減少犯錯……不要太花式轉播，況且美職最大好處是，轉播單位資訊很多，大不了就英聽也ok！

哨兵騎車到公司路途中，還去買了杯咖啡（這對我才重要），有跟店員說我今天比較趕時間，她立刻不管旁人做給我、難道暗戀我（誤）…….9點40到公司，離直播剩20分鐘！

然後按照計劃球路壓低、就這樣完成了「即刻救援」，🀄️間還很多人不同事找我，台灣轉播員很多人都邊播邊上臉書或回留言的（誤）還有人邊播邊下棋的，ok的歹就補！

下午5⃣️點半下班，結束充實的1⃣️天

#救援王4ni
#謝謝今天所有小幫手
#謝謝被我取消見面的朋友們
#大考大玩小考小玩不考不玩

謝謝Elle的Cheryl Tuan溫暖的文字，回想起那天，真的是很愉快的聊天過程。

全文有更多內容，歡迎至Elle網頁閱讀～
https://reurl.cc/mvLo11

【Ready to be iconic】
我是命運的擊球員

所謂的體貼，其實並不是以他人為優先

和體貼且禮貌周到的林予晞一起工作，總令人感到非常愉悅。對話時總是帶著笑容的她，剖析自己身為家中長女，常承接著家人的期待，又帶著成為妹妹們榜樣的自我期許，對很多事總是一肩扛，有很長的一段時間，她常忘了要以自己優先。在剛進演藝圈的那陣子，對於別人替她梳化、撐傘，還會感到不好意思。

但她慢慢領悟到所謂的體貼，並非總是以別人為優先，反而得從好好照顧自己開始。若不讓旁人幫忙撐傘或拿電扇，大熱天流了汗，反倒增加別人得為她補妝的麻煩。從前不敷臉的也不養生的她，也終於懂在拍攝的前一天讓自己吃好睡好的重要性，唯有如此，才能讓自己真的保持在不 麻煩別人的最佳狀態。

而常以別人的意見為依歸的她，也發現如果無法 適當確立自己的想法，很難產生立足點，但在表述自己意見的時候，也還得留下與人交流的空間。這樣的尺度有些巧妙，她仍在拿捏中，但是，她已經比從前懂得如何愛自己，把重心放回自己的身上，現在的她顯得更有底氣而散發自信魅力。

ELLE：關於身為女性這一點，妳想與年輕女孩分享的重要觀念是什麼？

予晞：大家要照顧自己的身體、記得定期檢查， 從很實際的層面關注自己的需求，也是取悅自己的方式。我是生過病的人，真覺得這件事情刻不容緩，不管是幾歲的女孩，都應該關注身體傳達的訊息。

ELLE：關於愛情，妳想與年輕女孩分享的重要觀念是什麼？

予晞：大家總是希望自己形象完美，但我們得自問當自己呈現心中的美好形象時，是否真誠？是否感到過於費力？如果沒辦法讓別人看到真實的自己，永遠也遇不到適合自己的另一半。

ELLE：對於時尚，妳的態度是什麼？

予晞：保持開放的心很重要，這樣才有機會建立真正的自己，以前不敷臉、不化妝，我覺得自己很真實。可是我後來發現有各式各樣有趣的事情可以嘗試。人生就一次，某個年齡才適合做某種事情，你不確定會不會想回頭嘗試又力不從心， 不如現在打開心胸，放手讓自己嘗試。

ELLE：今年ELLE 30週年的主題是#ReadyForAnything，妳會怎麼鼓勵大家面對未知？是否有些經驗談？

予晞：我喜歡探索的感覺，也很習慣命運丟球而來。我覺得希望反而是在那裡，已知的事情倒是沒得發展的，因為有未知才有新生命。

#readytobeanything
#readytobeiconic

Makeup Backstage Aga
Hair 80'S Studio Candy
Photo 陳詠華Doris

像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕

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份量: 12-16
準備時間: 2-3 小時
烘培時間: 1-2 小時
總時間: 3-5 小時
冷卻時間: 16 小時
難易度: 難

所需食材:
果凍部分:
1,5 l 水
105 g 吉利丁 
375 g 糖
60 ml 覆盆子糖漿
紅色食用色素
45-48 顆 覆盆子

覆盆子奶油部分:
250 g 馬斯卡彭起司
250 g 希臘優格
200 g 煉乳
200 g 碎覆盆子
1 根 香草莢
40 g 吉利丁
100 g 白巧克力 

其它:
蛋糕周圍透明膜
保鮮膜
膠帶
彈簧烤盤和 1 個額外的蛋糕圈
牙籤
裝飾用覆盆子
裝飾用新鮮薄荷

作法:
1.彈簧烤盤塗油，底部鋪上保鮮膜。請確保一切都緊密且沒有任何食材可以洩漏。進行測試的最佳方法是將水倒入模具中。用膠帶黏住水漏出的地方。蛋糕烤盤的環也塗上油，然後圍上蛋糕周圍透明膜。

