小時候住三合院
印象中在後院雞舍牛舍的建築裡
還保有一座傳統的灶
這座灶都是阿嬤用來煮大鍋水
或是燉補
或是製作古早味料理時
一展手藝的地方
當時我們年紀小
對生火這件事非常感興趣
常常就坐在灶門前
幫忙拿一個鐵棒推木頭進去灶裡面
而且生灶火的好處之一
就是蚊蟲幾乎不敢靠過來
灶咖（灶腳）
也就是台語的廚房的意思啦
您們有使用過灶嗎？
古早味料理 在 Facebook 的最佳貼文
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古早味料理 在 民視新聞 Facebook 的精選貼文
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古早味料理 在 Facebook 的最讚貼文
🦐🐠🦑🦀🐟🦞
#海鮮控看過來😍
今晚我想來碗 #痛風海鮮粥
#台北大同區必吃美食
✨澤之味海鮮粥 ✨
🔔今晚我們點了：
#綜合海鮮烏龍麵：
內含：蛤蠣、白蝦、小卷、鮮蚵、青菜
烏龍麵條Q彈、湯頭鮮甜味美
海鮮用料實在大方👍
#山藥蛤蠣雞肉米粉：
山藥、蛤蠣、雞肉
這道我們三個人一致讚不絕口
湯真的太好喝了♥雞肉也好嫩喔
QQ的米粉吸滿鮮甜的湯汁
嚼的到綿密的山藥！超級美味
#龍蝦粥：
龍蝦、大蛤蠣、白蝦、天使紅蝦、扇貝
海鮮料多到滿出來，無敵澎湃😱
闆娘還很貼心幫我們把龍蝦剪好
附上一碗濃郁的龍蝦湯頭
吸附滿滿海鮮精華的粥真的很鮮
每一個海鮮料都非常新鮮美味
愛吃海鮮的朋友，千萬不能錯過
提醒大家⚠️必須需事前預約
才吃的到如此美味的龍蝦粥唷😇
澤之味的炸物小菜也很厲害唷
#花雕燒肉
我太喜歡這盤燒肉了😍
五花肉的肥瘦比例剛剛好
炸的金黃酥脆，還有濃郁的香氣
超級好吃👍整盤都是我在吃😂
#家傳腐皮肉捲
炸的酥脆的腐皮肉捲
一口咬下嚼的到爽脆的蘿蔔絲
非常特別的口感😋
#無骨花雕雞柳條
有別於一般市面的雞柳條
口感非常鮮嫩多汁、不乾不柴
一塊接一塊，有夠涮嘴
老闆堅持選用最天然的新鮮食材，每一款粥品湯頭都富含自然的營養，每一口都香氣滿溢，高湯都是用雞骨和蔬菜熬煮，沒有添加香料和味精，不管是湯頭和食材都吃的到滿滿的美味和用心♥價格也很親民喔！除了粥也有泡飯、米粉、烏龍麵可以選擇！
歡迎愛吃海鮮和粥的朋友來嘗鮮
📢店內優惠活動：
凡消費百元以上粥品打卡按讚
就送加點區$50餐點🎉
【#澤之味海鮮粥】
🏡地址：台北市大同區延平北路三段134號
⏰營業時間：週一至週六 18:00 – 02:00 (星期天公休)
☎️訂位專線：02-2585-0511 / 0913-993-636 /
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麗莎寶貝Lisa Baby
小邱 Chiu Chiu Mei
古早味料理 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜：
古早味「麻油乾拌麵線」，又是一道祖傳阿嬤的必學料理。黑麻油與薑泥碰撞出難以言喻的美味，是滿滿的童年回憶！這道料理除了美味，更是充滿著阿嬤烹飪的智慧，這是一道錯過可惜的簡單兼具美味的古早味料理！
拌好的麵線改個烹調方式就變成超好吃的「麵線煎」了，趕快備好食材，大展身手ㄧ下吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/qgqDZg
📌影片小撇步
1:麵線本身帶有鹹味，煮麵線的水要寬（多），才能稀釋掉鹹味，或是先用清水沖洗過麵線外表再煮就不會太鹹。
2.煎麻油麵線要讓表皮酥脆，麵線可以攤薄一些，煎的面積大一些，受熱面積大一些，然後油不能過少，火力也大能過小否則煎不脆，溫度、油量掌控好兩面就能相當酥脆。
👩🏻🍳 食材 Recipes
【麻油麵線】
白麵線80克
高麗菜40克
冷壓黑麻油2大匙
耐高溫食用油適量
薑碎20克
｛調味料｝
米酒1大匙
甘甜醬油1大匙
冰糖或砂糖1小匙
【麵線煎】
材料：
麻油乾拌麵線（約食譜份量1.5份）
蔥花2大匙
白芝麻1大匙
雞蛋2顆或地瓜粉、樹薯粉2-3大匙（更酥脆版）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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古早味料理 在 AKA厭世系邊緣人馬華 Youtube 的最讚貼文
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小時候就覺得這東西根本不合成本超麻煩.....
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古早味料理 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名：梅滿美食
電話：02 2596-2348
地址：台北市大同區庫倫街13巷2弄2號(圓山站2號出口往庫倫街方向約5分鐘)
營業時間：am06:00 - pm14:00
公休日：星期六
FB粉絲團：https://www.facebook.com/perfectlycate
關於：
梅滿美食提供滷肉飯，控肉飯，排骨酥湯，以及多項古早味料理給老饕們享用。 粒粒皆美味，口口好滿足！！
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