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📍台南
在地人的早餐
台南人早上就吃鹹粥
超爆滿蚵仔滿滿10顆
都只需要銅板價就可以吃到
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【古早味無刺虱目魚料理】
📍台南市歸仁區中正北路三段135號
🕐06:30-13:30
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📷照片來源：@food_eating0613
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#艾芮吃台南
歸仁在地經營20年的低調小吃攤 艾芮要當第一位爆料的美食客📢
老闆娘從小攤販起家 平易近人的價格與好口味廣受當地人喜愛 現在在歸仁保西國小對面擁有自己的店面
從不間斷的來店人潮就看得出來 不少熟客每天都來捧場 當天用餐時還看到一個年紀約90歲的阿公自己騎腳踏車來吃午餐呢！
從鍋燒意麵、無刺魚肚粥、肉燥飯到魚皮湯等等庶民小吃通通都有 價格之平民 讓人好想全部都來一份呀🐷
像我這樣吃飯重青菜的人也很適合來！有好幾道現炒青菜可以夾取 外帶也是沒問題👌🏻
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🍜鍋燒意麵 $50
本以為是一碗簡單平淡的鍋燒意麵 開吃之後才發現 原來配料全都藏在意麵底下啦！！差點誤會它了🥺
50元的銅板意麵裡面有蛤蜊、花枝、肉片、魚丸、鴨肉丸、蛋、蟹肉棒和青菜 很想問闆娘賣這個價格會賺錢嗎🤣是不是太佛心了啦❤️
湯頭調味得很剛好！是不油膩夜不重鹹的懷念古早味
鍋燒系列有雞絲麵、冬粉、湯飯可以選擇 一樣都是50元銅板價唷！
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🍚肉燥飯 $20
看照片那滷鍋就知道這碗肉燥飯一定非常入味！
他們家的肉燥飯是以肥肉為主 還貼心加入一匙酸菜 適時的解了肥肉的膩
走的一樣是銅板美食路線 看似小小一碗其實份量也不少了 女生可以吃得飽👌🏻
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🥓控肉飯 $40
看到這碗控肉飯一定要先瞄準那塊控肉！
肥厚的控肉滷得鹹香入味 一點也不會太油膩 扒一口白飯再來一口控肉最對味😋
淋上滿滿的肉燥及滷汁 再搭配一塊油豆腐 把肉燥飯直接升級控肉飯也太滿足了吧😌
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🦪蚵仔湯 $50
特別要來推薦他們家的蚵仔湯‼️
湯匙一下去 滿滿的蚵仔被舀上來 而且每一顆蚵仔都是真材實料的飽滿厚實 這一碗只要50元銅板真的太超值啦🥺
薑絲放得還不少 怕腥味的人完全不用擔心！
伴隨著薑絲的微辣 湯頭的鮮味滿溢在口腔裡 真的好喝到差點再來一碗🤣
記得一定要趁熱喝！配著肉燥飯喝一口接著一口 忍不住就把湯喝到見底啦💦
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🐷豬耳朵 $30
切得薄薄的豬耳朵 每一塊的厚度都切得很平均 先佩服一下闆娘的刀功👏🏻
浸過滷汁的豬耳朵很入味呢～
薄脆薄脆的口感也是一道讓人停不下筷子的平民美食😋
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ℹ️店家資訊
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#古早味無刺虱目魚
📍台南市歸仁區中正北路三段135號
🕰06:30～13:30
☎️06-3306111
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【古早味滷虱目魚肚！軟嫩入味鹹香滷汁好下飯】
之前有馬來西亞的朋友留言說想學苦瓜魚頭
阿慶師聽到囉！！
考慮到大眾的口味以及方便程度
因此阿慶選用「虱目魚」來料理這道菜
換成魚頭的話保證也一樣好吃😋
其中阿慶師加了「菜脯」以及「蔭瓜」調味
讓滷汁更甘甜不死鹹，不管配飯配粥都超合適👍
而且滷出來的苦瓜真的一點苦味都沒有
就連不愛苦瓜的小編也敢吃
相信小朋友們一定也會喜歡～
各位媽媽們趕快來試試吧！😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
✅無刺虱目魚肚 5片
✅白苦瓜 400g
✅黑豆豉 3大匙
✅老薑絲 適量
✅青蔥 適量
✅大辣椒 1條
✅蔭瓜 140g
✅菜脯 50g
✅油 1大匙
✅水 1500cc
調味料：
✅鹽 1/2大匙
✅醬油 5大匙
✅冰糖 2大匙
✅醬油膏 4大匙
✅米酒 4大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將苦瓜去心切片，加點鹽醃3~5分鐘。
2.在熱鍋中加點油，下薑絲、豆豉、菜脯、蔥白爆香，關火加醬油嗆一下，接著再開火加水進鍋，下米酒、醬油膏、醬油、冰糖、蔭瓜調味，製作滷汁。
3.醃好的苦瓜用清水洗3次後，跟洗好的虱目魚一起放進滷鍋中，放點蔥綠、辣椒，蓋鍋蓋小火滷40分鐘，再關火泡10分鐘。
4.起鍋後加點蔥花、辣椒片點綴即完成。
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古早味無刺虱目魚 在 永安郭家古早味虱目魚一夜干 的推薦與評價
永安郭家古早味虱目魚一夜干， 高雄市。 358 個讚· 1 人正在談論這個· 5 個打卡次。每餐都要有魚的永安在地人，嚴選新鮮的海水虱目魚，我們的魚都是老闆親. ... <看更多>