2. 果凍部分：將碗裝滿冷水，並放入吉利丁。請確保吉利丁完全沉在水中。當吉利丁片完全浸濕後，將水擠出。然後將碗放在一邊。接著，把水和糖倒入鍋裡煮。

3. 將擠出的吉利丁與鍋中的糖水混合，輕輕攪拌所有食材，用湯匙去除表面的氣泡。把鍋子從爐上取下，並將所有食材倒入一個大碗裡，這樣它冷卻得會更快。當混合物冷卻到 50°C 左右時，加入覆盆子糖漿和食用色素。

4. 現在，換覆盆子奶油：首先將吉利丁片再次浸泡在冷水中。將馬斯卡彭起司、優格、煉乳和香草莢放入碗中，混合均勻。

5. 現在把吉利丁放在一個小平底鍋裡，用小火融化。加入白巧克力，同時將所有的食材攪拌在一起，直到白巧克力融化。

6. 現在，小心地將吉利丁白克力混合物倒入馬斯卡彭優格混合物裡，並加入切碎的覆盆子。然後將所有食材混合攪拌成均勻的奶油。

7. 用刻度量杯量出約 800克的覆盆子奶油，然後用湯匙小心地將其倒入準備好的蛋糕烤盤中。輕輕地將模具放入冰箱中20到30分鐘。

8. 然後，將約400克果凍放入蛋糕烤盤中。中間放一顆覆盆子並用牙籤固定。將蛋糕烤盤放回冰箱中20到30分鐘。

9. 最好的做法是再次將果凍加熱至30°C左右，以便各層更好地黏合。對於第二層，從覆盆子中取出牙籤，再將400克果凍放入模具中。在中間的覆盆子周圍放更多覆盆子，然後再次將模具放入冰箱中20至30分鐘。

10. 現在重複這個過程數次（即：擺好覆盆子，加入果凍，放涼），直到覆盆子和果凍用完。最好使用第二個蛋糕環，以便一切都保持穩定。每次都添加越來越多的覆盆子，這樣將會形成了一顆半球。都完成後，放在冰箱裡至少4小時（最好是過夜）。

11. 最後，取下兩個蛋糕環和蛋糕周圍透明膜，用覆盆子裝飾蛋糕的頂部（與蛋糕中的順序相反），這樣就形成了一顆球。上桌前，放上幾片新鮮薄荷葉。

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打開話匣子，咿咿呀呀學說話，大聲喊媽媽，狐狸說麻馬；起床問聲早，出門講掰掰。伸手數數１到７，迷糊狐狸分不清。一路開心咯咯笑，累了打呼就睡著！
可愛討喜的造型、逗趣的模仿聲音、軟綿綿的大肚子，像是貼心好朋友，重覆孩子心裡的每個小祕密。講了太多話會利用打呼聲告訴寶貝該休息囉！待機兩分鐘後也會開始打呼，提醒您關閉電源。特殊的聲音刺激寶貝聽覺、明亮花色刺激視覺。對著狐狸說說話，練習表達真實的心情。



- 開啟孩子的好奇心
- 語言表達練習
- 柔軟觸感抱著好好眠
- 親子互動可愛傳聲筒
- 花紋細節、特殊配色提供視覺刺激
- 結合故事情境模擬，角色扮演



建議年齡：10 個月以上
商品尺寸：約 L 30 x W 15 公分
材質：塑膠(ABS、聚酯纖維)
設計製造：美國
產地：中國



使用說明：
1. 請從背後取出錄音器及說明書
2. 將錄音器調至：On 模式，再放回身體裡
3. 按一下後放開按鈕，開始和狐狸說話
4. 錄音會不斷持續，時間最長七秒，錄製新的前一段即會被洗掉(看不太懂沒關係，試一試就知道囉！)
5. 再按一次肚子可以重新開始和狐狸說話
6. 一直說一直說會發生什麼事？
7. 放一段時間不對話會發生什麼事？
8. 阿對了，狐狸說話比浣熊大聲喔！



清潔方式：
清潔時請用乾淨濕布針對髒汙處擦拭，勿浸泡及機洗；清潔過後請放置通風處陰乾，勿於陽光下曝曬。請注意，清潔過程也有可能產生毛球。



注意事項：
1. 需兩顆 3 號電池。
2. 本商品包裝含有較多塑膠束繩，請確實拆除丟棄以免孩童誤食。



B. Toys 玩具 100% 符合美國 ASTM F963、歐盟 EN71 及其他相關國際規範要求，無添加 DEHP、BBP、DBP、DNOP、DINP、DIDP 等鄰苯二甲酸酯類塑化劑 ( Phthalate Esters )，無雙酚A ( BPA )，無鉛成份。

3種特別造型手工餅乾 — 加入巧克力豆的手工餅乾，不僅在美國很流行，在全世界也都很受歡迎。這些美味的餅乾，外表酥脆，裡面卻很柔軟。現在可以買得到各種口味的，例如：加了夏威夷豆、黑或白巧克力及椰子等。不過，我們還是比較喜歡單純加了黑巧克力豆口味的。而且，還可以發揮創意，將手工餅乾做出各種造型。今天，我們要將餅乾麵團烤成可以吃的湯匙、蛋卷形狀和塔狀。而且，我們用香草奶油乳酪醬，讓3種造型的手工餅乾更加美味了。嗯...你可能從來沒有吃過這樣好吃的巧克力豆餅乾。

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份量：各種約 5 份
準備時間：各種約 45 分鐘
烘烤 + 等待時間：各種約 120 分鐘
難易度：中等

所需材料：
餅乾麵團部份：
450 g 低筋麵粉
200 g 糖
220 g 奶油，放軟
1 顆蛋
70 g 耐烘焙巧克力豆

奶油乳酪醬部份：
350 g 奶油乳酪
1 根香草莢，取用香草籽
50 g 糖粉
半顆檸檬汁

此外：
瑪芬蛋糕烤模
玻璃杯
湯匙

作法：
A. 將所有餅乾麵團食材混合在一起揉成麵團。再將麵團放入冰箱冷藏約30分鐘。
B. 奶油乳酪醬部份，先將奶油乳酪和香草籽、糖粉和半顆檸檬汁放入一個碗中。將所有食材混合攪拌到變得濃稠為止。用來填充蛋卷造型的手工餅乾部份，請將奶油乳酪醬裝入擠花袋中，其他兩種造型則不需。

1. 手工餅乾塔
作法：
1.1 將瑪芬蛋糕烤模翻面，並在上面塗上油脂。並將餅乾麵團揉成小圓球。
1.2 在每個突出的 “基座” 上放一球麵團。先用玻璃杯底部將麵團壓平後，再將玻璃杯翻轉過來，並用玻璃杯的邊緣將麵團向下壓。將每個麵團會做成小碗的造型後，放回冰箱冷藏，讓它們充分冷卻定型。然後放入上下火180°C的烤箱中烤30分鐘。烤好後從烤箱中取出來，請立即將餅乾從瑪芬蛋糕烤模上取下來。
1.3 等餅乾完全冷卻後，填入奶油乳酪醬。再放上新鮮的莓果和薄荷，就可以享用了。

2. 蛋卷造型手工餅乾
作法：
2.1 將餅乾麵團桿平後，捲成細卷。然後放回冰箱冷藏，讓它們充分冷卻定型。
2.2 放入上下火180°C的烤箱中烤30分鐘。
小秘訣：可借且桿麵棍來捲麵團，桿麵棍也可以一起烘烤。烤好後，趁熱將桿麵棍取出。
2.3 等餅乾完全冷卻後，用擠花袋將奶油乳酪擠入餅乾卷中。

3. 湯匙造型餅乾
作法：
3.1 在湯匙背面抺一些油。 然後將一小球麵團，放在上湯匙背面的前端。
3.2 揉一長條麵團，放在湯匙背面的柄上。
3.3 將另一根湯匙正面抺上一些油後，放在麵團上，並將兩個湯匙一起擠壓。並用手指輔助邊緣，將餅乾麵團壓成湯匙的形狀。
3.4 小心地取下上面的湯匙，將麵團連同下面的湯匙，放在鋪著烘焙紙的烤盤上。重複上述方法做好所有湯匙造型後，放入冰箱冷藏定型。
3.5 將烤盤放入上下火180°C烤箱中烤30分鐘。烤好後，在湯匙餅乾尚未冷卻之前，小心取下湯匙。等湯匙餅乾完全冷卻後，在前端填入奶油乳酪，並用新鮮覆盆子裝飾。

這些特殊造型的手工餅乾，不僅會讓餅乾怪獸感到滿意。光是帶有巧克力豆的餅乾本身，就值得拋開一切罪惡感。但以這種特殊的造型出現，更是雙重的享受。

想要更多創意餅乾食譜嗎？這個特別的餅乾蛋糕如何：可愛的餅乾巧克力蛋糕 https://youtu.be/Drw9Zbur7X4

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